Рубрики
Березовый сок на зиму

Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом

0
29400

Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом? Все просто: разрезаем сало на куски, нашпиговываем кусочками чеснока и обсыпаем солью с черным молотым перцем. Небольшой секрет – вместе с кусочками чеснока вставляем в сало гвоздику, она придаст закуске дополнительный аромат. Впрочем, если вы не любите гвоздику, этот шаг можно пропустить, все равно получится вкусно. Подготовленные кусочки сала складываем в пакет и убираем в холодильник на засолку. Через четыре-пять дней будет готово вкуснейшее, ароматное, нежное сало – и домашние, и гости оценят!

Кухня Восточно-европейская
Время готовки 15 мин.
Порции 8
Калорийность 559 ккал 8742 ккал 1093 ккал
Белки 1,8 гр. 28,2 гр. 3,5 гр.
Жиры 59,5 гр. 929,5 гр. 116,2 гр.
Углеводы 4,1 гр. 64,6 гр. 8,1 гр.
Вода 11,7 гр. 182,3 гр. 22,8 гр.
Пищевые волокна 0,4 гр. 6,1 гр. 0,8 гр.
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Ингредиенты
Введите значение
Процесс приготовления
шаг 1 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом? Выбираем кусок сала: желательно, чтобы он был не тонкий и содержал мясные прослойки. Кожу срезаем сразу или оставляем – по желанию. Хорошо промываем выбранный кусок, если нужно, зачищаем его лезвием ножа от поверхностных загрязнений.
шаг 2 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Потом обсушиваем сало бумажными полотенцами от оставшейся воды.
шаг 3 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Разрезаем подготовленный кусок на небольшие бруски произвольного, удобного именно для вас размера.
шаг 4 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Чеснок очищаем от шелухи. Каждый зубок разрезаем вдоль на две-три части, в зависимости от размера. Главное, чтобы кусочки чеснока получились длинными – так ими будет удобнее нашпиговывать сало.
шаг 5 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Берем кусок сала, делаем несколько проколов в нем и вставляем в эти отверстия кусочки чеснока и гвоздику.
шаг 6 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
То же самое повторяем со всех сторон кусочка. Таким образом нашпиговываем каждый кусок сала.
шаг 7 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
В отдельную миску высыпаем крупную соль. Мелкую использовать для засолки не рекомендуем, так как степень просаливания с ней контролировать очень сложно, и результат может разочаровать.
шаг 8 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
На соль высыпаем черный молотый перец.
шаг 9 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Лавровые листья крошим руками на мелкие кусочки и также высыпаем их к соли. Перемешиваем соль с пряностями.
шаг 10 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
В полученной смеси плотно обваливаем каждый нашпигованный кусочек сала со всех сторон.
шаг 11 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Складываем подготовленное сало с солью и специями в плотный полиэтиленовый пакет, аккуратно завязываем, чтобы соль не высыпалась. Убираем пакет в холодильник на четыре-пять дней. Этого времени хватит, чтобы сало просолилось и было готово к употреблению.
шаг 12 из 12
Как посолить сало с чесноком и перцем в пакете сухим способом
Достаем сало из пакета, очищаем от соли и специй и убираем в морозильную камеру на хранение. Перед подачей замороженное сало можно легко нарезать на деликатные тонкие ломтики, если дать ему немного оттаять в течение нескольких минут.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы
Витамин A 0.79%
Витамин В1 0.73%
Витамин В2 0.68%
Витамин В4 0.61%
Витамин В5 1.71%
Витамин В6 4.03%
Витамин В9 0.18%
Витамин В12 0%
Витамин С 1.79%
Витамин D 0%
Витамин E 7.55%
Биотин 0%
Витамин К 1.05%
Витамин РР 2.62%
Калий 2.15%
Кальций 11.07%
Кремний 0%
Магний 2.53%
Натрий 668%
Сера 8.09%
Фосфор 4.89%
Хлор 581.31%
Алюминий 0%
Железо 5.34%
Йод 0.77%
Кобальт 45.11%
Литий 0%
Марганец 12.54%
Медь 8.68%
Никель 0%
Рубидий 0%
Селен 3.41%
Фтор 0.02%
Хром 0%
Цинк 2.31%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 35.19%
Витамин A 12.32%
Витамин В1 11.44%
Витамин В2 10.63%
Витамин В4 9.51%
Витамин В5 26.76%
Витамин В6 63.02%
Витамин В9 2.77%
Витамин В12 0%
Витамин С 28%
Витамин D 0%
Витамин E 118.03%
Биотин 0%
Витамин К 16.48%
Витамин РР 40.96%
Калий 33.66%
Кальций 173.09%
Кремний 0%
Магний 39.58%
Натрий 10440.88%
Сера 126.4%
Фосфор 76.45%
Хлор 9085.87%
Алюминий 0%
Железо 83.49%
Йод 12%
Кобальт 705%
Литий 0%
Марганец 195.93%
Медь 135.61%
Никель 0%
Рубидий 0%
Селен 53.24%
Фтор 0.26%
Хром 0%
Цинк 36.18%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 550%
Витамин A 1.54%
Витамин В1 1.43%
Витамин В2 1.33%
Витамин В4 1.19%
Витамин В5 3.35%
Витамин В6 7.88%
Витамин В9 0.35%
Витамин В12 0%
Витамин С 3.5%
Витамин D 0%
Витамин E 14.75%
Биотин 0%
Витамин К 2.06%
Витамин РР 5.12%
Калий 4.21%
Кальций 21.64%
Кремний 0%
Магний 4.95%
Натрий 1305.11%
Сера 15.8%
Фосфор 9.56%
Хлор 1135.73%
Алюминий 0%
Железо 10.44%
Йод 1.5%
Кобальт 88.13%
Литий 0%
Марганец 24.49%
Медь 16.95%
Никель 0%
Рубидий 0%
Селен 6.66%
Фтор 0.03%
Хром 0%
Цинк 4.52%
Бор 0%
Ванадий 0%
Молибден 68.75%
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 110.9 мкг 900 мкг 0.8 1.5
Витамин В1 0.2 мг 1.5 мг 0.7 1.4
Витамин В2 0.2 мг 1.8 мг 0.7 1.3
Витамин В4 47.5 мг 500 мг 0.6 1.2
Витамин В5 1.3 мг 5 мг 1.7 3.3
Витамин В6 1.3 мг 2 мг 4 7.9
Витамин В9 11.1 мкг 400 мкг 0.2 0.3
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 25.2 мкг 90 мкг 1.8 3.5
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 17.7 мг 15 мг 7.6 14.8
Биотин 0 50 мг 0 0
Витамин К 19.8 мкг 120 мкг 1.1 2.1
Витамин РР 8.2 мг 20 мг 2.6 5.1
Калий 841.5 мг 2500 мг 2.2 4.2
Кальций 1730.9 мг 1000 мг 11.1 21.6
Кремний 0 30 мг 0 0
Магний 158.3 мг 400 мг 2.5 4.9
Натрий 135731.5 мг 1300 мг 668 1305.1
Сера 632 мг 500 мг 8.1 15.8
Фосфор 611.6 мг 800 мг 4.9 9.6
Хлор 208975 мг 2300 мг 581.3 1135.7
Алюминий 0 30 мкг 0 0
Железо 15 мг 18 мг 5.3 10.4
Йод 18 мкг 150 мкг 0.8 1.5
Кобальт 70.5 мкг 10 мкг 45.1 88.1
Литий 0 70 мкг 0 0
Марганец 3.9 мкг 2 мкг 12.5 24.5
Медь 1356.1 мкг 1000 мкг 8.7 17
Никель 0 200 мкг 0 0
Рубидий 0 200 мкг 0 0
Селен 29.3 мкг 55 мкг 3.4 6.7
Фтор 10.4 мкг 4000 мкг 0 0
Хром 0 50 мкг 0 0
Цинк 4.3 мг 12 мг 2.3 4.5
Бор 0 1200 мкг 0 0
Ванадий 0 20 мкг 0 0
Молибден 385 мкг 70 мкг 35.2 68.8
Похожие рецепты
Оставить комментарий
Ваше имя *
Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш комментарий *

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены *
* Обязательные поля