Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Домашняя солянка на зиму в банках

Домашняя солянка на зиму в банках

Name: Домашняя солянка на зиму в банках
Prep time: 5 h
Cook time: 75 min
Total time: 6 h 15 min
Yield: 9
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 2,5 кг; Морковь 650 гр.; Огурцы 1 кг; Лук репчатый 300 гр.; Томатная паста 250 мл.; Грибы 0,5 кг; Масло оливковое 120 мл.; Сахар-песок 30 гр.; Соль 20 гр.; Уксус столовый 9% 50 мл.

3471

161 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Капустная солянка с лесными грибами, закатанная в конце лета или начале осени, будет радовать своим вкусом длинными зимними вечерами. Такую закуску можно употреблять в пост, а также ею могут лакомиться те, кто придерживается вегетарианского образа жизни.

Кухня Русская

Время готовки 5 ч.

Порции 9

Калорийность 56 ккал 2230 ккал 248 ккал

Белки 1,8 гр. 73,7 гр. 8,2 гр.

Жиры 1,4 гр. 54,2 гр. 6,0 гр.

Углеводы 4,7 гр. 187,6 гр. 20,8 гр.

Вода 67,5 гр. 2701,6 гр. 300,2 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 59,6 гр. 6,6 гр.

Наталья Кондратьева (205 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить домашнюю солянку на зиму в банках, в толстостенную сковороду влить оливковое или подсолнечное масло, добавить туда мелко нашинкованный репчатый лук, пассеровать пару минут до прозрачности лука.

Туда же добавить крупно потертую морковь, перемешать, обжаривать все 5 мин.

С капусты снять поврежденные листья. Нашинковать кочан тонкими полосочками, добавить капусту к овощам в сковороду.

Огурцы почистить от кожуры и нарезать тонкими брусочками, добавить в сковороду.

Положить туда же томатную пасту, всыпать сахар и соль. Томатную пасту можно заменить свежими томатами, пропущенными через мясорубку, а затем протертыми через сито.

Грибы сварить в двух водах до готовности, далее выложить их в дуршлаг, промыть в холодной воде. Выложить в сковороду к овощам.

Плотно накрыть сковороду крышкой, тушить на среднем огне 45 мин. За 5 мин. до конца приготовления снять крышку, влить уксус. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.

Банки вымыть с содой, прополоскать и просушить в духовке при температуре 110 градусов. Разложить по сухим банкам горячую овощную массу чистой ложкой. Смесь овощей нужно накладывать максимально плотно, не оставляя пузырей воздуха и пустого пространства. Плотно закрыть емкости с солянкой, стерилизовать обычным способом 20 мин.

Заготовки остудить при комнатной температуре, а затем вынести в подвал или погреб, хранить при температуре от 2 до 8 градусов Цельсия.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 36.51%

Витамин В1 2.92%

Витамин В2 5.16%

Витамин В4 1.21%

Витамин В5 3.56%

Витамин В6 3.57%

Витамин В9 3.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.9%

Витамин D 0%

Витамин E 0.97%

Биотин 0.78%

Витамин К 21.06%

Витамин РР 1.94%

Калий 4.94%

Кальций 2.43%

Кремний 14.78%

Магний 3.46%

Натрий 15.66%

Сера 4.09%

Фосфор 3.3%

Хлор 13.5%

Алюминий 274.75%

Железо 2.55%

Йод 1.19%

Кобальт 10.3%

Литий 1.39%

Марганец 6.8%

Медь 5.06%

Никель 0.6%

Рубидий 19.74%

Селен 0.37%

Фтор 0.39%

Хром 4.27%

Цинк 1.92%

Бор 3.96%

Ванадий 80.38%

Молибден 5.79%

Витамин A 1461.47%

Витамин В1 116.99%

Витамин В2 206.71%

Витамин В4 48.5%

Витамин В5 142.37%

Витамин В6 142.84%

Витамин В9 138.96%

Витамин В12 0%

Витамин С 676.61%

Витамин D 0%

Витамин E 38.87%

Биотин 31.29%

Витамин К 843%

Витамин РР 77.55%

Калий 197.86%

Кальций 97.33%

Кремний 591.67%

Магний 138.48%

Натрий 627%

Сера 163.7%

Фосфор 132.16%

Хлор 540.21%

Алюминий 10998.33%

Железо 101.93%

Йод 47.73%

Кобальт 412.5%

Литий 55.71%

Марганец 272.13%

Медь 202.39%

Никель 24%

Рубидий 790.38%

Селен 14.86%

Фтор 15.77%

Хром 171%

Цинк 76.93%

Бор 158.33%

Ванадий 3217.5%

Молибден 231.86%

Витамин A 162.39%

Витамин В1 13%

Витамин В2 22.97%

Витамин В4 5.39%

Витамин В5 15.82%

Витамин В6 15.87%

Витамин В9 15.44%

Витамин В12 0%

Витамин С 75.18%

Витамин D 0%

Витамин E 4.32%

Биотин 3.48%

Витамин К 93.67%

Витамин РР 8.62%

Калий 21.98%

Кальций 10.81%

Кремний 65.74%

Магний 15.39%

Натрий 69.67%

Сера 18.19%

Фосфор 14.68%

Хлор 60.02%

Алюминий 1222.04%

Железо 11.33%

Йод 5.3%

Кобальт 45.83%

Литий 6.19%

Марганец 30.24%

Медь 22.49%

Никель 2.67%

Рубидий 87.82%

Селен 1.65%

Фтор 1.75%

Хром 19%

Цинк 8.55%

Бор 17.59%

Ванадий 357.5%

Молибден 25.76%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	13153.2 мкг	900 мкг	36.5	162.4
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	2.9	13
Витамин В2	3.7 мг	1.8 мг	5.2	23
Витамин В4	242.5 мг	500 мг	1.2	5.4
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	3.6	15.8
Витамин В6	2.9 мг	2 мг	3.6	15.9
Витамин В9	555.8 мкг	400 мкг	3.5	15.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	609 мкг	90 мкг	16.9	75.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.8 мг	15 мг	1	4.3
Биотин	15.6 мг	50 мг	0.8	3.5
Витамин К	1011.6 мкг	120 мкг	21.1	93.7
Витамин РР	15.5 мг	20 мг	1.9	8.6
Калий	4946.5 мг	2500 мг	4.9	22
Кальций	973.3 мг	1000 мг	2.4	10.8
Кремний	177.5 мг	30 мг	14.8	65.7
Магний	553.9 мг	400 мг	3.5	15.4
Натрий	8151 мг	1300 мг	15.7	69.7
Сера	818.5 мг	500 мг	4.1	18.2
Фосфор	1057.2 мг	800 мг	3.3	14.7
Хлор	12424.8 мг	2300 мг	13.5	60
Алюминий	3299.5 мкг	30 мкг	274.8	1222
Железо	18.3 мг	18 мг	2.5	11.3
Йод	71.6 мкг	150 мкг	1.2	5.3
Кобальт	41.3 мкг	10 мкг	10.3	45.8
Литий	39 мкг	70 мкг	1.4	6.2
Марганец	5.4 мкг	2 мкг	6.8	30.2
Медь	2023.9 мкг	1000 мкг	5.1	22.5
Никель	48 мкг	200 мкг	0.6	2.7
Рубидий	1580.8 мкг	200 мкг	19.7	87.8
Селен	8.2 мкг	55 мкг	0.4	1.7
Фтор	630.9 мкг	4000 мкг	0.4	1.8
Хром	85.5 мкг	50 мкг	4.3	19
Цинк	9.2 мг	12 мг	1.9	8.5
Бор	1900 мкг	1200 мкг	4	17.6
Ванадий	643.5 мкг	20 мкг	80.4	357.5
Молибден	162.3 мкг	70 мкг	5.8	25.8