Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка из квашеной капусты с грибами

Солянка из квашеной капусты с грибами

Name: Солянка из квашеной капусты с грибами
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Квашеная капуста 300 гр.; Белые грибы замороженные 100 гр.; Огурцы маринованные 3 шт.; Грибы маринованные 3 ст.л.; Маслины 3 ст.л.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Томатная паста 1 ст.л.; Масло растительное 2 ст.л.; Лимон по вкусу; Зелень по вкусу; Соль по вкусу; Вода 1.5 л.

5923

28 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Солянка из квашеной капусты с грибами – это всегда очень вкусное блюдо как для поста, так и для диетического стола. Особенно вкусна она с сухими белыми грибами, но можно готовить и с замороженными. Если солянку приготовить более густой, то она будет отличным вторым блюдом.

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 33 ккал 632 ккал 158 ккал

Белки 0,8 гр. 14,8 гр. 3,7 гр.

Жиры 2,4 гр. 45,9 гр. 11,5 гр.

Углеводы 1,9 гр. 36,8 гр. 9,2 гр.

Вода 87,5 гр. 1696,3 гр. 424,1 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 15,5 гр. 3,9 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт солянки из квашеной капусты с грибами прост в приготовлении! Квашеную капусту, ведь часто она бывает очень кислой, хорошо промойте на дуршлаге под проточной водой.

Морковь и луковицу почистите, промойте и нашинкуйте на небольшие кусочки произвольной формы.

Размороженные любым способом или замоченные сухие белые грибы также нарежьте на небольшие кусочки.

На такие же небольшие кусочки нарежьте маринованные огурцы, грибы и маслины.

В кастрюле для варки супа разогрейте растительное масло и в течение 10–15 минут потушите в нем квашеную капусту.

Пока капуста тушится, на сковородке обжарьте до легкого румяного цвета нарезанные морковь и лук.

К тушеной капусте переложите кусочки маринованного огурца, нарезанные маринованные грибы, налейте воду и доведите до кипения.

В сковородку к обжаренным овощам переложите белые грибы и их немного обжарьте.

Затем положите в сковородку ложку томатной пасты, долейте немного воды, перемешайте и потушите эту смесь 5 минут.

Затем обжаренные с томатной пастой овощи и грибы переложите в кастрюлю к кипящему супу, перемешайте и поварите солянку на небольшом огне в течение 10 минут. Снимите пробу и, если солянка недостаточно кислая, добавьте немного лимонного сока. Солянке дайте настояться 20 минут под закрытой крышкой.

Солянка из квашеной капусты с грибами готова. Можете разливать в порционные тарелки, положив в каждую нарезанные маслины, свежую зелень и ломтики лимона, и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.04%

Витамин В1 1.7%

Витамин В2 2.3%

Витамин В4 0.48%

Витамин В5 4.28%

Витамин В6 2.14%

Витамин В9 1.15%

Витамин В12 0%

Витамин С 6.24%

Витамин D 0.43%

Витамин E 6.91%

Биотин 0.28%

Витамин К 5.69%

Витамин РР 3.05%

Калий 3.46%

Кальций 1.77%

Кремний 4.13%

Магний 2.3%

Натрий 10.46%

Сера 1.66%

Фосфор 1.83%

Хлор 8.44%

Алюминий 246.01%

Железо 1.71%

Йод 0.41%

Кобальт 11.3%

Литий 0.9%

Марганец 2.37%

Медь 5.26%

Никель 0.47%

Рубидий 13.47%

Селен 1.24%

Фтор 1.53%

Хром 1.08%

Цинк 1.04%

Бор 2.03%

Ванадий 26.73%

Молибден 3.59%

Витамин A 194.57%

Витамин В1 33.03%

Витамин В2 44.64%

Витамин В4 9.21%

Витамин В5 82.91%

Витамин В6 41.47%

Витамин В9 22.32%

Витамин В12 0%

Витамин С 120.91%

Витамин D 8.4%

Витамин E 133.89%

Биотин 5.34%

Витамин К 110.2%

Витамин РР 59.11%

Калий 67.05%

Кальций 34.31%

Кремний 80%

Магний 44.66%

Натрий 202.74%

Сера 32.2%

Фосфор 35.41%

Хлор 163.6%

Алюминий 4767.67%

Железо 33.17%

Йод 7.85%

Кобальт 219%

Литий 17.38%

Марганец 46%

Медь 101.91%

Никель 9.09%

Рубидий 261.14%

Селен 24.02%

Фтор 29.56%

Хром 20.9%

Цинк 20.17%

Бор 39.27%

Ванадий 518%

Молибден 69.5%

Витамин A 48.64%

Витамин В1 8.26%

Витамин В2 11.16%

Витамин В4 2.3%

Витамин В5 20.73%

Витамин В6 10.37%

Витамин В9 5.58%

Витамин В12 0%

Витамин С 30.23%

Витамин D 2.1%

Витамин E 33.47%

Биотин 1.34%

Витамин К 27.55%

Витамин РР 14.78%

Калий 16.76%

Кальций 8.58%

Кремний 20%

Магний 11.16%

Натрий 50.68%

Сера 8.05%

Фосфор 8.85%

Хлор 40.9%

Алюминий 1191.92%

Железо 8.29%

Йод 1.96%

Кобальт 54.75%

Литий 4.34%

Марганец 11.5%

Медь 25.48%

Никель 2.27%

Рубидий 65.28%

Селен 6%

Фтор 7.39%

Хром 5.23%

Цинк 5.04%

Бор 9.82%

Ванадий 129.5%

Молибден 17.38%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1751.2 мкг	900 мкг	10	48.6
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.7	8.3
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.3	11.2
Витамин В4	46 мг	500 мг	0.5	2.3
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	4.3	20.7
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	2.1	10.4
Витамин В9	89.3 мкг	400 мкг	1.2	5.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	108.8 мкг	90 мкг	6.2	30.2
Витамин D	0.8 мкг	10 мкг	0.4	2.1
Витамин E	20.1 мг	15 мг	6.9	33.5
Биотин	2.7 мг	50 мг	0.3	1.3
Витамин К	132.2 мкг	120 мкг	5.7	27.5
Витамин РР	11.8 мг	20 мг	3.1	14.8
Калий	1676.2 мг	2500 мг	3.5	16.8
Кальций	343.1 мг	1000 мг	1.8	8.6
Кремний	24 мг	30 мг	4.1	20
Магний	178.6 мг	400 мг	2.3	11.2
Натрий	2635.6 мг	1300 мг	10.5	50.7
Сера	161 мг	500 мг	1.7	8.1
Фосфор	283.3 мг	800 мг	1.8	8.9
Хлор	3762.8 мг	2300 мг	8.4	40.9
Алюминий	1430.3 мкг	30 мкг	246	1191.9
Железо	6 мг	18 мг	1.7	8.3
Йод	11.8 мкг	150 мкг	0.4	2
Кобальт	21.9 мкг	10 мкг	11.3	54.8
Литий	12.2 мкг	70 мкг	0.9	4.3
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2.4	11.5
Медь	1019.1 мкг	1000 мкг	5.3	25.5
Никель	18.2 мкг	200 мкг	0.5	2.3
Рубидий	522.3 мкг	200 мкг	13.5	65.3
Селен	13.2 мкг	55 мкг	1.2	6
Фтор	1182.3 мкг	4000 мкг	1.5	7.4
Хром	10.5 мкг	50 мкг	1.1	5.2
Цинк	2.4 мг	12 мг	1	5
Бор	471.3 мкг	1200 мкг	2	9.8
Ванадий	103.6 мкг	20 мкг	26.7	129.5
Молибден	48.7 мкг	70 мкг	3.6	17.4