Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Классический рассольник с перловкой, говядиной и томатной пастой

Классический рассольник с перловкой, говядиной и томатной пастой

Name: Классический рассольник с перловкой, говядиной и томатной пастой
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы соленые 3 шт.; Морковь 1 шт.; Соль по вкусу; Говядина 500 гр.; Вода 3 л.; Перловая крупа 0,5 ст.; Чеснок маринованный 3 зуб.; Лук репчатый 1 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Картофель 8 шт.; Масло растительное для жарки

25 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический рассольник с перловкой, говядиной и томатной пастой – это великолепное блюдо русской кухни. Главным ингредиентом для рассольника являются соленые огурчики, именно они придают ему ту характерную всеми любимую кислинку. Поэтому, выбирайте именно соленые бочковые огурцы.

Кухня Русская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 108 ккал 3060 ккал 510 ккал

Белки 4,5 гр. 128,1 гр. 21,3 гр.

Жиры 5,8 гр. 165,2 гр. 27,5 гр.

Углеводы 8,5 гр. 239,4 гр. 39,9 гр.

Вода 78,5 гр. 2220,4 гр. 370,1 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 44,2 гр. 7,4 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Классический рассольник с перловкой, говядиной и томатной пастой

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Для варки рассольника возьмите кастрюлю объемом не менее 3,5 литра. Влейте в емкость холодную воду и поместите ее на плиту. Пока закипает вода, обмойте мякоть говядины и разрежьте ее на несколько крупных кусков. Опустите мясо в кипящую воду, после закипания собирайте пенку и варите бульон в течение получаса.

Несколько раз промойте перловую крупу и проварите ее в другой кастрюле. Можно также предварительно замочить ее в воде на ночь.

Очистите и помойте овощи. Лук и морковку нарежьте небольшими кубиками. До мягкости обжарьте измельченные овощи на растительном масле.

Соленые огурчики и маринованные зубчики чеснока нарежьте кубиками. Эти ингредиенты добавьте в зажарку.

Когда овощи на сковороде станут мягкими и немного поджарятся, выложите к ним столовую ложку томатной пасты, перемешайте и тушите овощи еще пару минут.

Картошку нарежьте небольшими кубиками. Когда говяжий бульон будет готов, извлеките говядину и нарежьте ее небольшими кубиками. Верните в бульон мясо, выложите в него картофельные кубики и овощную зажарку. Продолжайте варить рассольник 20 минут на небольшом огне.

Затем выложите в суп перловку, перемешайте и продолжайте готовку еще 20 минут. В конце попробуйте рассольник на вкус и при необходимости досолите и приправьте его, если есть такое желание. При подаче заправьте рассольник сметаной. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.97%

Витамин В1 2.59%

Витамин В2 2.84%

Витамин В4 3.05%

Витамин В5 2.57%

Витамин В6 5.54%

Витамин В9 1%

Витамин В12 15.31%

Витамин С 1.44%

Витамин D 0%

Витамин E 9%

Биотин 1.25%

Витамин К 0.75%

Витамин РР 9.14%

Калий 4.77%

Кальций 1.24%

Кремний 2.5%

Магний 4.24%

Натрий 14.58%

Сера 10.05%

Фосфор 6.7%

Хлор 6.32%

Алюминий 61.97%

Железо 4.68%

Йод 1.05%

Кобальт 17.2%

Литий 0.21%

Марганец 5.36%

Медь 6.96%

Никель 0.87%

Рубидий 6.6%

Селен 4.51%

Фтор 1.22%

Хром 3.15%

Цинк 6.31%

Бор 0.85%

Ванадий 12.24%

Молибден 5.24%

Витамин A 168.98%

Витамин В1 73.24%

Витамин В2 80.26%

Витамин В4 86.23%

Витамин В5 72.83%

Витамин В6 156.65%

Витамин В9 28.25%

Витамин В12 433.33%

Витамин С 40.86%

Витамин D 0%

Витамин E 254.71%

Биотин 35.29%

Витамин К 21.34%

Витамин РР 258.68%

Калий 135.05%

Кальций 35.06%

Кремний 70.83%

Магний 120.12%

Натрий 412.72%

Сера 284.53%

Фосфор 189.51%

Хлор 178.75%

Алюминий 1753.67%

Железо 132.57%

Йод 29.7%

Кобальт 486.7%

Литий 6%

Марганец 151.67%

Медь 196.88%

Никель 24.73%

Рубидий 186.73%

Селен 127.63%

Фтор 34.42%

Хром 89.2%

Цинк 178.63%

Бор 24.17%

Ванадий 346.5%

Молибден 148.23%

Витамин A 28.16%

Витамин В1 12.21%

Витамин В2 13.38%

Витамин В4 14.37%

Витамин В5 12.14%

Витамин В6 26.11%

Витамин В9 4.71%

Витамин В12 72.22%

Витамин С 6.81%

Витамин D 0%

Витамин E 42.45%

Биотин 5.88%

Витамин К 3.56%

Витамин РР 43.11%

Калий 22.51%

Кальций 5.84%

Кремний 11.81%

Магний 20.02%

Натрий 68.79%

Сера 47.42%

Фосфор 31.58%

Хлор 29.79%

Алюминий 292.28%

Железо 22.1%

Йод 4.95%

Кобальт 81.12%

Литий 1%

Марганец 25.28%

Медь 32.81%

Никель 4.12%

Рубидий 31.12%

Селен 21.27%

Фтор 5.74%

Хром 14.87%

Цинк 29.77%

Бор 4.03%

Ванадий 57.75%

Молибден 24.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1520.8 мкг	900 мкг	6	28.2
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	2.6	12.2
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.8	13.4
Витамин В4	431.1 мг	500 мг	3	14.4
Витамин В5	3.6 мг	5 мг	2.6	12.1
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	5.5	26.1
Витамин В9	113 мкг	400 мкг	1	4.7
Витамин В12	13 мкг	3 мкг	15.3	72.2
Витамин С	36.8 мкг	90 мкг	1.4	6.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	38.2 мг	15 мг	9	42.5
Биотин	17.6 мг	50 мг	1.2	5.9
Витамин К	25.6 мкг	120 мкг	0.8	3.6
Витамин РР	51.7 мг	20 мг	9.1	43.1
Калий	3376.3 мг	2500 мг	4.8	22.5
Кальций	350.6 мг	1000 мг	1.2	5.8
Кремний	21.3 мг	30 мг	2.5	11.8
Магний	480.5 мг	400 мг	4.2	20
Натрий	5365.4 мг	1300 мг	14.6	68.8
Сера	1422.6 мг	500 мг	10.1	47.4
Фосфор	1516.1 мг	800 мг	6.7	31.6
Хлор	4111.3 мг	2300 мг	6.3	29.8
Алюминий	526.1 мкг	30 мкг	62	292.3
Железо	23.9 мг	18 мг	4.7	22.1
Йод	44.5 мкг	150 мкг	1	4.9
Кобальт	48.7 мкг	10 мкг	17.2	81.1
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	1
Марганец	3 мкг	2 мкг	5.4	25.3
Медь	1968.8 мкг	1000 мкг	7	32.8
Никель	49.5 мкг	200 мкг	0.9	4.1
Рубидий	373.5 мкг	200 мкг	6.6	31.1
Селен	70.2 мкг	55 мкг	4.5	21.3
Фтор	1376.9 мкг	4000 мкг	1.2	5.7
Хром	44.6 мкг	50 мкг	3.2	14.9
Цинк	21.4 мг	12 мг	6.3	29.8
Бор	290 мкг	1200 мкг	0.9	4
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	12.2	57.8
Молибден	103.8 мкг	70 мкг	5.2	24.7