Главная
➠ Бутерброды с семгой

Бутерброды с семгой

Name: Бутерброды с семгой
Prep time: 6 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 36 min
Yield: 10
Cuisine: Мировая
Ingredients: Семга 300 гр.; Сыр сливочный 60 гр.; Зелень 2 гр.; Свекла 1 шт.; Спаржа 50 гр.; Кунжут 1 ч.л.; Ром 1 ст.л.; Перец чёрный молотый 1 ч.л.; Укроп 1 пучок; Для закваски:; Ржаная мука сеяная 100 гр.; Вода 60 мл.; Для хлеба:; Ржаная мука сеяная 225 гр.; Мука цельнозерновая 175 гр.; Солод 20 гр.; Вода 300 мл.; Семечки подсолнечника 40 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Кориандр 1 ч.л.; Для маринада:; Сахар-песок 1 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Кориандр 1 ч.л.

596

21 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0) Похожие рецепты

Бутерброды с семгой идеальны для праздника или повседневного завтрака. Рыба может быть слабосоленая или копченая – на ваш вкус. А представьте, если сделать бутерброды на самодельном хлебе? Да, закуска будет в разы вкуснее, мы расскажем, как это сделать.

Кухня Мировая

Время готовки 6 мин.

Порции 10

Калорийность 219 ккал 3023 ккал 302 ккал

Белки 10,2 гр. 140,8 гр. 14,1 гр.

Жиры 5,7 гр. 78,7 гр. 7,9 гр.

Углеводы 29,9 гр. 413,9 гр. 41,4 гр.

Вода 41,9 гр. 579,8 гр. 58,0 гр.

Пищевые волокна 5,0 гр. 68,8 гр. 6,9 гр.

Елена Туровская (199 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сначала необходимо испечь ржаной хлеб. Подготовьте все необходимые продукты.

Первым делом подготовьте закваску. В миске смешайте столовую ложку ржаной муки и столовую ложку воды. Миску укройте полотенцем и оставьте в темном месте на сутки. После этого добавьте в закваску столовую ложку муки и еще одну столовую ложку воды. Повторяйте эту процедуру 4 дня подряд. На пятый день закваска будет готова.

На пятый день подготовьте стартер для выпечки. В полученную закваску влейте 150 миллилитров воды 37 градусов и всыпьте 50 грамм ржаной муки. Все хорошо перемешайте, укройте миску полотенцем и оставьте в темном месте без сквозняков на сутки.

На следующий день в стартер влейте 150 миллилитров теплой воды, всыпьте по столовой ложке соли и сахара. Все хорошо перемешайте.

Влейте в массу жидкий солод.

Далее всыпьте смесь семечек и семена кориандра.

После этого просейте в миску ржаную и цельнозерновую пшеничную муку.

Вымесите тесто, укройте миску влажным полотенцем и оставьте в темном месте на 2 часа. Можно поместить тесто в духовку, предварительно разогретую до 40 градусов.

Когда тесто подойдет, выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто также посыпьте мукой, затем переложите его в смазанную маслом жаропрочную форму. Затем тесто должно подходить еще в течение 4-6 часов.

Выпекайте ржаной хлеб в духовке при 175 градусах в течение 60-70 минут. Готовый хлеб укройте полотенцем и дайте ему полностью остыть.

Семгу можно также засолить самостоятельно. В ступке разотрите соль, сахар и кориандр. В молотую смесь добавьте черный перец.

Филе семги натрите со всех сторон пряной смесью и уложите в форму.

Свеклу сварите, натрите на терке и положите сверху на рыбу.

Пучок укропа помойте и порубите ножом, распределите его поверх свеклы. Полейте заготовку ромом. Форму затяните пищевой пленкой и поставьте под пресс на 2 дня в холодильник.

Маринованное филе семги нарежьте тонкими пластинками и сверните их в розочки.

У спаржи срежьте верхушки и поджарьте их на сковороде-гриль.

Приступим к сборке бутербродов. Хлеб нарежьте ломтиками, промажьте каждый сливочным сыром. Положите сверху ростки спаржи и розочки из семги. Украсьте бутерброды кунжутом и зеленью.

Такая великолепная закуска украсит самый изысканный праздничный стол. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.57%

Витамин В1 14.98%

Витамин В2 7.09%

Витамин В4 5.51%

Витамин В5 13.71%

Витамин В6 16.16%

Витамин В9 12.94%

Витамин В12 25.39%

Витамин С 4.62%

Витамин D 17.71%

Витамин E 14.32%

Биотин 1.6%

Витамин К 3.38%

Витамин РР 23.27%

Калий 11.81%

Кальций 8.18%

Кремний 13.43%

Магний 12.5%

Натрий 134.67%

Сера 8.64%

Фосфор 23.56%

Хлор 115.43%

Алюминий 140.8%

Железо 11.54%

Йод 7.73%

Кобальт 52.11%

Литий 0.45%

Марганец 46.55%

Медь 18.26%

Никель 2.21%

Рубидий 0.9%

Селен 36.65%

Фтор 2.51%

Хром 23.99%

Цинк 10.59%

Бор 0.28%

Ванадий 12.51%

Молибден 10.12%

Витамин A 49.35%

Витамин В1 207.08%

Витамин В2 98.05%

Витамин В4 76.23%

Витамин В5 189.57%

Витамин В6 223.45%

Витамин В9 178.86%

Витамин В12 351%

Витамин С 63.8%

Витамин D 244.8%

Витамин E 197.93%

Биотин 22.07%

Витамин К 46.67%

Витамин РР 321.73%

Калий 163.3%

Кальций 113.07%

Кремний 185.61%

Магний 172.76%

Натрий 1861.61%

Сера 119.44%

Фосфор 325.7%

Хлор 1595.63%

Алюминий 1946.32%

Железо 159.57%

Йод 106.9%

Кобальт 720.33%

Литий 6.27%

Марганец 643.49%

Медь 252.43%

Никель 30.59%

Рубидий 12.43%

Селен 506.62%

Фтор 34.66%

Хром 331.58%

Цинк 146.39%

Бор 3.84%

Ванадий 172.99%

Молибден 139.86%

Витамин A 4.93%

Витамин В1 20.71%

Витамин В2 9.81%

Витамин В4 7.62%

Витамин В5 18.96%

Витамин В6 22.35%

Витамин В9 17.89%

Витамин В12 35.1%

Витамин С 6.38%

Витамин D 24.48%

Витамин E 19.79%

Биотин 2.21%

Витамин К 4.67%

Витамин РР 32.17%

Калий 16.33%

Кальций 11.31%

Кремний 18.56%

Магний 17.28%

Натрий 186.16%

Сера 11.94%

Фосфор 32.57%

Хлор 159.56%

Алюминий 194.63%

Железо 15.96%

Йод 10.69%

Кобальт 72.03%

Литий 0.63%

Марганец 64.35%

Медь 25.24%

Никель 3.06%

Рубидий 1.24%

Селен 50.66%

Фтор 3.47%

Хром 33.16%

Цинк 14.64%

Бор 0.38%

Ванадий 17.3%

Молибден 13.99%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	444.1 мкг	900 мкг	3.6	4.9
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	15	20.7
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	7.1	9.8
Витамин В4	381.2 мг	500 мг	5.5	7.6
Витамин В5	9.5 мг	5 мг	13.7	19
Витамин В6	4.5 мг	2 мг	16.2	22.3
Витамин В9	715.4 мкг	400 мкг	12.9	17.9
Витамин В12	10.5 мкг	3 мкг	25.4	35.1
Витамин С	57.4 мкг	90 мкг	4.6	6.4
Витамин D	24.5 мкг	10 мкг	17.7	24.5
Витамин E	29.7 мг	15 мг	14.3	19.8
Биотин	11 мг	50 мг	1.6	2.2
Витамин К	56 мкг	120 мкг	3.4	4.7
Витамин РР	64.3 мг	20 мг	23.3	32.2
Калий	4082.4 мг	2500 мг	11.8	16.3
Кальций	1130.7 мг	1000 мг	8.2	11.3
Кремний	55.7 мг	30 мг	13.4	18.6
Магний	691 мг	400 мг	12.5	17.3
Натрий	24200.9 мг	1300 мг	134.7	186.2
Сера	597.2 мг	500 мг	8.6	11.9
Фосфор	2605.6 мг	800 мг	23.6	32.6
Хлор	36699.4 мг	2300 мг	115.4	159.6
Алюминий	583.9 мкг	30 мкг	140.8	194.6
Железо	28.7 мг	18 мг	11.5	16
Йод	160.3 мкг	150 мкг	7.7	10.7
Кобальт	72 мкг	10 мкг	52.1	72
Литий	4.4 мкг	70 мкг	0.5	0.6
Марганец	12.9 мкг	2 мкг	46.6	64.3
Медь	2524.3 мкг	1000 мкг	18.3	25.2
Никель	61.2 мкг	200 мкг	2.2	3.1
Рубидий	24.9 мкг	200 мкг	0.9	1.2
Селен	278.6 мкг	55 мкг	36.6	50.7
Фтор	1386.4 мкг	4000 мкг	2.5	3.5
Хром	165.8 мкг	50 мкг	24	33.2
Цинк	17.6 мг	12 мг	10.6	14.6
Бор	46 мкг	1200 мкг	0.3	0.4
Ванадий	34.6 мкг	20 мкг	12.5	17.3
Молибден	97.9 мкг	70 мкг	10.1	14