Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говядина
➠ Рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле

Рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле

Name: Рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле
Prep time: 150 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говядина на кости 800 гр.; Огурцы соленые 370 гр.; Рассол огуречный 400 мл.; Перловая крупа 80 гр.; Картофель 400 гр.; Лук репчатый 300 гр.; Морковь 200 гр.; Чеснок 3 зуб.; Томатная паста 1 ст.л.; Соль 2 ч.л.; Перец чёрный молотый 0.5 ч.л.; Вода 3 л.; Масло растительное для жарки; Лавровый лист 2 шт.; Укроп для украшения

35 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле заслуженно относится к первой десятке блюд нашей национальной кухни. В этом рецепте вам предоставлен, согласно классике, точный набор и пропорция ингредиентов для рассольника. Суп получается насыщенным, вкусным и с легкой кислинкой, за что его и любят.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 107 ккал 3542 ккал 590 ккал

Белки 5,5 гр. 180,4 гр. 30,1 гр.

Жиры 6,9 гр. 228,0 гр. 38,0 гр.

Углеводы 5,1 гр. 167,5 гр. 27,9 гр.

Вода 79,7 гр. 2631,8 гр. 438,6 гр.

Пищевые волокна 1,1 гр. 36,6 гр. 6,1 гр.

Татьяна Нестеренко (214 рец.)

Рассольник с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Говядину на косточке промыть, переложить в кастрюлю для варки супа, залить тремя литрами воды и довести до кипения.

Затем снять пенку и варить говядину на небольшом огне в течение 1,5 часов.

Перловку в отдельной посуде на 1 час залить кипятком.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности на разогретом растительном масле.

Морковь нарезать тонкой соломкой, переложить к луку, пожарить 4 минуты и овощи переложить со сковороды на тарелку.

Маленькими кубиками нарезать соленые огурцы. В сковороду долить растительного масла и переложить нарезку огурцов.

Добавить к огурцам столовую ложку томатной пасты.

Налить в сковороду 150 мл горячей воды, все перемешать и потушить огурцы на небольшом огне в течение 5 минут.

Сваренную говядину извлечь из бульона, отделить косточку, а мясо вернуть в кастрюлю.

Переложить в бульон замоченную перловку и поварить еще 20 минут.

Картофель почистить, промыть, нарезать небольшими кубиками, переложить в рассольник и сразу добавить обжаренные лук с морковью.

Далее в рассольник добавить лавровый лист с черным перцем и поварить на небольшом огне еще 10 минут.

Затем добавить в суп тушеные соленые огурцы.

В последнюю очередь в рассольник добавить мелко нарубленный чеснок, налить огуречный рассол, снять пробу, откорректировать вкус и через 5 минут огонь выключить.

Приготовленному рассольнику с говядиной, перловкой, огурцами и томатной пастой в кастрюле дать 10–15 минут для настаивания под прикрытой крышкой, разлить по суповым чашкам, дополнить нарезкой зелени, а затем подать к обеду. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.08%

Витамин В1 2.8%

Витамин В2 3.2%

Витамин В4 4.3%

Витамин В5 3.54%

Витамин В6 7.82%

Витамин В9 1.38%

Витамин В12 13.32%

Витамин С 2.9%

Витамин D 0%

Витамин E 8.18%

Биотин 0.32%

Витамин К 1.47%

Витамин РР 6.62%

Калий 5.77%

Кальций 1.98%

Кремний 6.56%

Магний 4.21%

Натрий 29.2%

Сера 11.46%

Фосфор 9.82%

Хлор 16.09%

Алюминий 186.29%

Железо 4.65%

Йод 1.61%

Кобальт 26.04%

Литий 0.52%

Марганец 4.47%

Медь 5.03%

Никель 0.32%

Рубидий 22.33%

Селен 10.73%

Фтор 0.91%

Хром 0.73%

Цинк 10.61%

Бор 2.52%

Ванадий 29.97%

Молибден 3.81%

Витамин A 465.18%

Витамин В1 92.56%

Витамин В2 105.71%

Витамин В4 142.04%

Витамин В5 116.86%

Витамин В6 258.32%

Витамин В9 45.73%

Витамин В12 440%

Витамин С 95.81%

Витамин D 0%

Витамин E 270.16%

Биотин 10.5%

Витамин К 48.6%

Витамин РР 218.77%

Калий 190.61%

Кальций 65.31%

Кремний 216.67%

Магний 138.96%

Натрий 964.46%

Сера 378.69%

Фосфор 324.26%

Хлор 531.47%

Алюминий 6153.33%

Железо 153.73%

Йод 53.11%

Кобальт 860.1%

Литий 17.14%

Марганец 147.7%

Медь 166.28%

Никель 10.5%

Рубидий 737.5%

Селен 354.52%

Фтор 30.11%

Хром 24%

Цинк 350.49%

Бор 83.33%

Ванадий 990%

Молибден 125.86%

Витамин A 77.53%

Витамин В1 15.43%

Витамин В2 17.62%

Витамин В4 23.67%

Витамин В5 19.48%

Витамин В6 43.05%

Витамин В9 7.62%

Витамин В12 73.33%

Витамин С 15.97%

Витамин D 0%

Витамин E 45.03%

Биотин 1.75%

Витамин К 8.1%

Витамин РР 36.46%

Калий 31.77%

Кальций 10.88%

Кремний 36.11%

Магний 23.16%

Натрий 160.74%

Сера 63.11%

Фосфор 54.04%

Хлор 88.58%

Алюминий 1025.56%

Железо 25.62%

Йод 8.85%

Кобальт 143.35%

Литий 2.86%

Марганец 24.62%

Медь 27.71%

Никель 1.75%

Рубидий 122.92%

Селен 59.09%

Фтор 5.02%

Хром 4%

Цинк 58.42%

Бор 13.89%

Ванадий 165%

Молибден 20.98%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4186.7 мкг	900 мкг	14.1	77.5
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	2.8	15.4
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	3.2	17.6
Витамин В4	710.2 мг	500 мг	4.3	23.7
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	3.5	19.5
Витамин В6	5.2 мг	2 мг	7.8	43.1
Витамин В9	182.9 мкг	400 мкг	1.4	7.6
Витамин В12	13.2 мкг	3 мкг	13.3	73.3
Витамин С	86.2 мкг	90 мкг	2.9	16
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.5 мг	15 мг	8.2	45
Биотин	5.3 мг	50 мг	0.3	1.8
Витамин К	58.3 мкг	120 мкг	1.5	8.1
Витамин РР	43.8 мг	20 мг	6.6	36.5
Калий	4765.3 мг	2500 мг	5.8	31.8
Кальций	653.1 мг	1000 мг	2	10.9
Кремний	65 мг	30 мг	6.6	36.1
Магний	555.8 мг	400 мг	4.2	23.2
Натрий	12538 мг	1300 мг	29.2	160.7
Сера	1893.4 мг	500 мг	11.5	63.1
Фосфор	2594.1 мг	800 мг	9.8	54
Хлор	12223.8 мг	2300 мг	16.1	88.6
Алюминий	1846 мкг	30 мкг	186.3	1025.6
Железо	27.7 мг	18 мг	4.7	25.6
Йод	79.7 мкг	150 мкг	1.6	8.9
Кобальт	86 мкг	10 мкг	26	143.4
Литий	12 мкг	70 мкг	0.5	2.9
Марганец	3 мкг	2 мкг	4.5	24.6
Медь	1662.8 мкг	1000 мкг	5	27.7
Никель	21 мкг	200 мкг	0.3	1.8
Рубидий	1475 мкг	200 мкг	22.3	122.9
Селен	195 мкг	55 мкг	10.7	59.1
Фтор	1204.3 мкг	4000 мкг	0.9	5
Хром	12 мкг	50 мкг	0.7	4
Цинк	42.1 мг	12 мг	10.6	58.4
Бор	1000 мкг	1200 мкг	2.5	13.9
Ванадий	198 мкг	20 мкг	30	165
Молибден	88.1 мкг	70 мкг	3.8	21