Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто на кипятке для пельменей в хлебопечке

Тесто на кипятке для пельменей в хлебопечке

Name: Тесто на кипятке для пельменей в хлебопечке
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 500 гр.; Вода 125 мл.; Соль 1 ч.л.; Яйцо 1 шт.; Сметана 4 ст.л.

11605

93 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

В отличие от простой воды в классическом рецепте, кипяток делает тесто более упругим, яйцо – гладким и эластичным, что упрощает в дальнейшем процесс раскатки и лепки, а добавление сметаны сделает его ещё и очень нежным.

Кухня Русская

Время готовки 15 мин.

Порции 5

Калорийность 296 ккал 1946 ккал 389 ккал

Белки 9,2 гр. 60,8 гр. 12,2 гр.

Жиры 4,6 гр. 30,2 гр. 6,0 гр.

Углеводы 52,9 гр. 348,0 гр. 69,6 гр.

Вода 27,2 гр. 178,9 гр. 35,8 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 17,5 гр. 3,5 гр.

Елена Сазонова (190 рец.)

Тесто на кипятке для пельменей в хлебопечке

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Вода 125 мл. Соль 1 ч.л. Яйцо 1 шт. Сметана 4 ст.л.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить тесто на кипятке для пельменей в хлебопечке, в небольшой миске венчиком или вилкой взболтайте яйцо с солью.

В полученную смесь положите прохладную сметану и также перемешайте до однородности.

В ведерко хлебопечки влейте кипяток и засыпьте муку. Ее лучше просеять через мелкое сито, чтобы избежать появления в тесте комочков.

Уже к муке добавьте яичную смесь, так мы сведем к минимуму вероятность того, что белок свернется от кипятка.

Установите в своей хлебопечке режим «Тесто». В среднем процесс вымешивания занимает 10 минут, но всё зависит от конкретной модели.

После окончания программы рекомендуется дать тесту отдохнуть 10-20 минут, чтобы клейковина набухла и с ним было удобней работать.

Успехов в приготовлении!

Витамины и минералы

Витамин A 4.9%

Витамин В1 9.28%

Витамин В2 4.59%

Витамин В4 15.57%

Витамин В5 7.57%

Витамин В6 7.53%

Витамин В9 5.59%

Витамин В12 3.17%

Витамин С 0.05%

Витамин D 1.98%

Витамин E 8.31%

Биотин 7.42%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 12.94%

Калий 4.79%

Кальций 3.59%

Кремний 10.13%

Магний 3.65%

Натрий 46.67%

Сера 14.83%

Фосфор 11.37%

Хлор 40.67%

Алюминий 0%

Железо 6.63%

Йод 1.87%

Кобальт 22.8%

Литий 0%

Марганец 21.97%

Медь 8.7%

Никель 0.84%

Рубидий 0%

Селен 12.96%

Фтор 0.54%

Хром 4.01%

Цинк 5.28%

Бор 2.34%

Ванадий 341.95%

Молибден 16.68%

Витамин A 32.24%

Витамин В1 61.07%

Витамин В2 30.18%

Витамин В4 102.43%

Витамин В5 49.82%

Витамин В6 49.57%

Витамин В9 36.79%

Витамин В12 20.88%

Витамин С 0.31%

Витамин D 13.02%

Витамин E 54.65%

Биотин 48.84%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 85.16%

Калий 31.53%

Кальций 23.62%

Кремний 66.67%

Магний 24.04%

Натрий 307.07%

Сера 97.56%

Фосфор 74.79%

Хлор 267.6%

Алюминий 0%

Железо 43.61%

Йод 12.33%

Кобальт 150%

Литий 0%

Марганец 144.55%

Медь 57.28%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 85.26%

Фтор 3.54%

Хром 26.4%

Цинк 34.75%

Бор 15.42%

Ванадий 2250%

Молибден 109.74%

Витамин A 6.45%

Витамин В1 12.21%

Витамин В2 6.04%

Витамин В4 20.49%

Витамин В5 9.96%

Витамин В6 9.91%

Витамин В9 7.36%

Витамин В12 4.18%

Витамин С 0.06%

Витамин D 2.6%

Витамин E 10.93%

Биотин 9.77%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 17.03%

Калий 6.31%

Кальций 4.72%

Кремний 13.33%

Магний 4.81%

Натрий 61.41%

Сера 19.51%

Фосфор 14.96%

Хлор 53.52%

Алюминий 0%

Железо 8.72%

Йод 2.47%

Кобальт 30%

Литий 0%

Марганец 28.91%

Медь 11.46%

Никель 1.1%

Рубидий 0%

Селен 17.05%

Фтор 0.71%

Хром 5.28%

Цинк 6.95%

Бор 3.08%

Ванадий 450%

Молибден 21.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	290.2 мкг	900 мкг	4.9	6.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	9.3	12.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	4.6	6
Витамин В4	512.1 мг	500 мг	15.6	20.5
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	7.6	10
Витамин В6	1 мг	2 мг	7.5	9.9
Витамин В9	147.2 мкг	400 мкг	5.6	7.4
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	3.2	4.2
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	2	2.6
Витамин E	8.2 мг	15 мг	8.3	10.9
Биотин	24.4 мг	50 мг	7.4	9.8
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	17 мг	20 мг	12.9	17
Калий	788.2 мг	2500 мг	4.8	6.3
Кальций	236.2 мг	1000 мг	3.6	4.7
Кремний	20 мг	30 мг	10.1	13.3
Магний	96.2 мг	400 мг	3.7	4.8
Натрий	3991.9 мг	1300 мг	46.7	61.4
Сера	487.8 мг	500 мг	14.8	19.5
Фосфор	598.3 мг	800 мг	11.4	15
Хлор	6154.8 мг	2300 мг	40.7	53.5
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.8 мг	18 мг	6.6	8.7
Йод	18.5 мкг	150 мкг	1.9	2.5
Кобальт	15 мкг	10 мкг	22.8	30
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.9 мкг	2 мкг	22	28.9
Медь	572.8 мкг	1000 мкг	8.7	11.5
Никель	11 мкг	200 мкг	0.8	1.1
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	46.9 мкг	55 мкг	13	17.1
Фтор	141.5 мкг	4000 мкг	0.5	0.7
Хром	13.2 мкг	50 мкг	4	5.3
Цинк	4.2 мг	12 мг	5.3	7
Бор	185 мкг	1200 мкг	2.3	3.1
Ванадий	450 мкг	20 мкг	341.9	450
Молибден	76.8 мкг	70 мкг	16.7	21.9