Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Курица
➠ Сборная мясная солянка с квашеной капустой

Сборная мясная солянка с квашеной капустой

Name: Сборная мясная солянка с квашеной капустой
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Квашеная капуста 200 гр.; Томатная паста 30 гр.; Копченая курица 150 гр.; Сосиски 150 гр.; Колбаса вареная 150 гр.; Колбаса полукопченая 150 гр.; Лук репчатый 70 гр.; Курица 400 гр.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Лавровый лист 1 шт.; Маслины без косточек 100 гр.; Соль по вкусу; Зелень для украшения; Лимон для украшения

6920

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Обычно сборную мясную солянку готовят с солеными огурцами – они обладают одновременно соленой и кислой нотками и отлично оттеняют мясной вкус блюда. Но позволим себе немного отступить от этой традиции и вместо огурцов использовать квашеную капусту. Уверяем, получится очень вкусно!

Кухня Русская

Время готовки 60 мин.

Порции 6

Калорийность 186 ккал 2841 ккал 474 ккал

Белки 9,7 гр. 148,8 гр. 24,8 гр.

Жиры 15,5 гр. 236,4 гр. 39,4 гр.

Углеводы 2,7 гр. 41,2 гр. 6,9 гр.

Вода 56,5 гр. 863,7 гр. 143,9 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 15,6 гр. 2,6 гр.

Нина Гавриленко (173 рец.)

Сборная мясная солянка с квашеной капустой

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Начнем готовить сборную мясную солянку с квашеной капустой. Первым делом отварим курицу и подготовим бульон. Курицу промываем, срезаем избыток жира, разрубаем на компактные куски. Укладываем в кастрюлю, заливаем водой (полтора-два литра) и ставим на плиту. С момента закипания варим при медленном кипении сорок-пятьдесят минут. Солим по вкусу. Не забываем снимать пенку.

Подготавливаем квашеную капусту. Хорошо отжимаем ее руками от рассола. Если кусочки капусты слишком крупные, то режем ее помельче. Помещаем капусту на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла, вливаем пару столовых ложек воды и накрываем крышкой. Тушим семь-десять минут, иногда помешивая. Капуста должна смягчиться. Затем добавляем мелко нарезанный репчатый лук, перемешиваем и тушим еще пять-десять минут. В конце приготовления кладем томатную пасту.

Перемешиваем и снимаем с плиты.

Бульон с курицей процеживаем в кастрюлю. Куриное мясо остужаем отделяем от костей. В бульон кладем капусту с томатной пастой, перемешиваем и ставим на плиту на медленный огонь.

Куриное мясо нарезаем мелкими кусочками.

Копченую курицу режем на небольшие кубики.

Сосиски и вареную колбасу также измельчаем.

Полукопченую колбасу режем аналогичными кусочками.

Закладываем измельченные мясные продукты в кастрюлю с бульоном и капустой. Доводим до кипения и делаем минимальный огонь. Добавляем лавровый лист, соль по вкусу. Варим при медленном кипении пять-семь минут.

В конце готовки пробуем солянку на вкус и при необходимости добавляем еще соль и черный молотый перец. Зелень моем, мелко рубим и высыпаем в солянку. Перемешиваем и снимаем с плиты.

Подаем готовую солянку в горячем или теплом виде. Украшаем блюдо маслинами без косточек и тонким ломтиком лимона.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.78%

Витамин В1 7.53%

Витамин В2 11.82%

Витамин В4 4.11%

Витамин В5 8.65%

Витамин В6 18.26%

Витамин В9 1.99%

Витамин В12 3.49%

Витамин С 3.94%

Витамин D 0%

Витамин E 17.74%

Биотин 4.04%

Витамин К 5.07%

Витамин РР 17.76%

Калий 15.68%

Кальций 5.24%

Кремний 0.83%

Магний 9.66%

Натрий 54%

Сера 6.51%

Фосфор 13.81%

Хлор 21.32%

Алюминий 65.55%

Железо 17.95%

Йод 1.08%

Кобальт 33.6%

Литий 0.14%

Марганец 13.62%

Медь 6.02%

Никель 0.07%

Рубидий 10.93%

Селен 1.59%

Фтор 0.68%

Хром 3.7%

Цинк 7.93%

Бор 0.91%

Ванадий 0.2%

Молибден 2.15%

Витамин A 42.41%

Витамин В1 114.99%

Витамин В2 180.46%

Витамин В4 62.74%

Витамин В5 132.18%

Витамин В6 278.83%

Витамин В9 30.43%

Витамин В12 53.33%

Витамин С 60.24%

Витамин D 0%

Витамин E 270.87%

Биотин 61.66%

Витамин К 77.4%

Витамин РР 271.3%

Калий 239.5%

Кальций 80.01%

Кремний 12.67%

Магний 147.59%

Натрий 824.78%

Сера 99.47%

Фосфор 210.92%

Хлор 325.63%

Алюминий 1001.13%

Железо 274.19%

Йод 16.46%

Кобальт 513.12%

Литий 2.21%

Марганец 208%

Медь 91.97%

Никель 1.12%

Рубидий 166.98%

Селен 24.3%

Фтор 10.32%

Хром 56.54%

Цинк 121.12%

Бор 13.85%

Ванадий 3%

Молибден 32.79%

Витамин A 7.07%

Витамин В1 19.16%

Витамин В2 30.08%

Витамин В4 10.46%

Витамин В5 22.03%

Витамин В6 46.47%

Витамин В9 5.07%

Витамин В12 8.89%

Витамин С 10.04%

Витамин D 0%

Витамин E 45.14%

Биотин 10.28%

Витамин К 12.9%

Витамин РР 45.22%

Калий 39.92%

Кальций 13.33%

Кремний 2.11%

Магний 24.6%

Натрий 137.46%

Сера 16.58%

Фосфор 35.15%

Хлор 54.27%

Алюминий 166.86%

Железо 45.7%

Йод 2.74%

Кобальт 85.52%

Литий 0.37%

Марганец 34.67%

Медь 15.33%

Никель 0.19%

Рубидий 27.83%

Селен 4.05%

Фтор 1.72%

Хром 9.42%

Цинк 20.19%

Бор 2.31%

Ванадий 0.5%

Молибден 5.46%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	381.7 мкг	900 мкг	2.8	7.1
Витамин В1	1.7 мг	1.5 мг	7.5	19.2
Витамин В2	3.2 мг	1.8 мг	11.8	30.1
Витамин В4	313.7 мг	500 мг	4.1	10.5
Витамин В5	6.6 мг	5 мг	8.7	22
Витамин В6	5.6 мг	2 мг	18.3	46.5
Витамин В9	121.7 мкг	400 мкг	2	5.1
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	3.5	8.9
Витамин С	54.2 мкг	90 мкг	3.9	10
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.6 мг	15 мг	17.7	45.1
Биотин	30.8 мг	50 мг	4	10.3
Витамин К	92.9 мкг	120 мкг	5.1	12.9
Витамин РР	54.3 мг	20 мг	17.8	45.2
Калий	5987.4 мг	2500 мг	15.7	39.9
Кальций	800.1 мг	1000 мг	5.2	13.3
Кремний	3.8 мг	30 мг	0.8	2.1
Магний	590.3 мг	400 мг	9.7	24.6
Натрий	10722.1 мг	1300 мг	54	137.5
Сера	497.3 мг	500 мг	6.5	16.6
Фосфор	1687.3 мг	800 мг	13.8	35.2
Хлор	7489.6 мг	2300 мг	21.3	54.3
Алюминий	300.3 мкг	30 мкг	65.5	166.9
Железо	49.4 мг	18 мг	18	45.7
Йод	24.7 мкг	150 мкг	1.1	2.7
Кобальт	51.3 мкг	10 мкг	33.6	85.5
Литий	1.5 мкг	70 мкг	0.1	0.4
Марганец	4.2 мкг	2 мкг	13.6	34.7
Медь	919.7 мкг	1000 мкг	6	15.3
Никель	2.2 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	334 мкг	200 мкг	10.9	27.8
Селен	13.4 мкг	55 мкг	1.6	4
Фтор	412.8 мкг	4000 мкг	0.7	1.7
Хром	28.3 мкг	50 мкг	3.7	9.4
Цинк	14.5 мг	12 мг	7.9	20.2
Бор	166.3 мкг	1200 мкг	0.9	2.3
Ванадий	0.6 мкг	20 мкг	0.2	0.5
Молибден	23 мкг	70 мкг	2.1	5.5