Главная
➠ Закуски
➠ Как засолить сало в домашних условиях
➠ Сало в рассоле - лучший деревенский способ

Сало в рассоле - лучший деревенский способ

Name: Сало в рассоле - лучший деревенский способ
Prep time: PT8D
Cook time: 60 min
Total time: PT8D1H
Yield: 15
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Сало с прослойками мяса 1.5 кг; Вода 1.5 л.; Соль 200 гр.; Чеснок 12 зуб.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Приправа (на выбор) по вкусу

30362

51 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сало в рассоле деревенским способом во все времена было отличной закуской. Рецепт простой. Солим сало по-деревенски в рассоле и холодным способом, что требует немного больше времени для засолки в сравнении с горячим способом. Помните, что конечный вкус сала определяют выбранные специи.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 8 д.

Порции 15

Калорийность 282 ккал 6245 ккал 416 ккал

Белки 4,2 гр. 92,2 гр. 6,1 гр.

Жиры 29,4 гр. 650,3 гр. 43,4 гр.

Углеводы 0,2 гр. 4,8 гр. 0,3 гр.

Вода 45,3 гр. 1002,8 гр. 66,9 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 1,0 гр. 0,1 гр.

Оля Хмелевская (197 рец.)

Сало в рассоле - лучший деревенский способ

Ингредиенты

Введите значение

Сало с прослойками мяса 1.5 кг Вода 1.5 л. Соль 200 гр. Чеснок 12 зуб. Перец чёрный горошек 10 шт. Приправа (на выбор) по вкусу

Процесс приготовления

Сначала подготовьте все необходимое для сала в рассоле по лучшему деревенскому способу. Кусок сала промойте холодной водой, поскоблив ножом шкурку, затем обсушите бумажным полотенцем. Зубки чеснока очистите от шелухи и нашинкуйте их на пластинки.

Подготовленное сало нарежьте на кусочки произвольного размера, как вам удобнее.

Кусочки сала уложите в посуду для засолки. Посыпьте его нарезанным чесноком, горошками черного перца и приправой для сала.

В другую посуду налейте прокипяченную и остуженную воду и растворите в ней рассчитанное количество крупной соли. Приготовленным рассолом залейте сало.

Затем на сало положите плоскую тарелку и поместите любой груз. Сало в рассоле на одни сутки оставьте при обычной домашней температуре. Затем на 7 суток поместите посуду с салом в любое холодное место.

По истечении этого времени сало по-деревенски будет готово. Можете доставать из рассола, нарезать тонкими ломтиками и подавать к столу.

Вкусных и удачных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 3.76%

Витамин В1 0.04%

Витамин В2 0.11%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.07%

Витамин В6 0.12%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.12%

Витамин D 0%

Витамин E 5.22%

Биотин 0%

Витамин К 0.54%

Витамин РР 0.63%

Калий 0.56%

Кальций 3.8%

Кремний 0%

Магний 0.79%

Натрий 270.02%

Сера 3.34%

Фосфор 1.73%

Хлор 234.65%

Алюминий 0%

Железо 1.66%

Йод 0.01%

Кобальт 13.72%

Литий 0%

Марганец 2.02%

Медь 2.67%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.09%

Фтор 1.14%

Хром 0%

Цинк 0.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.24%

Витамин A 83.13%

Витамин В1 0.9%

Витамин В2 2.39%

Витамин В4 0.47%

Витамин В5 1.51%

Витамин В6 2.66%

Витамин В9 0.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 2.68%

Витамин D 0%

Витамин E 115.57%

Биотин 0%

Витамин К 11.92%

Витамин РР 13.89%

Калий 12.32%

Кальций 84.09%

Кремний 0%

Магний 17.46%

Натрий 5973.62%

Сера 74%

Фосфор 38.36%

Хлор 5191.1%

Алюминий 0%

Железо 36.65%

Йод 0.24%

Кобальт 303.6%

Литий 0%

Марганец 44.72%

Медь 59.15%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.89%

Фтор 25.12%

Хром 0%

Цинк 11.16%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 337.14%

Витамин A 5.54%

Витамин В1 0.06%

Витамин В2 0.16%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.1%

Витамин В6 0.18%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.18%

Витамин D 0%

Витамин E 7.7%

Биотин 0%

Витамин К 0.79%

Витамин РР 0.93%

Калий 0.82%

Кальций 5.61%

Кремний 0%

Магний 1.16%

Натрий 398.24%

Сера 4.93%

Фосфор 2.56%

Хлор 346.07%

Алюминий 0%

Железо 2.44%

Йод 0.02%

Кобальт 20.24%

Литий 0%

Марганец 2.98%

Медь 3.94%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.13%

Фтор 1.67%

Хром 0%

Цинк 0.74%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 22.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	748.2 мкг	900 мкг	3.8	5.5
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0.1
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0.1	0.2
Витамин В4	2.3 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.1
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.1	0.2
Витамин В9	2.4 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.4 мкг	90 мкг	0.1	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.3 мг	15 мг	5.2	7.7
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	14.3 мкг	120 мкг	0.5	0.8
Витамин РР	2.8 мг	20 мг	0.6	0.9
Калий	308.1 мг	2500 мг	0.6	0.8
Кальций	840.9 мг	1000 мг	3.8	5.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	69.9 мг	400 мг	0.8	1.2
Натрий	77657.1 мг	1300 мг	270	398.2
Сера	370 мг	500 мг	3.3	4.9
Фосфор	306.9 мг	800 мг	1.7	2.6
Хлор	119395.2 мг	2300 мг	234.6	346.1
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.6 мг	18 мг	1.7	2.4
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	30.4 мкг	10 мкг	13.7	20.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2	3
Медь	591.5 мкг	1000 мкг	2.7	3.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	0.1
Фтор	1004.7 мкг	4000 мкг	1.1	1.7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.3 мг	12 мг	0.5	0.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	236 мкг	70 мкг	15.2	22.5