Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто на молоке для пельменей и вареников

Тесто на молоке для пельменей и вареников

Name: Тесто на молоке для пельменей и вареников
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 3 ст.; Молоко коровье 1 ст.; Соль 0.5 ч.л.; Сода пищевая 0.5 ч.л.; Уксус столовый 9% 0.5 ст.л.

4760

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Если ваши домашние просят приготовить пельмени или вареники, возьмите на вооружение еще один рецепт замеса теста – на молоке с добавлением соды, гашеной уксусом. Такое тесто будет очень эластичным, легко раскатываться в тонкий пласт, не прилипать к ладоням и не развариваться при варке.

Кухня Русская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 240 ккал 1793 ккал 448 ккал

Белки 7,7 гр. 57,9 гр. 14,5 гр.

Жиры 2,3 гр. 17,0 гр. 4,3 гр.

Углеводы 45,8 гр. 342,7 гр. 85,7 гр.

Вода 38,6 гр. 289,0 гр. 72,3 гр.

Пищевые волокна 2,2 гр. 16,8 гр. 4,2 гр.

Давыдов Валерий (182 рец.)

Тесто на молоке для пельменей и вареников

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 3 ст. Молоко коровье 1 ст. Соль 0.5 ч.л. Сода пищевая 0.5 ч.л. Уксус столовый 9% 0.5 ст.л.

Процесс приготовления

Сначала подготовьте все необходимое для приготовления теста на молоке для пельменей и вареников: продукты в нужном количестве и соответствующую посуду. Муку обязательно просейте на сито для обогащения ее кислородом и пересыпьте в посуду для замеса теста.

Затем к муке насыпьте по половинку чайной ложечки соли. Эти сухие ингредиенты ложкой хорошо перемешайте.

Погасите в ложке пищевую соду столовым уксусом и добавьте ее в посуду с мукой.

В середине муки сделайте ложкой небольшое углубление и тонкой струей перелейте в него стакан молока, только не холодного, а домашней температуры. Муку с молоком сразу ложкой перемешивайте.

Когда мука заберет всю жидкость и тесто начнет собираться в ком, переложите его на любую рабочую поверхность, присыпанную мукой. Затем тесто руками хорошо вымесите в течение 7–10 минут до однородной тугоэластической консистенции.

Замешенное тесто скатайте в колобок, прикройте салфеткой и на полчаса оставьте для отдыха. За это время подготовьте вкусную начинку для пельменей или вареников и можете приступать к лепке ваших изделий.

Легкой работы и вкусных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 1.04%

Витамин В1 8.25%

Витамин В2 4.82%

Витамин В4 8.25%

Витамин В5 6.27%

Витамин В6 6.05%

Витамин В9 4.76%

Витамин В12 4.9%

Витамин С 0.07%

Витамин D 3.34%

Витамин E 6.55%

Биотин 4.7%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 9.48%

Калий 5.04%

Кальций 5.25%

Кремний 8.55%

Магний 3.44%

Натрий 37.94%

Сера 11.16%

Фосфор 10.76%

Хлор 19.49%

Алюминий 55.67%

Железо 4.44%

Йод 2.65%

Кобальт 13.93%

Литий 0%

Марганец 18.44%

Медь 6.97%

Никель 0.71%

Рубидий 0%

Селен 9.26%

Фтор 0.52%

Хром 4.16%

Цинк 4.89%

Бор 1.98%

Ванадий 288.58%

Молибден 14.89%

Витамин A 7.78%

Витамин В1 61.73%

Витамин В2 36.08%

Витамин В4 61.72%

Витамин В5 46.9%

Витамин В6 45.3%

Витамин В9 35.65%

Витамин В12 36.67%

Витамин С 0.56%

Витамин D 25%

Витамин E 49%

Биотин 35.2%

Витамин К 0.42%

Витамин РР 70.94%

Калий 37.75%

Кальций 39.28%

Кремний 64%

Магний 25.74%

Натрий 283.97%

Сера 83.5%

Фосфор 80.54%

Хлор 145.89%

Алюминий 416.67%

Железо 33.23%

Йод 19.8%

Кобальт 104.3%

Литий 0%

Марганец 138.01%

Медь 52.15%

Никель 5.28%

Рубидий 0%

Селен 69.28%

Фтор 3.89%

Хром 31.12%

Цинк 36.59%

Бор 14.8%

Ванадий 2160%

Молибден 111.43%

Витамин A 1.94%

Витамин В1 15.43%

Витамин В2 9.02%

Витамин В4 15.43%

Витамин В5 11.73%

Витамин В6 11.33%

Витамин В9 8.91%

Витамин В12 9.17%

Витамин С 0.14%

Витамин D 6.25%

Витамин E 12.25%

Биотин 8.8%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 17.73%

Калий 9.44%

Кальций 9.82%

Кремний 16%

Магний 6.44%

Натрий 70.99%

Сера 20.88%

Фосфор 20.14%

Хлор 36.47%

Алюминий 104.17%

Железо 8.31%

Йод 4.95%

Кобальт 26.08%

Литий 0%

Марганец 34.5%

Медь 13.04%

Никель 1.32%

Рубидий 0%

Селен 17.32%

Фтор 0.97%

Хром 7.78%

Цинк 9.15%

Бор 3.7%

Ванадий 540%

Молибден 27.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	70 мкг	900 мкг	1	1.9
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	8.2	15.4
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	4.8	9
Витамин В4	308.6 мг	500 мг	8.2	15.4
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	6.3	11.7
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	6.1	11.3
Витамин В9	142.6 мкг	400 мкг	4.8	8.9
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	4.9	9.2
Витамин С	0.5 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	3.3	6.3
Витамин E	7.4 мг	15 мг	6.5	12.3
Биотин	17.6 мг	50 мг	4.7	8.8
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	14.2 мг	20 мг	9.5	17.7
Калий	943.7 мг	2500 мг	5	9.4
Кальций	392.8 мг	1000 мг	5.2	9.8
Кремний	19.2 мг	30 мг	8.6	16
Магний	103 мг	400 мг	3.4	6.4
Натрий	3691.7 мг	1300 мг	37.9	71
Сера	417.5 мг	500 мг	11.2	20.9
Фосфор	644.4 мг	800 мг	10.8	20.1
Хлор	3355.5 мг	2300 мг	19.5	36.5
Алюминий	125 мкг	30 мкг	55.7	104.2
Железо	6 мг	18 мг	4.4	8.3
Йод	29.7 мкг	150 мкг	2.6	5
Кобальт	10.4 мкг	10 мкг	13.9	26.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	18.4	34.5
Медь	521.5 мкг	1000 мкг	7	13
Никель	10.6 мкг	200 мкг	0.7	1.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	38.1 мкг	55 мкг	9.3	17.3
Фтор	155.7 мкг	4000 мкг	0.5	1
Хром	15.6 мкг	50 мкг	4.2	7.8
Цинк	4.4 мг	12 мг	4.9	9.1
Бор	177.6 мкг	1200 мкг	2	3.7
Ванадий	432 мкг	20 мкг	288.6	540
Молибден	78 мкг	70 мкг	14.9	27.9