Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из огурцов, помидоров и перца
➠ Рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму

Рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму

Name: Рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1.5
Cuisine: Восточноевропейская
Ingredients: Болгарский перец сладкий 4 шт.; Петрушка 1 пучок; Морковь 4 шт.; Лук репчатый 4 шт.; Укроп 1 пучок; Помидоры свежие 700 гр.; Огурцы соленые 1,5 кг; Перловая крупа 500 гр.; Масло растительное 1 ст.; Рассол огуречный 150 мл.; Соль по вкусу

19448

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму. Зимняя заготовка получается простой в приготовлении и отлично выручает, когда нет времени на приготовление пищи, достаточно лишь разогреть ее, добавив в мясной бульон.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 90 мин.

Порции 1.5

Калорийность 127 ккал 4517 ккал 3011 ккал

Белки 2,2 гр. 77,4 гр. 51,6 гр.

Жиры 7,0 гр. 248,5 гр. 165,6 гр.

Углеводы 12,0 гр. 426,2 гр. 284,1 гр.

Вода 73,5 гр. 2609,8 гр. 1739,8 гр.

Пищевые волокна 3,2 гр. 112,4 гр. 74,9 гр.

Валентина Радченко (206 рец.)

Рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как начать готовить рассольник с перловкой и солеными огурцами на зиму? Тщательно промойте перловку несколько раз, затем залейте холодной водой и поставьте варить на средний огонь. Репчатый лук очистите от шелухи, промойте и мелко нарежьте. Подготовленный репчатый лук выложите в глубокую емкость с толстым дном, предварительно добавив необходимое количество растительного масла. Поставьте на средний огонь и слегка обжарьте.

Морковь тщательно вымойте, очистите с помощью овощечистки, натрите на крупной терке и добавьте в емкость к обжаренному репчатому луку. Хорошо перемешайте и обжарьте несколько минут.

Соленые огурцы нарежьте средним кубиком, а затем добавьте к обжаренным ингредиентам.

Болгарский перец помойте и очистите от семян и сердцевины. Хорошо вымойте помидоры, сделайте крестообразный надрез, залейте кипятком на пару минут, затем переместите в ледяную воду, аккуратно снимите кожицу и вырежьте плодоножку. Очищенные овощи измельчите с помощью блендера до однородной консистенции, а затем добавьте к остальным ингредиентам.

Приготовленную перловку добавьте в емкость с овощами. Перемешайте и варите еще примерно 25-30 минут после повторного закипания.

Затем влейте огуречный рассол и посолите, если потребуется.

Зелень петрушки и укропа тщательно промойте и просушите, мелко нарежьте и добавьте в заготовку. Тщательно перемешайте.

За 5 минут до готовности влейте необходимое количество столового уксуса и хорошо перемешайте. Подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их в духовом шкафу, в микроволновой печи или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите в кастрюле примерно 5-7 минут.

Горячий рассольник снимите с огня, аккуратно разложите по стерильным банкам, и закрутите стерильными крышками. Переверните банки с рассольником вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания, закутав теплым одеялом. Затем переверните остывшие банки и переместите в прохладное темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 25.6%

Витамин В1 5.77%

Витамин В2 4.16%

Витамин В4 1.48%

Витамин В5 2.29%

Витамин В6 8.17%

Витамин В9 2.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 46.51%

Витамин D 0%

Витамин E 21.03%

Биотин 0.25%

Витамин К 12.32%

Витамин РР 5.42%

Калий 8.76%

Кальций 2.82%

Кремний 22.14%

Магний 7.96%

Натрий 29.88%

Сера 4.88%

Фосфор 9.28%

Хлор 5.34%

Алюминий 293.77%

Железо 5.72%

Йод 0.97%

Кобальт 12.25%

Литий 23.39%

Марганец 12.93%

Медь 10.17%

Никель 0.77%

Рубидий 23.71%

Селен 9.95%

Фтор 0.28%

Хром 2.48%

Цинк 4.25%

Бор 5.85%

Ванадий 42.97%

Молибден 5.5%

Витамин A 909.21%

Витамин В1 204.85%

Витамин В2 147.56%

Витамин В4 52.6%

Витамин В5 81.16%

Витамин В6 290.02%

Витамин В9 82.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 1651.68%

Витамин D 0%

Витамин E 746.88%

Биотин 8.94%

Витамин К 437.32%

Витамин РР 192.48%

Калий 311.02%

Кальций 100.05%

Кремний 786.33%

Магний 282.52%

Натрий 1061.05%

Сера 173.11%

Фосфор 329.55%

Хлор 189.49%

Алюминий 10431.6%

Железо 203.24%

Йод 34.41%

Кобальт 434.9%

Литий 830.51%

Марганец 459.1%

Медь 360.99%

Никель 27.18%

Рубидий 842.12%

Селен 353.25%

Фтор 10.05%

Хром 88.24%

Цинк 150.77%

Бор 207.67%

Ванадий 1526%

Молибден 195.29%

Витамин A 606.14%

Витамин В1 136.57%

Витамин В2 98.37%

Витамин В4 35.07%

Витамин В5 54.11%

Витамин В6 193.34%

Витамин В9 54.95%

Витамин В12 0%

Витамин С 1101.12%

Витамин D 0%

Витамин E 497.92%

Биотин 5.96%

Витамин К 291.54%

Витамин РР 128.32%

Калий 207.35%

Кальций 66.7%

Кремний 524.22%

Магний 188.35%

Натрий 707.37%

Сера 115.41%

Фосфор 219.7%

Хлор 126.32%

Алюминий 6954.4%

Железо 135.49%

Йод 22.94%

Кобальт 289.93%

Литий 553.68%

Марганец 306.07%

Медь 240.66%

Никель 18.12%

Рубидий 561.41%

Селен 235.5%

Фтор 6.7%

Хром 58.83%

Цинк 100.51%

Бор 138.44%

Ванадий 1017.33%

Молибден 130.19%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8182.9 мкг	900 мкг	25.6	606.1
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	5.8	136.6
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	4.2	98.4
Витамин В4	263 мг	500 мг	1.5	35.1
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	2.3	54.1
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	8.2	193.3
Витамин В9	329.7 мкг	400 мкг	2.3	55
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1486.5 мкг	90 мкг	46.5	1101.1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	112 мг	15 мг	21	497.9
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.3	6
Витамин К	524.8 мкг	120 мкг	12.3	291.5
Витамин РР	38.5 мг	20 мг	5.4	128.3
Калий	7775.6 мг	2500 мг	8.8	207.3
Кальций	1000.5 мг	1000 мг	2.8	66.7
Кремний	235.9 мг	30 мг	22.1	524.2
Магний	1130.1 мг	400 мг	8	188.3
Натрий	13793.6 мг	1300 мг	29.9	707.4
Сера	865.6 мг	500 мг	4.9	115.4
Фосфор	2636.4 мг	800 мг	9.3	219.7
Хлор	4358.2 мг	2300 мг	5.3	126.3
Алюминий	3129.5 мкг	30 мкг	293.8	6954.4
Железо	36.6 мг	18 мг	5.7	135.5
Йод	51.6 мкг	150 мкг	1	22.9
Кобальт	43.5 мкг	10 мкг	12.2	289.9
Литий	581.4 мкг	70 мкг	23.4	553.7
Марганец	9.2 мкг	2 мкг	12.9	306.1
Медь	3609.9 мкг	1000 мкг	10.2	240.7
Никель	54.4 мкг	200 мкг	0.8	18.1
Рубидий	1684.2 мкг	200 мкг	23.7	561.4
Селен	194.3 мкг	55 мкг	9.9	235.5
Фтор	402.1 мкг	4000 мкг	0.3	6.7
Хром	44.1 мкг	50 мкг	2.5	58.8
Цинк	18.1 мг	12 мг	4.2	100.5
Бор	2492 мкг	1200 мкг	5.8	138.4
Ванадий	305.2 мкг	20 мкг	43	1017.3
Молибден	136.7 мкг	70 мкг	5.5	130.2