Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Ржаной цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Ржаной цельнозерновой хлеб в хлебопечке

Name: Ржаной цельнозерновой хлеб в хлебопечке
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Мировая
Ingredients: Мука цельнозерновая 600 гр.; Сухие дрожжи 1 ч.л.; Молоко коровье 10 мл.; Соль 1.5 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Вода 390 мл.; Масло растительное 1 ст.л.

11872

91 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

При выборе хлеба чаще стоит отдавать предпочтение цельнозеровым вариантам, поскольку они гораздо полезнее. Как с точки зрения состава, так и процесса переваривания организмом. Обладателям хлебопечек можно бесконечно экспериментировать с разными видами хлеба: цельнозерновым, отрубным и с прочими полезными добавками. Важно только следовать указанным пропорциям конкретного рецепта, чтобы результат оправдал ожидания, и хлеб получился пористым и вкусным.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 351 ккал 2341 ккал 390 ккал

Белки 12,2 гр. 81,7 гр. 13,6 гр.

Жиры 5,3 гр. 35,3 гр. 5,9 гр.

Углеводы 59,2 гр. 394,8 гр. 65,8 гр.

Вода 10,2 гр. 67,9 гр. 11,3 гр.

Пищевые волокна 9,6 гр. 64,2 гр. 10,7 гр.

Валерия Воронцова (211 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука цельнозерновая 600 гр. Сухие дрожжи 1 ч.л. Молоко коровье 10 мл. Соль 1.5 ч.л. Сахар-песок 1 ст.л. Вода 390 мл. Масло растительное 1 ст.л.

Процесс приготовления

Готовить ржаной цельнозерновой хлеб в хлебопечке легко! Чтобы хлеб пропекся равномерно и имел сбалансированный вкус, важно соблюдать пропорции ингредиентов и четко отмерять их количество. Для этого используем мерные инструменты.

Вливаем в форму хлебопечки нагретую до теплой температуры питьевую воду, добавляем молоко и растительное масло без запаха. Затем вводим соль и сахарный песок. Поверх жидкостей высыпаем цельнозерновую муку.

Помещаем чашу в хлебопечку, закрываем крышку и ставим программу быстрой выпечки хлеба (ориентировочное время – 2,5 часа). Вес буханки – один килограмм, степень поджаристости корочки выбираем на свой вкус. Стартуем. После окончания этапа замеса тесто должно выглядеть оформленным, однородным комком.

После завершения программы выпечки достаем чашу с испеченным хлебом. Переворачиваем ее вверх дном и достаем горячую буханку.

Изделие кладем для остывания на решетку, чтобы не образовывался конденсат. У остывшего хлеба рыхлый, среднепористый мякиш с выраженной текстурой.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.08%

Витамин В1 30.97%

Витамин В2 9.46%

Витамин В4 5.62%

Витамин В5 11.44%

Витамин В6 19.47%

Витамин В9 11%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 0.01%

Витамин D 0.01%

Витамин E 13.09%

Биотин 0.46%

Витамин К 1.8%

Витамин РР 35.89%

Калий 13.79%

Кальций 4.23%

Кремний 0%

Магний 32.22%

Натрий 67.13%

Сера 0.82%

Фосфор 40.75%

Хлор 58.37%

Алюминий 0.25%

Железо 19.03%

Йод 0.03%

Кобальт 3.39%

Литий 0%

Марганец 184.95%

Медь 0.89%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 101.09%

Фтор 0.01%

Хром 0.01%

Цинк 19.68%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.63%

Витамин A 0.5%

Витамин В1 206.56%

Витамин В2 63.1%

Витамин В4 37.51%

Витамин В5 76.27%

Витамин В6 129.87%

Витамин В9 73.38%

Витамин В12 0.15%

Витамин С 0.08%

Витамин D 0.1%

Витамин E 87.34%

Биотин 3.06%

Витамин К 12%

Витамин РР 239.38%

Калий 91.97%

Кальций 28.22%

Кремний 0%

Магний 214.93%

Натрий 447.76%

Сера 5.46%

Фосфор 271.82%

Хлор 389.34%

Алюминий 1.67%

Железо 126.94%

Йод 0.19%

Кобальт 22.58%

Литий 0%

Марганец 1233.63%

Медь 5.92%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 674.28%

Фтор 0.04%

Хром 0.04%

Цинк 131.3%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 24.24%

Витамин A 0.08%

Витамин В1 34.43%

Витамин В2 10.52%

Витамин В4 6.25%

Витамин В5 12.71%

Витамин В6 21.64%

Витамин В9 12.23%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 0.01%

Витамин D 0.02%

Витамин E 14.56%

Биотин 0.51%

Витамин К 2%

Витамин РР 39.9%

Калий 15.33%

Кальций 4.7%

Кремний 0%

Магний 35.82%

Натрий 74.63%

Сера 0.91%

Фосфор 45.3%

Хлор 64.89%

Алюминий 0.28%

Железо 21.16%

Йод 0.03%

Кобальт 3.76%

Литий 0%

Марганец 205.6%

Медь 0.99%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 112.38%

Фтор 0.01%

Хром 0.01%

Цинк 21.88%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.04%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4.5 мкг	900 мкг	0.1	0.1
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	31	34.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	9.5	10.5
Витамин В4	187.6 мг	500 мг	5.6	6.3
Витамин В5	3.8 мг	5 мг	11.4	12.7
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	19.5	21.6
Витамин В9	293.5 мкг	400 мкг	11	12.2
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0.1 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	13.1 мг	15 мг	13.1	14.6
Биотин	1.5 мг	50 мг	0.5	0.5
Витамин К	14.4 мкг	120 мкг	1.8	2
Витамин РР	47.9 мг	20 мг	35.9	39.9
Калий	2299.2 мг	2500 мг	13.8	15.3
Кальций	282.2 мг	1000 мг	4.2	4.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	859.7 мг	400 мг	32.2	35.8
Натрий	5820.9 мг	1300 мг	67.1	74.6
Сера	27.3 мг	500 мг	0.8	0.9
Фосфор	2174.6 мг	800 мг	40.8	45.3
Хлор	8954.9 мг	2300 мг	58.4	64.9
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	22.8 мг	18 мг	19	21.2
Йод	0.3 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	2.3 мкг	10 мкг	3.4	3.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	24.7 мкг	2 мкг	185	205.6
Медь	59.2 мкг	1000 мкг	0.9	1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	370.9 мкг	55 мкг	101.1	112.4
Фтор	1.5 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	15.8 мг	12 мг	19.7	21.9
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	17 мкг	70 мкг	3.6	4