Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Сало свиное
➠ Сало в холодном рассоле с чесноком

Сало в холодном рассоле с чесноком

Name: Сало в холодном рассоле с чесноком
Prep time: PT4D
Cook time: 1 h
Total time: PT4D1H
Yield: 5
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Сало свиное 400 гр.; Вода 0.5 л.; Соль 2 ст.л.; Чеснок 6 зуб.; Перец чёрный горошек 12 шт.; Лавровый лист 2 шт.; Гвоздика 2 бутон

9820

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для всех любителей сала в этом рецепте предлагается засолить его в холодном рассоле, предварительно нашпиговав чесноком. Рецепт простой, и у каждой хозяйки получается вкусно. Для засолки выберите нежное сало с тонкой шкуркой.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 4 д.

Порции 5

Калорийность 230 ккал 3386 ккал 677 ккал

Белки 0,4 гр. 6,3 гр. 1,3 гр.

Жиры 25,3 гр. 371,7 гр. 74,3 гр.

Углеводы 0,2 гр. 3,4 гр. 0,7 гр.

Вода 69,9 гр. 1027,0 гр. 205,4 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,8 гр. 0,4 гр.

Катерина Полякова (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Сало свиное 400 гр. Вода 0.5 л. Соль 2 ст.л. Чеснок 6 зуб. Перец чёрный горошек 12 шт. Лавровый лист 2 шт. Гвоздика 2 бутона

Процесс приготовления

Готовить сало в холодном рассоле с чесноком просто! Закипятите в отдельной кастрюле чистую питьевую воду. Затем насыпьте к ней соль, добавьте горошки черного перца, листики лавра и бутоны гвоздики. Поварите рассол со специями 2–3 минуты, огонь выключите и остудите до комнатной температуры.

Сало для засолки промойте холодной водой и ножом хорошо поскоблите шкурку. Затем сало нарежьте на небольшие кусочки. Почистите зубки чеснока и нарежьте его дольками. На кусках сала со всех боков сделайте ножом неглубокие проколы и поместите в них дольки чеснока.

Сало с чесноком уложите в чистую литровую банку. Затем залейте его охлажденным рассолом. Специи из рассола переложите к салу. Банку закройте чистой пластиковой крышкой и оставьте на сутки при домашней температуре. Через сутки банку с салом на 3 дня поставьте в холодильник. За это время оно в рассоле дойдет до нужной кондиции и станет ароматным и нежным.

Соленое сало в холодном рассоле с чесноком готово. Извлеките кусочки из банки, поместите в пакет или заверните в фольгу и отправьте на хранение в морозильную камеру. Перед подачей к столу можете нарезанное сало посыпать сушеной зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.32%

Витамин В1 0.05%

Витамин В2 0.06%

Витамин В4 0.03%

Витамин В5 0.1%

Витамин В6 0.18%

Витамин В9 0.04%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.09%

Витамин D 0%

Витамин E 3.22%

Биотин 0%

Витамин К 0.47%

Витамин РР 0.39%

Калий 0.37%

Кальций 2.15%

Кремний 0%

Магний 0.63%

Натрий 122.08%

Сера 1.64%

Фосфор 0.92%

Хлор 105.97%

Алюминий 0%

Железо 1%

Йод 0.02%

Кобальт 6.37%

Литий 0%

Марганец 1.88%

Медь 1.43%

Никель 0.38%

Рубидий 0%

Селен 0.12%

Фтор 1.7%

Хром 0%

Цинк 0.3%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 7.97%

Витамин A 4.75%

Витамин В1 0.71%

Витамин В2 0.92%

Витамин В4 0.46%

Витамин В5 1.45%

Витамин В6 2.66%

Витамин В9 0.59%

Витамин В12 0%

Витамин С 1.32%

Витамин D 0%

Витамин E 47.34%

Биотин 0%

Витамин К 6.88%

Витамин РР 5.75%

Калий 5.5%

Кальций 31.56%

Кремний 0%

Магний 9.25%

Натрий 1794.51%

Сера 24.05%

Фосфор 13.58%

Хлор 1557.79%

Алюминий 0%

Железо 14.77%

Йод 0.24%

Кобальт 93.6%

Литий 0%

Марганец 27.67%

Медь 21%

Никель 5.52%

Рубидий 0%

Селен 1.78%

Фтор 25.05%

Хром 0%

Цинк 4.34%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 0.95%

Витамин В1 0.14%

Витамин В2 0.18%

Витамин В4 0.09%

Витамин В5 0.29%

Витамин В6 0.53%

Витамин В9 0.12%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.26%

Витамин D 0%

Витамин E 9.47%

Биотин 0%

Витамин К 1.38%

Витамин РР 1.15%

Калий 1.1%

Кальций 6.31%

Кремний 0%

Магний 1.85%

Натрий 358.9%

Сера 4.81%

Фосфор 2.72%

Хлор 311.56%

Алюминий 0%

Железо 2.95%

Йод 0.05%

Кобальт 18.72%

Литий 0%

Марганец 5.53%

Медь 4.2%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 0.36%

Фтор 5.01%

Хром 0%

Цинк 0.87%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 23.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	42.7 мкг	900 мкг	0.3	0.9
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0.1
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0.1	0.2
Витамин В4	2.3 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.1	0.3
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	0.5
Витамин В9	2.4 мкг	400 мкг	0	0.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1.2 мкг	90 мкг	0.1	0.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.1 мг	15 мг	3.2	9.5
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	8.3 мкг	120 мкг	0.5	1.4
Витамин РР	1.2 мг	20 мг	0.4	1.2
Калий	137.5 мг	2500 мг	0.4	1.1
Кальций	315.6 мг	1000 мг	2.1	6.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	37 мг	400 мг	0.6	1.8
Натрий	23328.6 мг	1300 мг	122.1	358.9
Сера	120.2 мг	500 мг	1.6	4.8
Фосфор	108.6 мг	800 мг	0.9	2.7
Хлор	35829.2 мг	2300 мг	106	311.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	2.7 мг	18 мг	1	3
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	6.4	18.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	1.9	5.5
Медь	210 мкг	1000 мкг	1.4	4.2
Никель	11 мкг	200 мкг	0.4	1.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	1 мкг	55 мкг	0.1	0.4
Фтор	1002 мкг	4000 мкг	1.7	5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.3	0.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	8	23.4