Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Дрожжевое тесто на 1 литр молока

Дрожжевое тесто на 1 литр молока

Name: Дрожжевое тесто на 1 литр молока
Prep time: 150 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Молоко коровье 1 л.; Сухие дрожжи 20 гр.; Сахар-песок 4 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Масло сливочное 180 гр.; Яйцо 3 - 4 шт.; Мука 1.5 - 1.7 кг; Масло растительное для смазывания

723

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Дрожжевое тесто на 1 литр молока – это вид дрожжевого теста, которое замешивается на 1 литре молока.

Используйте свежее молоко комнатной температуры (37-38°C). Не используйте холодное или горячее молоко.

Используйте свежие дрожжи или проверьте срок годности сухих дрожжей.

Используйте муку высшего сорта. Просейте муку перед использованием.

Используйте яйца комнатной температуры.

Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.

Используйте сахарную пудру вместо сахара. Сахарная пудра растворяется быстрее, чем сахар, и тесто будет подниматься быстрее.

Хорошо вымешивайте тесто руками 10-15 минут. Тесто должно стать гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

Используйте большую миску, чтобы тесту было достаточно места для подъема.

Используйте силиконовый коврик для раскатки теста. Тесто не будет липнуть к силиконовому коврику и его будет легче раскатывать.

С помощью этих секретов вы сможете приготовить вкусное и пышное дрожжевое тесто, которое станет основой для многих ваших кулинарных шедевров.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 2

Калорийность 244 ккал 6196 ккал 3098 ккал

Белки 6,9 гр. 176,2 гр. 88,1 гр.

Жиры 8,9 гр. 225,0 гр. 112,5 гр.

Углеводы 33,9 гр. 859,9 гр. 429,9 гр.

Вода 42,0 гр. 1067,8 гр. 533,9 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Оксана Орлова (221 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье (теплое) 1 л. Сухие дрожжи 20 гр. Сахар-песок 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Масло сливочное 180 гр. Яйцо 3 - 4 шт. Мука 1.5 - 1.7 кг Масло растительное для смазывания

Процесс приготовления

Дрожжевое тесто на 1 литр молока – это универсальное тесто, которое можно использовать для приготовления различных блюд во многих кухнях мира. Для его приготовления возьмите глубокую миску и смешайте в ней 1 литр теплого коровьего молока с 20 гр. сухих дрожжей, 4 столовыми ложками сахара-песка, 1 чайной ложкой соли и оставьте на 10-15 минут до образования пенной шапочки.
Совет: следите за температурой молока, оно не должно быть слишком горячим или холодным.

Затем добавьте 180 гр. растопленного сливочного масла, 3-4 яйца и хорошо перемешайте.

Постепенно добавляйте 1,5-1,7 кг муки, постоянно помешивая ложкой, пока тесто не станет густым.

Переложите тесто на поверхность и вымешивайте его руками 10-15 минут до гладкости и эластичности.
Совет: если тесто получилось слишком липким, добавьте еще немного муки. Если тесто получилось слишком тугим, добавьте немного теплого молока. Для более ароматного теста добавьте в него ванилин, цедру лимона или апельсина. Для более сытного теста добавьте в него тертый сыр, рубленую зелень или ветчину.

Смажьте миску растительным маслом, положите в неё тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
Совет: чтобы тесто поднялось быстрее, поставьте его в теплое место без сквозняков. Чтобы тесто не осело, не ставьте его в холодное место. Чтобы проверить, поднялось ли тесто, нажмите на него пальцем. Если ямка быстро исчезает, то тесто готово.

Объемное тесто обомните, разделите на части и используйте для приготовления пирогов, булочек, пиццы, пирожков и других изделий. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней. Из данного количества ингредиентов выйдет около 2 кг дрожжевого теста. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.63%

Витамин В1 2.27%

Витамин В2 7.41%

Витамин В4 6.21%

Витамин В5 5.76%

Витамин В6 1.65%

Витамин В9 1.74%

Витамин В12 7.28%

Витамин С 2.28%

Витамин D 6.76%

Витамин E 3.49%

Биотин 6.49%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 3.19%

Калий 3.51%

Кальций 6.18%

Кремний 0%

Магний 2.61%

Натрий 14.5%

Сера 5.59%

Фосфор 8.34%

Хлор 12.69%

Алюминий 65.62%

Железо 4.74%

Йод 3.54%

Кобальт 12.4%

Литий 0%

Марганец 1.94%

Медь 1.55%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.48%

Фтор 0.32%

Хром 2.27%

Цинк 2.3%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 4.26%

Витамин A 193.79%

Витамин В1 57.73%

Витамин В2 188.33%

Витамин В4 157.65%

Витамин В5 146.4%

Витамин В6 41.9%

Витамин В9 44.1%

Витамин В12 184.8%

Витамин С 57.82%

Витамин D 171.8%

Витамин E 88.53%

Биотин 164.88%

Витамин К 3.47%

Витамин РР 81.05%

Калий 89.12%

Кальций 156.93%

Кремний 0%

Магний 66.39%

Натрий 368.33%

Сера 141.92%

Фосфор 211.76%

Хлор 322.31%

Алюминий 1666.67%

Железо 120.44%

Йод 89.87%

Кобальт 315%

Литий 0%

Марганец 49.3%

Медь 39.45%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 190.09%

Фтор 8.03%

Хром 57.6%

Цинк 58.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 108.29%

Витамин A 96.9%

Витамин В1 28.87%

Витамин В2 94.17%

Витамин В4 78.83%

Витамин В5 73.2%

Витамин В6 20.95%

Витамин В9 22.05%

Витамин В12 92.4%

Витамин С 28.91%

Витамин D 85.9%

Витамин E 44.27%

Биотин 82.44%

Витамин К 1.73%

Витамин РР 40.53%

Калий 44.56%

Кальций 78.46%

Кремний 0%

Магний 33.2%

Натрий 184.17%

Сера 70.96%

Фосфор 105.88%

Хлор 161.16%

Алюминий 833.33%

Железо 60.22%

Йод 44.93%

Кобальт 157.5%

Литий 0%

Марганец 24.65%

Медь 19.73%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 95.05%

Фтор 4.02%

Хром 28.8%

Цинк 29.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 54.14%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1744.1 мкг	900 мкг	7.6	96.9
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.3	28.9
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	7.4	94.2
Витамин В4	788.3 мг	500 мг	6.2	78.8
Витамин В5	7.3 мг	5 мг	5.8	73.2
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	1.6	21
Витамин В9	176.4 мкг	400 мкг	1.7	22
Витамин В12	5.5 мкг	3 мкг	7.3	92.4
Витамин С	52 мкг	90 мкг	2.3	28.9
Витамин D	17.2 мкг	10 мкг	6.8	85.9
Витамин E	13.3 мг	15 мг	3.5	44.3
Биотин	82.4 мг	50 мг	6.5	82.4
Витамин К	4.2 мкг	120 мкг	0.1	1.7
Витамин РР	16.2 мг	20 мг	3.2	40.5
Калий	2228 мг	2500 мг	3.5	44.6
Кальций	1569.3 мг	1000 мг	6.2	78.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	265.6 мг	400 мг	2.6	33.2
Натрий	4788.4 мг	1300 мг	14.5	184.2
Сера	709.6 мг	500 мг	5.6	71
Фосфор	1694.1 мг	800 мг	8.3	105.9
Хлор	7413.2 мг	2300 мг	12.7	161.2
Алюминий	500 мкг	30 мкг	65.6	833.3
Железо	21.7 мг	18 мг	4.7	60.2
Йод	134.8 мкг	150 мкг	3.5	44.9
Кобальт	31.5 мкг	10 мкг	12.4	157.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1 мкг	2 мкг	1.9	24.7
Медь	394.5 мкг	1000 мкг	1.6	19.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	104.6 мкг	55 мкг	7.5	95
Фтор	321.2 мкг	4000 мкг	0.3	4
Хром	28.8 мкг	50 мкг	2.3	28.8
Цинк	7 мг	12 мг	2.3	29.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	75.8 мкг	70 мкг	4.3	54.1