Главная
➠ Заготовки
➠ Зеленые помидоры на зиму
➠ Рассольник из зеленых помидоров на зиму

Рассольник из зеленых помидоров на зиму

Name: Рассольник из зеленых помидоров на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 3
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Перловая крупа 1 кг; Морковь 1 кг; Лук репчатый 1 кг; Помидоры зеленые 2 кг; Томатная паста 1 ст.; Соль 3 ст.л.; Сахар-песок 2 ст.л.; Перец черный молотый 0.5 ч.л.; Паприка молотая 0.5 ч.л.; Масло растительное 250 мл.; Вода 1 л.; Уксус столовый 9% 100 мл.

20649

5 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня мы предлагаем вам рецепт рассольника из зеленых помидоров, который придет вам на помощь в тот момент, когда необходимо срочно приготовить обед, а этот вариант просто не заменим! Зеленые помидоры по вкусовым характеристикам с легкостью заменят кислые огурцы, томатная паста удачно дополнит их вкус, в результате вы получите готовый рассольник в баночке.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 70 мин.

Порции 3

Калорийность 90 ккал 4967 ккал 1656 ккал

Белки 2,5 гр. 138,4 гр. 46,1 гр.

Жиры 0,3 гр. 18,1 гр. 6,0 гр.

Углеводы 16,9 гр. 934,4 гр. 311,5 гр.

Вода 73,1 гр. 4037,3 гр. 1345,8 гр.

Пищевые волокна 4,1 гр. 226,1 гр. 75,4 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления рассольника из зеленых помидоров на зиму? Перловую крупу промываем в проточной воде, затем заливаем чистой проточной водой в пропорции 1:2 и оставляем на 8-12 часов.

Лук чистим, промываем и замачиваем в холодной проточной воде на 5-10 минут. Затем шинкуем лук мелкими кубиками.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло и ставим ее на огонь.

В разогретое масло выкладываем лук и морковь, перемешиваем и тушим в течение 10 минут.

Зеленые помидоры промываем под проточной водой, выкладываем на полотенце и оставляем на 10-15 минут, чтобы они обсохли. Затем нарезаем помидоры небольшими произвольными кусочками.

Добавляем помидоры в кастрюлю к луку и моркови, перемешиваем и тушим в течение 20 минут.

С перловой крупы сливаем воду, в которой она мокла, промываем проточной водой еще раз и добавляем в кастрюлю к овощам, наливаем литр воды, перемешиваем, закрываем крышку кастрюли и оставляем все тушиться на 30 минут.

По истечении времени в овощи добавляем соль, сахар, томатную пасту и специи, перемешиваем и продолжаем тушить в течение 10 минут.

Затем добавляем уксус, перемешиваем, тушим еще 5 минут и снимаем с огня.

Готовый рассольник раскладываем по стерилизованным банкам, закручиваем прокипяченными крышками и переворачиваем банки вверх дном. Укрываем банки с рассольником теплым пледом и оставляем их до полного остывания, после чего убираем в темное прохладное место на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 43.22%

Витамин В1 5.54%

Витамин В2 2.72%

Витамин В4 2.22%

Витамин В5 5.32%

Витамин В6 7.71%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.41%

Витамин D 0%

Витамин E 1.29%

Биотин 1.16%

Витамин К 3.98%

Витамин РР 6.28%

Калий 8.67%

Кальций 2.66%

Кремний 18.23%

Магний 7.41%

Натрий 49.25%

Сера 7.49%

Фосфор 8.94%

Хлор 43.67%

Алюминий 436.17%

Железо 5.71%

Йод 1.38%

Кобальт 32.31%

Литий 1.55%

Марганец 17.95%

Медь 14.27%

Никель 0.82%

Рубидий 45.2%

Селен 12.74%

Фтор 0.84%

Хром 1.81%

Цинк 5.97%

Бор 6.03%

Ванадий 89.59%

Молибден 11.09%

Витамин A 2388.05%

Витамин В1 305.93%

Витамин В2 150.29%

Витамин В4 122.75%

Витамин В5 294.14%

Витамин В6 426.27%

Витамин В9 148.99%

Витамин В12 0%

Витамин С 630.62%

Витамин D 0%

Витамин E 71.47%

Биотин 64.2%

Витамин К 219.95%

Витамин РР 347%

Калий 479.29%

Кальций 146.78%

Кремний 1007.06%

Магний 409.31%

Натрий 2721.28%

Сера 413.61%

Фосфор 494.09%

Хлор 2412.98%

Алюминий 24100%

Железо 315.51%

Йод 76.14%

Кобальт 1785%

Литий 85.73%

Марганец 992.05%

Медь 788.3%

Никель 45.21%

Рубидий 2497.5%

Селен 704.07%

Фтор 46.57%

Хром 100.1%

Цинк 329.63%

Бор 333.34%

Ванадий 4950.02%

Молибден 612.87%

Витамин A 796.02%

Витамин В1 101.98%

Витамин В2 50.1%

Витамин В4 40.92%

Витамин В5 98.05%

Витамин В6 142.09%

Витамин В9 49.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 210.21%

Витамин D 0%

Витамин E 23.82%

Биотин 21.4%

Витамин К 73.32%

Витамин РР 115.67%

Калий 159.76%

Кальций 48.93%

Кремний 335.69%

Магний 136.44%

Натрий 907.09%

Сера 137.87%

Фосфор 164.7%

Хлор 804.33%

Алюминий 8033.33%

Железо 105.17%

Йод 25.38%

Кобальт 595%

Литий 28.58%

Марганец 330.68%

Медь 262.77%

Никель 15.07%

Рубидий 832.5%

Селен 234.69%

Фтор 15.52%

Хром 33.37%

Цинк 109.88%

Бор 111.11%

Ванадий 1650.01%

Молибден 204.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21492.4 мкг	900 мкг	43.2	796
Витамин В1	4.6 мг	1.5 мг	5.5	102
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	2.7	50.1
Витамин В4	613.7 мг	500 мг	2.2	40.9
Витамин В5	14.7 мг	5 мг	5.3	98
Витамин В6	8.5 мг	2 мг	7.7	142.1
Витамин В9	596 мкг	400 мкг	2.7	49.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	567.6 мкг	90 мкг	11.4	210.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	10.7 мг	15 мг	1.3	23.8
Биотин	32.1 мг	50 мг	1.2	21.4
Витамин К	263.9 мкг	120 мкг	4	73.3
Витамин РР	69.4 мг	20 мг	6.3	115.7
Калий	11982.2 мг	2500 мг	8.7	159.8
Кальций	1467.8 мг	1000 мг	2.7	48.9
Кремний	302.1 мг	30 мг	18.2	335.7
Магний	1637.2 мг	400 мг	7.4	136.4
Натрий	35376.7 мг	1300 мг	49.3	907.1
Сера	2068 мг	500 мг	7.5	137.9
Фосфор	3952.7 мг	800 мг	8.9	164.7
Хлор	55498.4 мг	2300 мг	43.7	804.3
Алюминий	7230 мкг	30 мкг	436.2	8033.3
Железо	56.8 мг	18 мг	5.7	105.2
Йод	114.2 мкг	150 мкг	1.4	25.4
Кобальт	178.5 мкг	10 мкг	32.3	595
Литий	60 мкг	70 мкг	1.6	28.6
Марганец	19.8 мкг	2 мкг	18	330.7
Медь	7883 мкг	1000 мкг	14.3	262.8
Никель	90.4 мкг	200 мкг	0.8	15.1
Рубидий	4995 мкг	200 мкг	45.2	832.5
Селен	387.2 мкг	55 мкг	12.7	234.7
Фтор	1862.7 мкг	4000 мкг	0.8	15.5
Хром	50 мкг	50 мкг	1.8	33.4
Цинк	39.6 мг	12 мг	6	109.9
Бор	4000 мкг	1200 мкг	6	111.1
Ванадий	990 мкг	20 мкг	89.6	1650
Молибден	429 мкг	70 мкг	11.1	204.3