Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Хлеб в хлебопечке Рэдмонд 1911

Хлеб в хлебопечке Рэдмонд 1911

Name: Хлеб в хлебопечке Рэдмонд 1911
Prep time: 180 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Вода 380 мл.; Мука пшеничная 300 гр.; Ржаная мука обдирная 160 гр.; Сахар-песок 3 ч.л.; Масло растительное 2 ч.л.; Соль 2 ч.л.; Сухие дрожжи 2 ч.л.; Солод ржаной ферментированный 15 гр.; Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.

11352

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем подробный рецепт приготовления домашнего дрожжевого хлеба в популярной хлебопечке Рэдмонд. Муку будем использовать пшеничную и ржаную, для аромата и цвета добавим сухой солод. Готовое изделие получается мягким, пористым, очень ароматным и с красивой румяной корочкой. В теплом виде такой хлеб очень вкусен сам по себе - вкус его насыщенный, с легкой кислинкой и очень удачно оттеняется текстурной хрустящей корочкой. Остывший, он идеально режется на ломтики и хорошо подходит для бутербродов.

Кухня Мировая

Время готовки 180 мин.

Порции 6

Калорийность 324 ккал 1779 ккал 297 ккал

Белки 9,4 гр. 51,5 гр. 8,6 гр.

Жиры 3,1 гр. 16,8 гр. 2,8 гр.

Углеводы 63,8 гр. 350,2 гр. 58,4 гр.

Вода 12,2 гр. 66,8 гр. 11,1 гр.

Пищевые волокна 38,2 гр. 210,0 гр. 35,0 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Вода 380 мл. Мука пшеничная 300 гр. Ржаная мука обдирная 160 гр. Сахар-песок 3 ч.л. Масло растительное 2 ч.л. Соль 2 ч.л. Сухие дрожжи 2 ч.л. Солод ржаной ферментированный 15 гр. Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.

Процесс приготовления

Готовить хлеб в хлебопечке Рэдмонд 1911 легко! Чтобы не испачкать прибор, для закладки ингредиентов обязательно достаем чашу. Вливаем в нее подогретую до теплого состояния воду в указанном количестве. Далее вливаем растительное масло без запаха, кладем соль и сахарный песок.

Далее высыпаем в чашу к воде оба вида просеянной муки: пшеничную и ржаную. Просеивание дает тесту воздушность, поэтому нежелательно пренебрегать этим шагом.

Затем высыпаем поверх муки ферментированный ржаной солод.

В последнюю очередь добавляем сухие дрожжи и разрыхлитель теста.

Ставим чашу в хлебопечку и выбираем программу под номером 14 «Ржаной хлеб». Вес буханки – 750 грамм, цвет корочки рекомендуем оставить средним. Нажимаем «Старт».

После замеса можно наблюдать однородный, мягкий, оформленный, с легким блеском колобок теста.

После того, как прозвучит сигнал истечения времени программы, чашу с готовым хлебом можно доставать.

Извлекаем форму за ручку, переворачиваем вверх дном и достаем буханку. Кладем хлеб на решетку, чтобы избежать образования конденсата, и даем ему полностью остыть.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.05%

Витамин В1 14.95%

Витамин В2 4.8%

Витамин В4 6.88%

Витамин В5 8.49%

Витамин В6 9.86%

Витамин В9 10.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.03%

Витамин D 0%

Витамин E 16.41%

Биотин 5.03%

Витамин К 1.71%

Витамин РР 14.07%

Калий 10.37%

Кальций 6.28%

Кремний 7.28%

Магний 8.57%

Натрий 108.7%

Сера 12.92%

Фосфор 20.09%

Хлор 94.98%

Алюминий 262.18%

Железо 10.87%

Йод 1.35%

Кобальт 14.2%

Литий 0%

Марганец 39.58%

Медь 13.74%

Никель 0.6%

Рубидий 0%

Селен 13.59%

Фтор 0.58%

Хром 2.4%

Цинк 6.58%

Бор 1.68%

Ванадий 245.79%

Молибден 18.35%

Витамин A 0.25%

Витамин В1 82.1%

Витамин В2 26.39%

Витамин В4 37.8%

Витамин В5 46.64%

Витамин В6 54.18%

Витамин В9 55.75%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.14%

Витамин D 0%

Витамин E 90.13%

Биотин 27.6%

Витамин К 9.39%

Витамин РР 77.28%

Калий 56.95%

Кальций 34.5%

Кремний 40%

Магний 47.08%

Натрий 597.04%

Сера 70.97%

Фосфор 110.33%

Хлор 521.67%

Алюминий 1440%

Железо 59.69%

Йод 7.43%

Кобальт 78%

Литий 0%

Марганец 217.38%

Медь 75.48%

Никель 3.3%

Рубидий 0%

Селен 74.67%

Фтор 3.21%

Хром 13.2%

Цинк 36.12%

Бор 9.25%

Ванадий 1350%

Молибден 100.79%

Витамин A 0.04%

Витамин В1 13.68%

Витамин В2 4.4%

Витамин В4 6.3%

Витамин В5 7.77%

Витамин В6 9.03%

Витамин В9 9.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 0.02%

Витамин D 0%

Витамин E 15.02%

Биотин 4.6%

Витамин К 1.57%

Витамин РР 12.88%

Калий 9.49%

Кальций 5.75%

Кремний 6.67%

Магний 7.85%

Натрий 99.51%

Сера 11.83%

Фосфор 18.39%

Хлор 86.95%

Алюминий 240%

Железо 9.95%

Йод 1.24%

Кобальт 13%

Литий 0%

Марганец 36.23%

Медь 12.58%

Никель 0.55%

Рубидий 0%

Селен 12.44%

Фтор 0.53%

Хром 2.2%

Цинк 6.02%

Бор 1.54%

Ванадий 225%

Молибден 16.8%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2.3 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	14.9	13.7
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	4.8	4.4
Витамин В4	189 мг	500 мг	6.9	6.3
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	8.5	7.8
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	9.9	9
Витамин В9	223 мкг	400 мкг	10.1	9.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.5 мг	15 мг	16.4	15
Биотин	13.8 мг	50 мг	5	4.6
Витамин К	11.3 мкг	120 мкг	1.7	1.6
Витамин РР	15.5 мг	20 мг	14.1	12.9
Калий	1423.8 мг	2500 мг	10.4	9.5
Кальций	345 мг	1000 мг	6.3	5.8
Кремний	12 мг	30 мг	7.3	6.7
Магний	188.3 мг	400 мг	8.6	7.8
Натрий	7761.5 мг	1300 мг	108.7	99.5
Сера	354.8 мг	500 мг	12.9	11.8
Фосфор	882.6 мг	800 мг	20.1	18.4
Хлор	11998.5 мг	2300 мг	95	86.9
Алюминий	432 мкг	30 мкг	262.2	240
Железо	10.7 мг	18 мг	10.9	9.9
Йод	11.1 мкг	150 мкг	1.4	1.2
Кобальт	7.8 мкг	10 мкг	14.2	13
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.3 мкг	2 мкг	39.6	36.2
Медь	754.8 мкг	1000 мкг	13.7	12.6
Никель	6.6 мкг	200 мкг	0.6	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	41.1 мкг	55 мкг	13.6	12.4
Фтор	128.2 мкг	4000 мкг	0.6	0.5
Хром	6.6 мкг	50 мкг	2.4	2.2
Цинк	4.3 мг	12 мг	6.6	6
Бор	111 мкг	1200 мкг	1.7	1.5
Ванадий	270 мкг	20 мкг	245.8	225
Молибден	70.6 мкг	70 мкг	18.4	16.8