Главная
➠ Выпечка
➠ Тесто в домашних условиях
➠ Александрийское тесто на 500 мл молока для кулича

Александрийское тесто на 500 мл молока для кулича

Name: Александрийское тесто на 500 мл молока для кулича
Prep time: 13 h
Cook time: 40 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 1,25 кг; Яйцо 5 шт.; Сахар-песок 500 гр.; Сухие дрожжи 75 гр.; Молоко коровье 500 мл.; Изюм 100 гр.; Масло сливочное 250 гр.; Ванильный сахар 11 гр.; Соль 1 щепотка; Коньяк 1 ст.л.

8944

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Самый популярный рецепт теста для приготовления пасхальных куличей. Из него выпечка получается пышной, нежной и ароматной, и при этом готовится очень просто.

Кухня Русская

Время готовки 13 ч.

Порции 1

Калорийность 363 ккал 8093 ккал 8093 ккал

Белки 8,0 гр. 179,0 гр. 179,0 гр.

Жиры 10,3 гр. 228,9 гр. 228,9 гр.

Углеводы 58,3 гр. 1299,9 гр. 1299,9 гр.

Вода 19,2 гр. 427,7 гр. 427,7 гр.

Пищевые волокна 1,9 гр. 41,5 гр. 41,5 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Александрийское тесто на 500 мл молока для кулича

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Готовить Александрийское тесто на 500 мл молока для кулича легко! В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар и тщательно взбейте все венчиком до образования легкой пены и растворения большей части сахара. Сливочное масло растопите и влейте в смесь, также тщательно все перемешайте.

Подогрейте молоко в сотейнике или в микроволновой печи, покрошите в него прессованные дрожжи, добавьте чайную ложку сахара и перемешайте все до полного растворения сухих ингредиентов.

Влейте разведенные в молоке дрожжи к яичной смеси, перемешайте до однородности и оставьте подходить на 8-12 часов в теплом месте. Для удобства опару рекомендуется заготавливать с вечера, чтобы она выстаивалась в течении ночи.

Наутро по стенкам тары будет видно, что опара поднялась, а затем опала, также на поверхности будет множество мелких кратеров от выходящего изнутри воздуха. Значит, что все сделано правильно и можно замешивать из этой опары тесто.

Изюм заранее промойте и замочите в коньяке, это придаст выпечке аромат и пышность. Положите его в опару, туда же добавьте соль и ванильный сахар.

Частями просейте пшеничную муку в опару, каждый раз тщательно все вымешивая.

По итогу у вас должно будет получиться мягкое и нежное тесто, липнущее к рукам. Не следует вымешивать его в общей сложности дольше 10 минут.

Готовое тесто оставьте подходить на 1,5-2 часа, за это время его нужно будет пару раз обмять. После можете печь из него прекрасные куличи.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 9.18%

Витамин В1 7.41%

Витамин В2 6.38%

Витамин В4 10.97%

Витамин В5 8.82%

Витамин В6 6.45%

Витамин В9 7.94%

Витамин В12 2.15%

Витамин С 0.11%

Витамин D 4.18%

Витамин E 5.95%

Биотин 8.8%

Витамин К 0.16%

Витамин РР 11.43%

Калий 5.36%

Кальций 2.17%

Кремний 5.98%

Магний 2.99%

Натрий 2.96%

Сера 10.83%

Фосфор 10.63%

Хлор 2.4%

Алюминий 0.07%

Железо 6.39%

Йод 2.19%

Кобальт 19.6%

Литий 0%

Марганец 21.01%

Медь 8.37%

Никель 0.49%

Рубидий 0%

Селен 11.84%

Фтор 0.68%

Хром 2.98%

Цинк 4.25%

Бор 1.38%

Ванадий 201.97%

Молибден 9.53%

Витамин A 204.48%

Витамин В1 165.01%

Витамин В2 142.07%

Витамин В4 244.32%

Витамин В5 196.55%

Витамин В6 143.66%

Витамин В9 176.95%

Витамин В12 47.81%

Витамин С 2.56%

Витамин D 93.1%

Витамин E 132.47%

Биотин 196.16%

Витамин К 3.61%

Витамин РР 254.69%

Калий 119.53%

Кальций 48.25%

Кремний 133.33%

Магний 66.54%

Натрий 65.86%

Сера 241.22%

Фосфор 236.79%

Хлор 53.51%

Алюминий 1.67%

Железо 142.32%

Йод 48.73%

Кобальт 436.58%

Литий 0%

Марганец 468.13%

Медь 186.4%

Никель 11%

Рубидий 0%

Селен 263.75%

Фтор 15.13%

Хром 66.48%

Цинк 94.77%

Бор 30.83%

Ванадий 4500%

Молибден 212.36%

Витамин A 204.48%

Витамин В1 165.01%

Витамин В2 142.07%

Витамин В4 244.32%

Витамин В5 196.55%

Витамин В6 143.66%

Витамин В9 176.95%

Витамин В12 47.81%

Витамин С 2.56%

Витамин D 93.1%

Витамин E 132.47%

Биотин 196.16%

Витамин К 3.61%

Витамин РР 254.69%

Калий 119.53%

Кальций 48.25%

Кремний 133.33%

Магний 66.54%

Натрий 65.86%

Сера 241.22%

Фосфор 236.79%

Хлор 53.51%

Алюминий 1.67%

Железо 142.32%

Йод 48.73%

Кобальт 436.58%

Литий 0%

Марганец 468.13%

Медь 186.4%

Никель 11%

Рубидий 0%

Селен 263.75%

Фтор 15.13%

Хром 66.48%

Цинк 94.77%

Бор 30.83%

Ванадий 4500%

Молибден 212.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1840.3 мкг	900 мкг	9.2	204.5
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	7.4	165
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	6.4	142.1
Витамин В4	1221.6 мг	500 мг	11	244.3
Витамин В5	9.8 мг	5 мг	8.8	196.5
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	6.4	143.7
Витамин В9	707.8 мкг	400 мкг	7.9	177
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	2.1	47.8
Витамин С	2.3 мкг	90 мкг	0.1	2.6
Витамин D	9.3 мкг	10 мкг	4.2	93.1
Витамин E	19.9 мг	15 мг	5.9	132.5
Биотин	98.1 мг	50 мг	8.8	196.2
Витамин К	4.3 мкг	120 мкг	0.2	3.6
Витамин РР	50.9 мг	20 мг	11.4	254.7
Калий	2988.3 мг	2500 мг	5.4	119.5
Кальций	482.5 мг	1000 мг	2.2	48.3
Кремний	40 мг	30 мг	6	133.3
Магний	266.1 мг	400 мг	3	66.5
Натрий	856.2 мг	1300 мг	3	65.9
Сера	1206.1 мг	500 мг	10.8	241.2
Фосфор	1894.3 мг	800 мг	10.6	236.8
Хлор	1230.8 мг	2300 мг	2.4	53.5
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.1	1.7
Железо	25.6 мг	18 мг	6.4	142.3
Йод	73.1 мкг	150 мкг	2.2	48.7
Кобальт	43.7 мкг	10 мкг	19.6	436.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	9.4 мкг	2 мкг	21	468.1
Медь	1864 мкг	1000 мкг	8.4	186.4
Никель	22 мкг	200 мкг	0.5	11
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	145.1 мкг	55 мкг	11.8	263.8
Фтор	605.4 мкг	4000 мкг	0.7	15.1
Хром	33.2 мкг	50 мкг	3	66.5
Цинк	11.4 мг	12 мг	4.3	94.8
Бор	370 мкг	1200 мкг	1.4	30.8
Ванадий	900 мкг	20 мкг	202	4500
Молибден	148.7 мкг	70 мкг	9.5	212.4