Главная
➠ Закуски
➠ Как засолить сало в домашних условиях
➠ Как засолить сало с солью, перцем и чесноком

Как засолить сало с солью, перцем и чесноком

Name: Как засолить сало с солью, перцем и чесноком
Prep time: PT7D
Cook time: 1 h
Total time: PT7D1H
Yield: 1
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Сало с прослойками мяса 1 кг; Вода 1 л.; Соль 100 гр.; Чеснок 2 головка; Перец чёрный горошек 1 ст.л.; Лавровый лист 6 шт.

12666

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Классический вариант – засыпать сало солью, но это очень просто. Сало хорошо впитывает ароматы специй, что создает его неповторимый вкус. Используют в основном чеснок и перец, но можете добавить красок ко вкусу укропом, тмином, кориандром и другими приправами, которые сейчас можно приобрести на рынке. Этот рецепт предлагается для засолки крупных кусков сала толщиною до 5 пальцев (народная мера толщины сала).

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 7 д.

Порции 1

Калорийность 288 ккал 6422 ккал 6422 ккал

Белки 4,5 гр. 99,6 гр. 99,6 гр.

Жиры 29,2 гр. 651,0 гр. 651,0 гр.

Углеводы 1,8 гр. 39,3 гр. 39,3 гр.

Вода 48,1 гр. 1072,9 гр. 1072,9 гр.

Пищевые волокна 0,2 гр. 3,9 гр. 3,9 гр.

Евгения Черепанова (187 рец.)

Как засолить сало с солью, перцем и чесноком

Ингредиенты

Введите значение

Сало с прослойками мяса 1 кг Вода 1 л. Соль 100 гр. Чеснок 2 головки Перец чёрный горошек 1 ст.л. Лавровый лист 6 шт.

Процесс приготовления

Как засолить сало с солью, перцем и чесноком? Сало, предназначенное для засолки сухим способом, разрежьте на кусочки произвольного размера.

Почистите зубки чеснока и половину их нарежьте на продольные половинки. На кусках сала со всех сторон сделайте острым ножом неглубокие проколы и в низ поместите чесночные полузубки.

Таким образом нашпигуйте сало, определяя количество проколов по своему вкусу. Чеснока не жалейте, ведь будет только вкуснее.

В глубокую миску насыпьте нужное количество соли. Не используйте йодированную или мелкую соль, иначе сало будет по краям слишком соленым. К соли добавьте измельченный лавровый лист, черный перец и мелко нарезанный остальной чеснок. Специи с солью перемешайте. В эту окуните все кусочки сала, чтобы оно было покрыто смесью со всех сторон.

Затем куски сала переложите в плотный полиэтиленовый пакет и туго завяжите. Пакет с сало поместите в холодильник на 7 дней.

По истечении этого времени ваш деликатес будет готов. Можете нарезать на ломтики и подавать к столу. С кусочков соленого сала удалите ножом лишнюю соль и поместите его на хранение в морозилку.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.54%

Витамин В1 0.31%

Витамин В2 0.29%

Витамин В4 0.26%

Витамин В5 0.72%

Витамин В6 1.73%

Витамин В9 0.09%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.71%

Витамин D 0%

Витамин E 5.21%

Биотин 0%

Витамин К 0.47%

Витамин РР 1.31%

Калий 1%

Кальций 3.11%

Кремний 0%

Магний 0.91%

Натрий 134.47%

Сера 1.72%

Фосфор 1.89%

Хлор 116.57%

Алюминий 0%

Железо 1.52%

Йод 0.32%

Кобальт 11.58%

Литий 0%

Марганец 4.95%

Медь 2.36%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.43%

Фтор 1.13%

Хром 0%

Цинк 0.74%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 8.08%

Витамин A 11.92%

Витамин В1 6.88%

Витамин В2 6.4%

Витамин В4 5.71%

Витамин В5 16.11%

Витамин В6 38.5%

Витамин В9 1.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.77%

Витамин D 0%

Витамин E 116.18%

Биотин 0%

Витамин К 10.5%

Витамин РР 29.28%

Калий 22.25%

Кальций 69.26%

Кремний 0%

Магний 20.3%

Натрий 2996.24%

Сера 38.27%

Фосфор 42.16%

Хлор 2597.39%

Алюминий 0%

Железо 33.96%

Йод 7.2%

Кобальт 258%

Литий 0%

Марганец 110.38%

Медь 52.63%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 31.83%

Фтор 25.11%

Хром 0%

Цинк 16.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 180%

Витамин A 11.92%

Витамин В1 6.88%

Витамин В2 6.4%

Витамин В4 5.71%

Витамин В5 16.11%

Витамин В6 38.5%

Витамин В9 1.98%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.77%

Витамин D 0%

Витамин E 116.18%

Биотин 0%

Витамин К 10.5%

Витамин РР 29.28%

Калий 22.25%

Кальций 69.26%

Кремний 0%

Магний 20.3%

Натрий 2996.24%

Сера 38.27%

Фосфор 42.16%

Хлор 2597.39%

Алюминий 0%

Железо 33.96%

Йод 7.2%

Кобальт 258%

Литий 0%

Марганец 110.38%

Медь 52.63%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 31.83%

Фтор 25.11%

Хром 0%

Цинк 16.39%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 180%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	107.3 мкг	900 мкг	0.5	11.9
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.3	6.9
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.3	6.4
Витамин В4	28.6 мг	500 мг	0.3	5.7
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	0.7	16.1
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.7	38.5
Витамин В9	7.9 мкг	400 мкг	0.1	2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	14.2 мкг	90 мкг	0.7	15.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17.4 мг	15 мг	5.2	116.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	12.6 мкг	120 мкг	0.5	10.5
Витамин РР	5.9 мг	20 мг	1.3	29.3
Калий	556.2 мг	2500 мг	1	22.2
Кальций	692.6 мг	1000 мг	3.1	69.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	81.2 мг	400 мг	0.9	20.3
Натрий	38951.1 мг	1300 мг	134.5	2996.2
Сера	191.4 мг	500 мг	1.7	38.3
Фосфор	337.3 мг	800 мг	1.9	42.2
Хлор	59740 мг	2300 мг	116.6	2597.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.1 мг	18 мг	1.5	34
Йод	10.8 мкг	150 мкг	0.3	7.2
Кобальт	25.8 мкг	10 мкг	11.6	258
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.2 мкг	2 мкг	5	110.4
Медь	526.3 мкг	1000 мкг	2.4	52.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	17.5 мкг	55 мкг	1.4	31.8
Фтор	1004.2 мкг	4000 мкг	1.1	25.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	2 мг	12 мг	0.7	16.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	126 мкг	70 мкг	8.1	180