Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Сало свиное
➠ Как солить сало в рассоле в кастрюле

Как солить сало в рассоле в кастрюле

Name: Как солить сало в рассоле в кастрюле
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: PT1D20M
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Сало свиное 1 кг; Чеснок 5 зуб.; Перец чёрный горошек 10 шт.; Лавровый лист 3 шт.; Соль 7 ст.л.; Вода 1,5 л.

56367

77 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Засолить сало правильно, чтобы оно было мягким и пряным настоящее искусство. Сало рассоле, со специями и чесноком получается особенно аппетитным. Вкусная закуска точно придется по душе родным и гостям!

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 24 ч.

Порции 4

Калорийность 380 ккал 8424 ккал 2106 ккал

Белки 0,7 гр. 14,5 гр. 3,6 гр.

Жиры 41,9 гр. 928,2 гр. 232,0 гр.

Углеводы 0,1 гр. 2,4 гр. 0,6 гр.

Вода 47,9 гр. 1062,7 гр. 265,7 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,8 гр. 0,2 гр.

Виктория Лазарева (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сало свиное 1 кг Чеснок 5 зуб. Перец чёрный горошек 10 шт. Лавровый лист 3 шт. Соль 7 ст.л. Вода 1,5 л.

Процесс приготовления

Как солить сало в рассоле в кастрюле? Сало промываем и нарезаем брусочками примерно 5 на 7 см.

Чеснок чистим от шелухи и делим его на дольки.

В воду добавляем соль, лавровый лист и черный перец горошками.

Ставим ее на огонь и доводим до кипения, даем воде покипеть еще 3 мин. Остужаем воду до комнатной температуры.

Погружаем сало в воду и добавляем чеснок.

Накрываем кастрюлю тарелкой и сверху устанавливаем банку с водой.

Выдерживаем сало под прессом в соляном растворе 24 часа. Затем сливаем воду и обсушиваем сало в бумажных полотенцах.

Заворачиваем сало в целлофан и отправляем в морозильник на несколько часов.

Совет: готовое сало перед отправкой в морозильник можно натереть специями, тогда его вкус получится более пряным.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.52%

Витамин В1 0.02%

Витамин В2 0.03%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 0.1%

Витамин В9 0.02%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.06%

Витамин D 0%

Витамин E 5.12%

Биотин 0%

Витамин К 0.13%

Витамин РР 0.56%

Калий 0.36%

Кальций 3.89%

Кремний 0%

Магний 0.7%

Натрий 282.83%

Сера 3.51%

Фосфор 1.67%

Хлор 245.87%

Алюминий 0%

Железо 1.69%

Йод 0.01%

Кобальт 14.37%

Литий 0%

Марганец 2.03%

Медь 2.75%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.07%

Фтор 1.13%

Хром 0%

Цинк 0.51%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 15.92%

Витамин A 11.48%

Витамин В1 0.36%

Витамин В2 0.59%

Витамин В4 0.23%

Витамин В5 1.04%

Витамин В6 2.27%

Витамин В9 0.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.38%

Витамин D 0%

Витамин E 113.55%

Биотин 0%

Витамин К 2.79%

Витамин РР 12.48%

Калий 8.03%

Кальций 86.14%

Кремний 0%

Магний 15.48%

Натрий 6270.1%

Сера 77.74%

Фосфор 36.96%

Хлор 5450.62%

Алюминий 0%

Железо 37.46%

Йод 0.24%

Кобальт 318.6%

Литий 0%

Марганец 45.1%

Медь 61.06%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.64%

Фтор 25.12%

Хром 0%

Цинк 11.32%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 352.86%

Витамин A 2.87%

Витамин В1 0.09%

Витамин В2 0.15%

Витамин В4 0.06%

Витамин В5 0.26%

Витамин В6 0.57%

Витамин В9 0.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.34%

Витамин D 0%

Витамин E 28.39%

Биотин 0%

Витамин К 0.7%

Витамин РР 3.12%

Калий 2.01%

Кальций 21.53%

Кремний 0%

Магний 3.87%

Натрий 1567.52%

Сера 19.43%

Фосфор 9.24%

Хлор 1362.65%

Алюминий 0%

Железо 9.37%

Йод 0.06%

Кобальт 79.65%

Литий 0%

Марганец 11.27%

Медь 15.27%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.41%

Фтор 6.28%

Хром 0%

Цинк 2.83%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 88.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	103.3 мкг	900 мкг	0.5	2.9
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0.1
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0	0.1
Витамин В4	1.2 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0	0.3
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	0.6
Витамин В9	2.1 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1.2 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	17 мг	15 мг	5.1	28.4
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	3.3 мкг	120 мкг	0.1	0.7
Витамин РР	2.5 мг	20 мг	0.6	3.1
Калий	200.6 мг	2500 мг	0.4	2
Кальций	861.4 мг	1000 мг	3.9	21.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	61.9 мг	400 мг	0.7	3.9
Натрий	81511.3 мг	1300 мг	282.8	1567.5
Сера	388.7 мг	500 мг	3.5	19.4
Фосфор	295.7 мг	800 мг	1.7	9.2
Хлор	125364.2 мг	2300 мг	245.9	1362.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.7 мг	18 мг	1.7	9.4
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	31.9 мкг	10 мкг	14.4	79.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2	11.3
Медь	610.6 мкг	1000 мкг	2.8	15.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.9 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	1004.9 мкг	4000 мкг	1.1	6.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	1.4 мг	12 мг	0.5	2.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	247 мкг	70 мкг	15.9	88.2