Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Тесто для пельменей на молоке и воде

Тесто для пельменей на молоке и воде

Name: Тесто для пельменей на молоке и воде
Prep time: 75 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 450 гр.; Вода 100 мл.; Молоко коровье 100 мл.; Яйцо 1 шт.; Соль 0.5 ч.л.

9849

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Несмотря на небольшой состав ингредиентов, хозяйки требуют от теста для пельменей многого: чтобы было эластичным и хорошо раскатывалось, чтобы удобно было лепить пельмени, чтобы не разваривалось при готовке и чтобы не трескалось при заморозке. Эти требования выполнит тесто, замешенное на молоке и воде в равных пропорциях и с добавлением яйца.

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 6

Калорийность 311 ккал 1590 ккал 265 ккал

Белки 10,4 гр. 53,4 гр. 8,9 гр.

Жиры 2,2 гр. 11,3 гр. 1,9 гр.

Углеводы 60,6 гр. 310,5 гр. 51,7 гр.

Вода 20,6 гр. 105,6 гр. 17,6 гр.

Пищевые волокна 3,1 гр. 15,8 гр. 2,6 гр.

Виктория Гунькина (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 450 гр. Вода 100 мл. Молоко коровье 100 мл. Яйцо 1 шт. Соль 0.5 ч.л.

Процесс приготовления

Рецепт теста для пельменей на молоке и воде прост в приготовлении! В отдельную посуду для замеса теста просейте указанное в рецепте количество пшеничной муки, чтобы она обогатилась кислородом.

Отмерьте нужное количество холодной воды и молока и смешайте их в одной емкости.

В середине горки муки сделайте небольшую ямку, разбейте в нее куриное яйцо и насыпьте пол чайной ложечки соли без горки.

Лопаткой или ложкой яйцо с мукой начните перемешивать, порционно наливая к тесту молоко с водой.

Затем, когда заберем всю жидкость, переложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и руками тесто хорошо выместите. Замес теста должен быть не менее 10 минут и пока оно перестанет прилипать к ладоням. Замешенное тесто скатайте в колобок и переложите на тарелку.

Затем прикройте тесто салфеткой и оставьте на 1 час для отдыха. Вы увидите, что за это время оно поменяет свою текстуру на мягкую и эластичную.

Тесто для пельменей на воде и молоке готово, можно приступать к их формированию.

Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 3.11%

Витамин В1 10.47%

Витамин В2 4.6%

Витамин В4 14.54%

Витамин В5 8.08%

Витамин В6 8.23%

Витамин В9 6.15%

Витамин В12 1.89%

Витамин С 0%

Витамин D 2.38%

Витамин E 9.22%

Биотин 7.87%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 14.68%

Калий 4.91%

Кальций 2.56%

Кремний 11.72%

Магний 3.9%

Натрий 30.4%

Сера 16.45%

Фосфор 12.14%

Хлор 26.85%

Алюминий 0.33%

Железо 7.51%

Йод 2.32%

Кобальт 26.29%

Литий 0%

Марганец 25.33%

Медь 9.95%

Никель 0.97%

Рубидий 0%

Селен 15.6%

Фтор 0.64%

Хром 4.73%

Цинк 6.18%

Бор 2.71%

Ванадий 395.51%

Молибден 18.17%

Витамин A 15.92%

Витамин В1 53.6%

Витамин В2 23.55%

Витамин В4 74.46%

Витамин В5 41.37%

Витамин В6 42.12%

Витамин В9 31.46%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 0%

Витамин D 12.2%

Витамин E 47.2%

Биотин 40.28%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 75.16%

Калий 25.12%

Кальций 13.08%

Кремний 60%

Магний 19.95%

Натрий 155.62%

Сера 84.22%

Фосфор 62.16%

Хлор 137.45%

Алюминий 1.67%

Железо 38.45%

Йод 11.89%

Кобальт 134.58%

Литий 0%

Марганец 129.67%

Медь 50.93%

Никель 4.95%

Рубидий 0%

Селен 79.87%

Фтор 3.26%

Хром 24.24%

Цинк 31.62%

Бор 13.88%

Ванадий 2025%

Молибден 93.02%

Витамин A 2.65%

Витамин В1 8.93%

Витамин В2 3.92%

Витамин В4 12.41%

Витамин В5 6.9%

Витамин В6 7.02%

Витамин В9 5.24%

Витамин В12 1.61%

Витамин С 0%

Витамин D 2.03%

Витамин E 7.87%

Биотин 6.71%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 12.53%

Калий 4.19%

Кальций 2.18%

Кремний 10%

Магний 3.33%

Натрий 25.94%

Сера 14.04%

Фосфор 10.36%

Хлор 22.91%

Алюминий 0.28%

Железо 6.41%

Йод 1.98%

Кобальт 22.43%

Литий 0%

Марганец 21.61%

Медь 8.49%

Никель 0.83%

Рубидий 0%

Селен 13.31%

Фтор 0.54%

Хром 4.04%

Цинк 5.27%

Бор 2.31%

Ванадий 337.5%

Молибден 15.5%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	143.3 мкг	900 мкг	3.1	2.7
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	10.5	8.9
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	4.6	3.9
Витамин В4	372.3 мг	500 мг	14.5	12.4
Витамин В5	2.1 мг	5 мг	8.1	6.9
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	8.2	7
Витамин В9	125.9 мкг	400 мкг	6.1	5.2
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.9	1.6
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	2.4	2
Витамин E	7.1 мг	15 мг	9.2	7.9
Биотин	20.1 мг	50 мг	7.9	6.7
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	15 мг	20 мг	14.7	12.5
Калий	627.9 мг	2500 мг	4.9	4.2
Кальций	130.8 мг	1000 мг	2.6	2.2
Кремний	18 мг	30 мг	11.7	10
Магний	79.8 мг	400 мг	3.9	3.3
Натрий	2023.1 мг	1300 мг	30.4	25.9
Сера	421.1 мг	500 мг	16.4	14
Фосфор	497.3 мг	800 мг	12.1	10.4
Хлор	3161.4 мг	2300 мг	26.8	22.9
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.3	0.3
Железо	6.9 мг	18 мг	7.5	6.4
Йод	17.8 мкг	150 мкг	2.3	2
Кобальт	13.5 мкг	10 мкг	26.3	22.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.6 мкг	2 мкг	25.3	21.6
Медь	509.3 мкг	1000 мкг	9.9	8.5
Никель	9.9 мкг	200 мкг	1	0.8
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	43.9 мкг	55 мкг	15.6	13.3
Фтор	130.6 мкг	4000 мкг	0.6	0.5
Хром	12.1 мкг	50 мкг	4.7	4
Цинк	3.8 мг	12 мг	6.2	5.3
Бор	166.5 мкг	1200 мкг	2.7	2.3
Ванадий	405 мкг	20 мкг	395.5	337.5
Молибден	65.1 мкг	70 мкг	18.2	15.5