Главная
➠ Закуски
➠ Как засолить сало в домашних условиях
➠ Как засолить сало в луковой шелухе горячим способом

Как засолить сало в луковой шелухе горячим способом

Name: Как засолить сало в луковой шелухе горячим способом
Prep time: PT2D
Cook time: 1 h
Total time: PT2D1H
Yield: 1.5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Сало с прослойками мяса 1.5 кг; Вода 1.2 л.; Соль 150 гр.; Луковая шелуха 5 горсть; Чеснок 2 головка; Смесь перцев по вкусу; Лавровый лист 8 шт.

62786

2 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

С наступлением осени и зимы многие вспоминают о вкусном и сытном сале, которое ушло на задний план в теплые времена года. Сало в луковой шелухе горячим способом будет у вас невероятно пикантным блюдом, которое можно подать и праздничному столу. По внешнему виду оно получается похожим на копченое сало. Готовится этот деликатес очень быстро. Для засолки лучше взять сало с мясными прослойками.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 2 д.

Порции 1.5

Калорийность 279 ккал 6431 ккал 4288 ккал

Белки 4,3 гр. 100,0 гр. 66,6 гр.

Жиры 28,2 гр. 651,0 гр. 434,0 гр.

Углеводы 1,8 гр. 41,5 гр. 27,6 гр.

Вода 47,6 гр. 1098,5 гр. 732,3 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 4,6 гр. 3,1 гр.

Ольга Жандарова (203 рец.)

Как засолить сало в луковой шелухе горячим способом

Ингредиенты

Введите значение

Сало с прослойками мяса 1.5 кг Вода 1.2 л. Соль 150 гр. Луковая шелуха 5 горстей Чеснок 2 головки Смесь перцев по вкусу Лавровый лист 8 шт.

Процесс приготовления

Как засолить сало в луковой шелухе горячим способом? Сначала подготовьте все ингредиенты для приготовления сала по этому рецепту. Количество луковой шелухи определите горстью или возьмите столько, сколько помещается в пакетик-маечку.

В большую кастрюлю, лучше с тефлоновым покрытием, так как шелуха сильно окрашивает посуду, насыпьте половину промытой в холодной воде шелухи. Поверх ее положите сало, подготовленное для засолки.

На сало положите половину горошков перцев и листиков лавра. Затем насыпьте нужное количество соли.

Покройте сало остальной шелухой и налейте чистую воду, чтобы шелуха была полностью покрыта при несильном надавливании.

Кастрюлю с салом поместите на небольшой огонь и варите сало в течение 20 минут от начала кипения и под прикрытой крышкой. Затем огонь выключите. Оставьте сало в луковом рассоле на одни сутки, можно дольше.

По истечении этого времени кусочки сала достаньте из отвара и обсушите или удалите лишнюю жидкость кухонным полотенцем.

Чеснок почистите и измельчите на чесночнице.

Остальной перец и лавровые листы измельчите в ступке или кофемолке.

Кусочки сала натрите измельченным чесноком и посыпьте перцем и лавром. Количество и соотношение специй можете изменить по своему вкусу.

Каждый кусочек сала со специями заверните в бумагу или фольгу, сложите в пакет и на ночь поместите в морозилку. Перед подачей к столу сало нарежьте тонкими ломтиками и выдержите 10 минут при домашней температуре, а затем можете подать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.52%

Витамин В1 0.34%

Витамин В2 0.29%

Витамин В4 0.25%

Витамин В5 0.71%

Витамин В6 1.76%

Витамин В9 0.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.78%

Витамин D 0%

Витамин E 5.05%

Биотин 0.02%

Витамин К 0.37%

Витамин РР 1.29%

Калий 0.98%

Кальций 3.83%

Кремний 0%

Магний 1.03%

Натрий 194.38%

Сера 2.66%

Фосфор 2.12%

Хлор 168.82%

Алюминий 17.34%

Железо 1.91%

Йод 0.34%

Кобальт 15.08%

Литий 0%

Марганец 4.91%

Медь 2.91%

Никель 0.02%

Рубидий 3.09%

Селен 1.38%

Фтор 1.1%

Хром 0.05%

Цинк 0.91%

Бор 0.22%

Ванадий 0%

Молибден 11.21%

Витамин A 12.09%

Витамин В1 7.77%

Витамин В2 6.73%

Витамин В4 5.68%

Витамин В5 16.3%

Витамин В6 40.62%

Витамин В9 2.87%

Витамин В12 0%

Витамин С 17.91%

Витамин D 0%

Витамин E 116.48%

Биотин 0.54%

Витамин К 8.52%

Витамин РР 29.7%

Калий 22.69%

Кальций 88.45%

Кремний 0%

Магний 23.66%

Натрий 4485.17%

Сера 61.3%

Фосфор 48.82%

Хлор 3895.33%

Алюминий 400%

Железо 44%

Йод 7.8%

Кобальт 348%

Литий 0%

Марганец 113.28%

Медь 67.2%

Никель 0.45%

Рубидий 71.4%

Селен 31.82%

Фтор 25.35%

Хром 1.2%

Цинк 21.06%

Бор 5%

Ванадий 0%

Молибден 258.57%

Витамин A 8.06%

Витамин В1 5.18%

Витамин В2 4.49%

Витамин В4 3.79%

Витамин В5 10.87%

Витамин В6 27.08%

Витамин В9 1.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.94%

Витамин D 0%

Витамин E 77.65%

Биотин 0.36%

Витамин К 5.68%

Витамин РР 19.8%

Калий 15.12%

Кальций 58.96%

Кремний 0%

Магний 15.77%

Натрий 2990.11%

Сера 40.87%

Фосфор 32.55%

Хлор 2596.88%

Алюминий 266.67%

Железо 29.33%

Йод 5.2%

Кобальт 232%

Литий 0%

Марганец 75.52%

Медь 44.8%

Никель 0.3%

Рубидий 47.6%

Селен 21.21%

Фтор 16.9%

Хром 0.8%

Цинк 14.04%

Бор 3.33%

Ванадий 0%

Молибден 172.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	108.8 мкг	900 мкг	0.5	8.1
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.3	5.2
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	4.5
Витамин В4	28.4 мг	500 мг	0.2	3.8
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	0.7	10.9
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.8	27.1
Витамин В9	11.5 мкг	400 мкг	0.1	1.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	16.1 мкг	90 мкг	0.8	11.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.5 мг	15 мг	5	77.7
Биотин	0.3 мг	50 мг	0	0.4
Витамин К	10.2 мкг	120 мкг	0.4	5.7
Витамин РР	5.9 мг	20 мг	1.3	19.8
Калий	567.1 мг	2500 мг	1	15.1
Кальций	884.5 мг	1000 мг	3.8	59
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	94.6 мг	400 мг	1	15.8
Натрий	58307.2 мг	1300 мг	194.4	2990.1
Сера	306.5 мг	500 мг	2.7	40.9
Фосфор	390.5 мг	800 мг	2.1	32.5
Хлор	89592.5 мг	2300 мг	168.8	2596.9
Алюминий	120 мкг	30 мкг	17.3	266.7
Железо	7.9 мг	18 мг	1.9	29.3
Йод	11.7 мкг	150 мкг	0.3	5.2
Кобальт	34.8 мкг	10 мкг	15.1	232
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	4.9	75.5
Медь	672 мкг	1000 мкг	2.9	44.8
Никель	0.9 мкг	200 мкг	0	0.3
Рубидий	142.8 мкг	200 мкг	3.1	47.6
Селен	17.5 мкг	55 мкг	1.4	21.2
Фтор	1014 мкг	4000 мкг	1.1	16.9
Хром	0.6 мкг	50 мкг	0.1	0.8
Цинк	2.5 мг	12 мг	0.9	14
Бор	60 мкг	1200 мкг	0.2	3.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	181 мкг	70 мкг	11.2	172.4