Главная
➠ Заготовки
➠ Рассольник на зиму
➠ Рассольник с перловкой, огурцами и томатной пастой без стерилизации на зиму

Рассольник с перловкой, огурцами и томатной пастой без стерилизации на зиму

Name: Рассольник с перловкой, огурцами и томатной пастой без стерилизации на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Перловая крупа 150 гр.; Огурцы 750 гр.; Морковь 250 гр.; Лук репчатый 250 гр.; Томатная паста 150 гр.; Сахар-песок 60 гр.; Соль 25 гр.; Масло растительное 3 ст.л.; Уксус столовый 9% 25 мл.

37 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рассольник с перловкой, огурцами и томатной пастой без стерилизации на зиму заменит собой полноценный обед или ужин. В нашем рецепте мы используем для упрощения процесса мультиварку, хотя можно готовить и на плите. На выходе получится 1 литр 750 мл готовой продукции.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 8

Калорийность 100 ккал 1697 ккал 212 ккал

Белки 1,6 гр. 27,6 гр. 3,5 гр.

Жиры 3,7 гр. 63,2 гр. 7,9 гр.

Углеводы 13,8 гр. 233,4 гр. 29,2 гр.

Вода 74,8 гр. 1268,4 гр. 158,6 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 46,1 гр. 5,8 гр.

Марина Харина (224 рец.)

Рассольник с перловкой, огурцами и томатной пастой без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Перловая крупа 150 гр. Огурцы 750 гр. Морковь 250 гр. Лук репчатый 250 гр. Томатная паста 150 гр. Сахар-песок 60 гр. Соль 25 гр. Масло растительное 3 ст.л. Уксус столовый 9% 25 мл.

Процесс приготовления

Подготавливаем наши ингредиенты. Очищаем лук репчатый, промываем и разрезаем на четыре части. Промываем и очищаем морковь и огурцы, измельчаем с помощью мелкой терки. Все продукты закладываем в чашу мультиварки.

В глубокую емкость выливаем томатную пасту. Добавляем масло растительное, соль и сахар.

Переливаем подготовленный соус в чашу мультиварки к овощам. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты.

Устанавливаем программу «Тушение» со временем приготовления 30 минут.

Перловку промываем несколько раз. Далее заливаем водой и ставим вариться на средний огонь. Постоянно помешиваем и снимаем пену. Оставляем на 40 минут. Готовую перловку перекладываем к овощам в мультиварке. Добавляем столовый уксус. Овощи с крупой будут еще готовиться на протяжении 10 минут.
Совет: чтобы ускорить процесс приготовления перловки, предварительно нужно крупу замочить в холодной воде на несколько часов или ночь.

Готовим банки. Тщательно моем от грязи и пыли. Стерилизуем. Выкладываем нашу овощную смесь с перловкой в банки плотно. Закрываем прокипяченными крышками.

Наш рецепт заменит привычный полноценный рассольник. Из одной банки с концентрированной смесью объемом в 0,5 л можно получить 4 литра вкусного рассольника.

Витамины и минералы

Витамин A 36.29%

Витамин В1 4.78%

Витамин В2 3.9%

Витамин В4 1.64%

Витамин В5 5.72%

Витамин В6 7.62%

Витамин В9 2.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.81%

Витамин D 0%

Витамин E 11.86%

Биотин 2.03%

Витамин К 8.32%

Витамин РР 4.72%

Калий 9.42%

Кальций 3.21%

Кремний 14.74%

Магний 7.8%

Натрий 44.62%

Сера 8.99%

Фосфор 6.81%

Хлор 39.71%

Алюминий 355.25%

Железо 5.93%

Йод 2.2%

Кобальт 39.06%

Литий 1.26%

Марганец 14.07%

Медь 15.04%

Никель 0.66%

Рубидий 36.81%

Селен 6.47%

Фтор 0.51%

Хром 6.78%

Цинк 4.78%

Бор 4.91%

Ванадий 72.97%

Молибден 10.95%

Витамин A 615.47%

Витамин В1 81.03%

Витамин В2 66.17%

Витамин В4 27.86%

Витамин В5 96.96%

Витамин В6 129.2%

Витамин В9 38.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 200.23%

Витамин D 0%

Витамин E 201.2%

Биотин 34.5%

Витамин К 141.08%

Витамин РР 80.03%

Калий 159.84%

Кальций 54.41%

Кремний 250%

Магний 132.31%

Натрий 756.83%

Сера 152.53%

Фосфор 115.44%

Хлор 673.5%

Алюминий 6025%

Железо 100.5%

Йод 37.33%

Кобальт 662.5%

Литий 21.43%

Марганец 238.55%

Медь 255.03%

Никель 11.25%

Рубидий 624.38%

Селен 109.69%

Фтор 8.58%

Хром 115%

Цинк 81.11%

Бор 83.33%

Ванадий 1237.5%

Молибден 185.71%

Витамин A 76.93%

Витамин В1 10.13%

Витамин В2 8.27%

Витамин В4 3.48%

Витамин В5 12.12%

Витамин В6 16.15%

Витамин В9 4.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 25.03%

Витамин D 0%

Витамин E 25.15%

Биотин 4.31%

Витамин К 17.64%

Витамин РР 10%

Калий 19.98%

Кальций 6.8%

Кремний 31.25%

Магний 16.54%

Натрий 94.6%

Сера 19.07%

Фосфор 14.43%

Хлор 84.19%

Алюминий 753.13%

Железо 12.56%

Йод 4.67%

Кобальт 82.81%

Литий 2.68%

Марганец 29.82%

Медь 31.88%

Никель 1.41%

Рубидий 78.05%

Селен 13.71%

Фтор 1.07%

Хром 14.38%

Цинк 10.14%

Бор 10.42%

Ванадий 154.69%

Молибден 23.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5539.2 мкг	900 мкг	36.3	76.9
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	4.8	10.1
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	3.9	8.3
Витамин В4	139.3 мг	500 мг	1.6	3.5
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	5.7	12.1
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	7.6	16.2
Витамин В9	152.9 мкг	400 мкг	2.3	4.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	180.2 мкг	90 мкг	11.8	25
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	30.2 мг	15 мг	11.9	25.2
Биотин	17.3 мг	50 мг	2	4.3
Витамин К	169.3 мкг	120 мкг	8.3	17.6
Витамин РР	16 мг	20 мг	4.7	10
Калий	3996.1 мг	2500 мг	9.4	20
Кальций	544.1 мг	1000 мг	3.2	6.8
Кремний	75 мг	30 мг	14.7	31.3
Магний	529.2 мг	400 мг	7.8	16.5
Натрий	9838.7 мг	1300 мг	44.6	94.6
Сера	762.7 мг	500 мг	9	19.1
Фосфор	923.5 мг	800 мг	6.8	14.4
Хлор	15490.5 мг	2300 мг	39.7	84.2
Алюминий	1807.5 мкг	30 мкг	355.2	753.1
Железо	18.1 мг	18 мг	5.9	12.6
Йод	56 мкг	150 мкг	2.2	4.7
Кобальт	66.3 мкг	10 мкг	39.1	82.8
Литий	15 мкг	70 мкг	1.3	2.7
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	14.1	29.8
Медь	2550.3 мкг	1000 мкг	15	31.9
Никель	22.5 мкг	200 мкг	0.7	1.4
Рубидий	1248.8 мкг	200 мкг	36.8	78
Селен	60.3 мкг	55 мкг	6.5	13.7
Фтор	343 мкг	4000 мкг	0.5	1.1
Хром	57.5 мкг	50 мкг	6.8	14.4
Цинк	9.7 мг	12 мг	4.8	10.1
Бор	1000 мкг	1200 мкг	4.9	10.4
Ванадий	247.5 мкг	20 мкг	73	154.7
Молибден	130 мкг	70 мкг	11	23.2