Главная
➠ Выпечка
➠ Хлеб в домашних условиях
➠ Французский хлеб в хлебопечке Редмонд

Французский хлеб в хлебопечке Редмонд

Name: Французский хлеб в хлебопечке Редмонд
Prep time: 6 h
Cook time: 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 750 гр.
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука пшеничная 385 гр.; Ржаная мука обдирная 50 гр.; Закваска 150 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 0.5 ч.л.; Вода 280 мл.; Масло подсолнечное 2 ст.л.

17586

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Имея замечательную кухонную помощницу – хлебопечку Редмонд – вы можете по предлагаемому рецепту испечь французский хлеб. Его отличает от других видов хлеба пушистый мякиш и хрустящая корочка. Рецепт экономичен, такой хлеб можно готовить во время поста, так как скоромные продукты исключены из ингредиентов. Замешиваем хлеб на закваске и пшеничной муке с добавлением ржаной.

Кухня Французская

Время готовки 6 ч.

Порции 750 гр.

Калорийность 304 ккал 1995 ккал 3 ккал

Белки 7,4 гр. 48,6 гр. 0,1 гр.

Жиры 7,6 гр. 49,5 гр. 0,1 гр.

Углеводы 50,3 гр. 330,2 гр. 0,4 гр.

Вода 30,0 гр. 196,9 гр. 0,3 гр.

Пищевые волокна 11,5 гр. 75,5 гр. 0,1 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 385 гр. Ржаная мука обдирная 50 гр. Закваска 150 гр. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Вода 280 мл. Масло подсолнечное 2 ст.л.

Процесс приготовления

Как приготовить французский хлеб в хлебопечке Редмонд? Сначала активируйте закваску для выпечки французского хлеба. Поместите ее в банку, насыпьте по 50 г пшеничной и ржаной муки, налейте 120 мл воды, перемешайте и поставьте банку в посуду с горячей водой на 2 часа. При домашней температуре закваска активируется только через 4 часа.

Когда закваска подойдет, можно приступать к готовке хлеба. В ведерко хлебопечки налейте 160 мл воды, растительное масло и закваску. Муку, чтобы хлеб получился воздушным, дважды просейте на сито и пересыпьте в ведерко. Добавьте нужное количество соли и сахара.

Ведерко поместите в хлебопечку. На хлебопечке Редмонд установите программу№2 «Французский хлеб», вес – «750» г, цвет корочки – «Темная». Затем нажмите «Старт/Стоп». Программа «Французский хлеб» занимает 3 часа 18 минут.

Испеченный французский хлеб достаньте из ведерка, прикройте чистым полотенцем и дайте ему некоторое время для остывания.

Затем можете его нарезать на ломтики и смело подавать к столу.

Удачной и вкусной выпечки!

Витамины и минералы

Витамин A 1.39%

Витамин В1 10.35%

Витамин В2 5.03%

Витамин В4 7.31%

Витамин В5 5.69%

Витамин В6 8.06%

Витамин В9 5.31%

Витамин В12 2.5%

Витамин С 0.27%

Витамин D 0.09%

Витамин E 24.72%

Биотин 4%

Витамин К 0.65%

Витамин РР 10.94%

Калий 6.38%

Кальций 4.86%

Кремний 7.83%

Магний 6.71%

Натрий 23.76%

Сера 10.9%

Фосфор 10.74%

Хлор 21.19%

Алюминий 68.6%

Железо 6.66%

Йод 1.91%

Кобальт 12.03%

Литий 0%

Марганец 21.98%

Медь 8.05%

Никель 0.65%

Рубидий 0%

Селен 9.08%

Фтор 0.49%

Хром 3.33%

Цинк 4.87%

Бор 1.81%

Ванадий 264.1%

Молибден 13.72%

Витамин A 9.14%

Витамин В1 67.87%

Витамин В2 32.97%

Витамин В4 47.95%

Витамин В5 37.35%

Витамин В6 52.85%

Витамин В9 34.86%

Витамин В12 16.4%

Витамин С 1.78%

Витамин D 0.62%

Витамин E 162.17%

Биотин 26.27%

Витамин К 4.26%

Витамин РР 71.77%

Калий 41.87%

Кальций 31.89%

Кремний 51.33%

Магний 44%

Натрий 155.89%

Сера 71.48%

Фосфор 70.44%

Хлор 138.99%

Алюминий 450%

Железо 43.67%

Йод 12.53%

Кобальт 78.94%

Литий 0%

Марганец 144.22%

Медь 52.83%

Никель 4.24%

Рубидий 0%

Селен 59.57%

Фтор 3.23%

Хром 21.86%

Цинк 31.93%

Бор 11.87%

Ванадий 1732.5%

Молибден 89.98%

Витамин A 0.01%

Витамин В1 0.09%

Витамин В2 0.04%

Витамин В4 0.06%

Витамин В5 0.05%

Витамин В6 0.07%

Витамин В9 0.05%

Витамин В12 0.02%

Витамин С 0%

Витамин D 0%

Витамин E 0.22%

Биотин 0.04%

Витамин К 0.01%

Витамин РР 0.1%

Калий 0.06%

Кальций 0.04%

Кремний 0.07%

Магний 0.06%

Натрий 0.21%

Сера 0.1%

Фосфор 0.09%

Хлор 0.19%

Алюминий 0.6%

Железо 0.06%

Йод 0.02%

Кобальт 0.11%

Литий 0%

Марганец 0.19%

Медь 0.07%

Никель 0.01%

Рубидий 0%

Селен 0.08%

Фтор 0%

Хром 0.03%

Цинк 0.04%

Бор 0.02%

Ванадий 2.31%

Молибден 0.12%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	82.3 мкг	900 мкг	1.4	0
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	10.3	0.1
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	5	0
Витамин В4	239.7 мг	500 мг	7.3	0.1
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	5.7	0
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	8.1	0.1
Витамин В9	139.4 мкг	400 мкг	5.3	0
Витамин В12	0.5 мкг	3 мкг	2.5	0
Витамин С	1.6 мкг	90 мкг	0.3	0
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0
Витамин E	24.3 мг	15 мг	24.7	0.2
Биотин	13.1 мг	50 мг	4	0
Витамин К	5.1 мкг	120 мкг	0.6	0
Витамин РР	14.4 мг	20 мг	10.9	0.1
Калий	1046.7 мг	2500 мг	6.4	0.1
Кальций	318.9 мг	1000 мг	4.9	0
Кремний	15.4 мг	30 мг	7.8	0.1
Магний	176 мг	400 мг	6.7	0.1
Натрий	2026.6 мг	1300 мг	23.8	0.2
Сера	357.4 мг	500 мг	10.9	0.1
Фосфор	563.5 мг	800 мг	10.7	0.1
Хлор	3196.8 мг	2300 мг	21.2	0.2
Алюминий	135 мкг	30 мкг	68.6	0.6
Железо	7.9 мг	18 мг	6.7	0.1
Йод	18.8 мкг	150 мкг	1.9	0
Кобальт	7.9 мкг	10 мкг	12	0.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	22	0.2
Медь	528.3 мкг	1000 мкг	8.1	0.1
Никель	8.5 мкг	200 мкг	0.6	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	32.8 мкг	55 мкг	9.1	0.1
Фтор	129.4 мкг	4000 мкг	0.5	0
Хром	10.9 мкг	50 мкг	3.3	0
Цинк	3.8 мг	12 мг	4.9	0
Бор	142.5 мкг	1200 мкг	1.8	0
Ванадий	346.5 мкг	20 мкг	264.1	2.3
Молибден	63 мкг	70 мкг	13.7	0.1