Курица су-вид

Name: Курица су-вид
Prep time: 130 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Куриное филе 850 гр.; Масло растительное 3 ст.л.; Соль по вкусу; Приправа для курицы по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

1027

44 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Курицу способом су-вид несложно приготовить и в домашних условиях, ведь вкус мяса получается иной, а текстура более мягкой и сочной. Для су-вид куриное мясо кладется в зип-пакет, максимально удаляется воздух и томится в мультиварке при невысокой температуре. Курица су-вид несколько суток хорошо хранится в пакетах и даже можно заморозить. В этом рецепте берем куриное филе и течение часа маринуем в растительном масле с солью и приправами.

Кухня Азиатская

Время готовки 130 мин.

Порции 6

Калорийность 162 ккал 1504 ккал 251 ккал

Белки 19,4 гр. 179,5 гр. 29,9 гр.

Жиры 8,8 гр. 81,6 гр. 13,6 гр.

Углеводы 0,5 гр. 5,0 гр. 0,8 гр.

Вода 58,7 гр. 544,6 гр. 90,8 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 0,2 гр.

Вероника Филатова (251 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе 850 гр. Масло растительное 3 ст.л. Соль по вкусу Приправа для курицы по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Куриное филе заранее разморозьте в естественных условиях. Затем его промойте и салфеткой удалите лишнюю влагу.

Переложите филе в отдельную посуду и со всех сторон посыпьте солью с приправой для курицы и черным перцем. Затем полейте растительным маслом и оставьте на 1 час при комнатной температуре для маринования.

Подготовьте три зип-пакета и трубочку для коктейля.
В каждый пакет положите подготовленное куриное филе. Замки закройте с обеих сторон, оставив отверстие для трубочки и максимально удалите воздух.

Затем пакеты плотно закройте, ведь важно, чтобы в них не попала вода при готовке.

Так запакуйте в зип-пакеты три филе.

Положите пакеты с филе в чашу мультиварки и залейте двумя литрами горячей воды.

Закройте крышку мультварки и вручную установите время готовки 1 час.

Затем установите температуру 70°С и включите мультиварку.

По завершении программы пакеты с филе извлеките из чаши.

Приготовленную курицу су-вид можете подать к столу как горячей, так и холодной в виде нарезки, дополнив свежими овощами. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 12%

Витамин В1 7.06%

Витамин В2 9.35%

Витамин В4 21.68%

Витамин В5 14.69%

Витамин В6 25.33%

Витамин В9 0.99%

Витамин В12 12.83%

Витамин С 2.38%

Витамин D 0%

Витамин E 21.07%

Биотин 15.4%

Витамин К 2.53%

Витамин РР 51.09%

Калий 10.57%

Кальций 2.66%

Кремний 0%

Магний 7.49%

Натрий 24.37%

Сера 33.23%

Фосфор 18.78%

Хлор 19.82%

Алюминий 0%

Железо 8.37%

Йод 2.44%

Кобальт 92.63%

Литий 0%

Марганец 4.93%

Медь 7.43%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.08%

Фтор 2.98%

Хром 14.67%

Цинк 9.78%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.56%

Витамин A 111.3%

Витамин В1 65.51%

Витамин В2 86.68%

Витамин В4 201.02%

Витамин В5 136.18%

Витамин В6 234.84%

Витамин В9 9.19%

Витамин В12 119%

Витамин С 22.06%

Витамин D 0%

Витамин E 195.36%

Биотин 142.8%

Витамин К 23.46%

Витамин РР 473.78%

Калий 98.03%

Кальций 24.64%

Кремний 0%

Магний 69.46%

Натрий 225.98%

Сера 308.16%

Фосфор 174.16%

Хлор 183.8%

Алюминий 0%

Железо 77.64%

Йод 22.67%

Кобальт 859%

Литий 0%

Марганец 45.67%

Медь 68.94%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.77%

Фтор 27.67%

Хром 136%

Цинк 90.67%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 70.14%

Витамин A 18.55%

Витамин В1 10.92%

Витамин В2 14.45%

Витамин В4 33.5%

Витамин В5 22.7%

Витамин В6 39.14%

Витамин В9 1.53%

Витамин В12 19.83%

Витамин С 3.68%

Витамин D 0%

Витамин E 32.56%

Биотин 23.8%

Витамин К 3.91%

Витамин РР 78.96%

Калий 16.34%

Кальций 4.11%

Кремний 0%

Магний 11.58%

Натрий 37.66%

Сера 51.36%

Фосфор 29.03%

Хлор 30.63%

Алюминий 0%

Железо 12.94%

Йод 3.78%

Кобальт 143.17%

Литий 0%

Марганец 7.61%

Медь 11.49%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.13%

Фтор 4.61%

Хром 22.67%

Цинк 15.11%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 11.69%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1001.7 мкг	900 мкг	12	18.5
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	7.1	10.9
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	9.3	14.4
Витамин В4	1005.1 мг	500 мг	21.7	33.5
Витамин В5	6.8 мг	5 мг	14.7	22.7
Витамин В6	4.7 мг	2 мг	25.3	39.1
Витамин В9	36.8 мкг	400 мкг	1	1.5
Витамин В12	3.6 мкг	3 мкг	12.8	19.8
Витамин С	19.8 мкг	90 мкг	2.4	3.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	29.3 мг	15 мг	21.1	32.6
Биотин	71.4 мг	50 мг	15.4	23.8
Витамин К	28.1 мкг	120 мкг	2.5	3.9
Витамин РР	94.8 мг	20 мг	51.1	79
Калий	2450.6 мг	2500 мг	10.6	16.3
Кальций	246.4 мг	1000 мг	2.7	4.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	277.8 мг	400 мг	7.5	11.6
Натрий	2937.7 мг	1300 мг	24.4	37.7
Сера	1540.8 мг	500 мг	33.2	51.4
Фосфор	1393.3 мг	800 мг	18.8	29
Хлор	4227.4 мг	2300 мг	19.8	30.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	14 мг	18 мг	8.4	12.9
Йод	34 мкг	150 мкг	2.4	3.8
Кобальт	85.9 мкг	10 мкг	92.6	143.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	4.9	7.6
Медь	689.4 мкг	1000 мкг	7.4	11.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.4 мкг	55 мкг	0.1	0.1
Фтор	1106.8 мкг	4000 мкг	3	4.6
Хром	68 мкг	50 мкг	14.7	22.7
Цинк	10.9 мг	12 мг	9.8	15.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	49.1 мкг	70 мкг	7.6	11.7