Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из баклажан без помидор

Аджика из баклажан без помидор

Name: Аджика из баклажан без помидор
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баклажан 1 шт.; Болгарский перец сладкий 200 гр.; Масло растительное 100 мл.; Уксус столовый 9% 30 мл.; Соль 1 ч.л.; Вода 100 мл.; Перец чили 1 шт.; Томатная паста 4 ст.л.; Чеснок 30 гр.; Сахар-песок 1,5 ст.л.

5317

72 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Тот, кто любит блюда из баклажанов, обязательно оценит аджику из баклажан без помидор. Приготовление приправы простое и быстрое. Аджика получается очень вкусной. Такая аджика просто превосходна в качестве закуски на ароматном хлебе. Бутерброды с ней получаются замечательными.

Кухня Кавказская

Время готовки 70 мин.

Порции 0.5

Калорийность 55 ккал 344 ккал 689 ккал

Белки 1,2 гр. 7,6 гр. 15,1 гр.

Жиры 0,3 гр. 1,6 гр. 3,3 гр.

Углеводы 11,9 гр. 74,8 гр. 149,7 гр.

Вода 78,2 гр. 493,2 гр. 986,4 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 10,3 гр. 20,6 гр.

Николай Богданов (249 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить аджику из баклажан без помидор просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты для аджики из баклажан без помидор. Баклажаны, болгарский и горький перец тщательно вымойте.

Баклажаны нарежьте средними по размеру кусочками, присыпьте солью с двух сторон и оставьте примерно на 15-20 минут.

Болгарский и горький перец очистите от семян и сердцевины. Чеснок очистите от шелухи, промойте под проточной водой. Подготовленные ингредиенты выложите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Измельченную массу выложите в металлическую емкость с толстым дном.

Баклажаны промойте под проточной водой и отожмите лишнюю влагу, выложите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Измельченную массу выложите в металлическую емкость. Затем добавьте необходимое количество сахарного песка, поваренной соли, томатной пасты, растительного масла и питьевой воды.

Тщательно перемешайте. Поставьте емкость на средний огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите аджику примерно 20-25 минут. Влейте необходимое количество столового уксуса, перемешайте и снова доведите до кипения.

Банки тщательно вымойте и простерилизуйте в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятите в кастрюле или просто обдайте кипятком. Разложите горячую аджику из баклажанов по стерильным банкам. Хорошо закрутите стерильными крышками.

Горячие банки с аджикой переверните вверх дном. Закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания примерно на 12 часов. Затем уберите в темное прохладное место на долгосрочное хранение.

Остывшую аджику из баклажан без помидор подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.97%

Витамин В1 5.73%

Витамин В2 5.52%

Витамин В4 1.29%

Витамин В5 7.86%

Витамин В6 20.64%

Витамин В9 4.81%

Витамин В12 0%

Витамин С 101.86%

Витамин D 0%

Витамин E 7.58%

Биотин 1.78%

Витамин К 3.82%

Витамин РР 6.38%

Калий 14.39%

Кальций 2.95%

Кремний 58.48%

Магний 5.04%

Натрий 47.74%

Сера 4.23%

Фосфор 5.3%

Хлор 44.12%

Алюминий 990.23%

Железо 5.93%

Йод 2.55%

Кобальт 67.35%

Литий 74.8%

Марганец 12.45%

Медь 18.66%

Никель 0.86%

Рубидий 4.74%

Селен 1.82%

Фтор 0.19%

Хром 4.31%

Цинк 4.7%

Бор 3.43%

Ванадий 3.1%

Молибден 18.12%

Витамин A 144.92%

Витамин В1 36.14%

Витамин В2 34.8%

Витамин В4 8.15%

Витамин В5 49.58%

Витамин В6 130.25%

Витамин В9 30.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 642.71%

Витамин D 0%

Витамин E 47.85%

Биотин 11.26%

Витамин К 24.12%

Витамин РР 40.25%

Калий 90.77%

Кальций 18.64%

Кремний 369%

Магний 31.82%

Натрий 301.24%

Сера 26.7%

Фосфор 33.43%

Хлор 278.37%

Алюминий 6248.33%

Железо 37.43%

Йод 16.07%

Кобальт 425%

Литий 472%

Марганец 78.58%

Медь 117.72%

Никель 5.45%

Рубидий 29.9%

Селен 11.47%

Фтор 1.19%

Хром 27.22%

Цинк 29.63%

Бор 21.67%

Ванадий 19.55%

Молибден 114.31%

Витамин A 289.83%

Витамин В1 72.27%

Витамин В2 69.61%

Витамин В4 16.29%

Витамин В5 99.16%

Витамин В6 260.49%

Витамин В9 60.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 1285.41%

Витамин D 0%

Витамин E 95.71%

Биотин 22.52%

Витамин К 48.25%

Витамин РР 80.49%

Калий 181.54%

Кальций 37.28%

Кремний 738%

Магний 63.63%

Натрий 602.48%

Сера 53.4%

Фосфор 66.86%

Хлор 556.74%

Алюминий 12496.67%

Железо 74.87%

Йод 32.13%

Кобальт 850%

Литий 944%

Марганец 157.16%

Медь 235.43%

Никель 10.91%

Рубидий 59.8%

Селен 22.94%

Фтор 2.37%

Хром 54.44%

Цинк 59.26%

Бор 43.33%

Ванадий 39.1%

Молибден 228.62%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1304.2 мкг	900 мкг	23	289.8
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	5.7	72.3
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	5.5	69.6
Витамин В4	40.7 мг	500 мг	1.3	16.3
Витамин В5	2.5 мг	5 мг	7.9	99.2
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	20.6	260.5
Витамин В9	121.3 мкг	400 мкг	4.8	60.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	578.4 мкг	90 мкг	101.9	1285.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.2 мг	15 мг	7.6	95.7
Биотин	5.6 мг	50 мг	1.8	22.5
Витамин К	28.9 мкг	120 мкг	3.8	48.2
Витамин РР	8 мг	20 мг	6.4	80.5
Калий	2269.3 мг	2500 мг	14.4	181.5
Кальций	186.4 мг	1000 мг	3	37.3
Кремний	110.7 мг	30 мг	58.5	738
Магний	127.3 мг	400 мг	5	63.6
Натрий	3916.1 мг	1300 мг	47.7	602.5
Сера	133.5 мг	500 мг	4.2	53.4
Фосфор	267.5 мг	800 мг	5.3	66.9
Хлор	6402.5 мг	2300 мг	44.1	556.7
Алюминий	1874.5 мкг	30 мкг	990.2	12496.7
Железо	6.7 мг	18 мг	5.9	74.9
Йод	24.1 мкг	150 мкг	2.5	32.1
Кобальт	42.5 мкг	10 мкг	67.4	850
Литий	330.4 мкг	70 мкг	74.8	944
Марганец	1.6 мкг	2 мкг	12.5	157.2
Медь	1177.2 мкг	1000 мкг	18.7	235.4
Никель	10.9 мкг	200 мкг	0.9	10.9
Рубидий	59.8 мкг	200 мкг	4.7	59.8
Селен	6.3 мкг	55 мкг	1.8	22.9
Фтор	47.4 мкг	4000 мкг	0.2	2.4
Хром	13.6 мкг	50 мкг	4.3	54.4
Цинк	3.6 мг	12 мг	4.7	59.3
Бор	260 мкг	1200 мкг	3.4	43.3
Ванадий	3.9 мкг	20 мкг	3.1	39.1
Молибден	80 мкг	70 мкг	18.1	228.6