Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика с антоновкой без уксуса

Аджика с антоновкой без уксуса

Name: Аджика с антоновкой без уксуса
Prep time: 140 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Помидоры свежие 5 кг; Яблоки Антоновка 1 кг; Болгарский перец сладкий 1 кг; Морковь 1 кг; Чеснок 200 гр.; Сахар-песок 300 гр.; Перец чили 6 шт.; Лук порей 500 гр.; Масло растительное 200 мл.

6646

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

В наше время на просторах Интернета можно найти огромное количества рецептов приготовления полюбившейся многим закуски – аджики. И в большинстве из них в списке используемых ингредиентов присутствует уксус. Нельзя не отметить, что уксус – не самый полезный продукт. Кроме того, у многих данный ингредиент под запретом, поскольку он не лучшим образом влияет на работу желудочно-кишечного тракта. В рецепте, который представлен вашему вниманию, мы предлагаем вариант приготовления пикантной закуски без использования уксуса.

Кухня Кавказская

Время готовки 140 мин.

Порции 4.5

Калорийность 58 ккал 2947 ккал 655 ккал

Белки 1,2 гр. 60,5 гр. 13,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 9,3 гр. 2,1 гр.

Углеводы 12,9 гр. 655,0 гр. 145,6 гр.

Вода 81,7 гр. 4150,0 гр. 922,2 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 74,0 гр. 16,4 гр.

Елена Гнедова (186 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Помидоры свежие 5 кг Яблоки Антоновка 1 кг Болгарский перец сладкий 1 кг Морковь 1 кг Чеснок 200 гр. Сахар-песок 300 гр. Перец чили 6 шт. Лук порей 500 гр. Масло растительное 200 мл.

Процесс приготовления

Готовить аджику с антоновкой без уксуса легко! Подготавливаем необходимые ингредиенты. Помидоры, яблоки, перец и морковь тщательно промываем.

У яблок, помидор и болгарского перца удаляем семена и плодоножки.

Морковь и чеснок очищаем от кожицы и шелухи.

Далее берем помидоры, болгарский перец, морковь и яблоки и измельчаем до однородности. Для этих целей лучше всего использовать мясорубку или блендер. у нас должна получиться масса, которая по консистенции напоминает пюре.

Измельченные овощи выкладываем в кастрюлю с толстым дном, отправляем на медленный огонь, предварительно добавив в овощную массу растительное масло, сахар и соль.

Всё тщательно перемешиваем. Варить овощную массу следует в течение двух часов, периодически помешивая содержимое кастрюли для того, чтобы оно не пригорело.

Тем временем измельчаем чеснок и перец чили таким же образом, как и остальные овощи.

За пятнадцать минут до готовности аджики добавляем в кастрюлю измельченный чеснок и чили. Все перемешиваем.

Готовую аджику разливаем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Хранить такие заготовки рекомендуется в темном прохладном месте.

Витамины и минералы

Витамин A 60.17%

Витамин В1 4.09%

Витамин В2 3.37%

Витамин В4 1.23%

Витамин В5 3.25%

Витамин В6 11.53%

Витамин В9 2.6%

Витамин В12 0%

Витамин С 66.8%

Витамин D 0%

Витамин E 5.38%

Биотин 0.63%

Витамин К 9.57%

Витамин РР 4.55%

Калий 9.51%

Кальций 2.97%

Кремний 47.58%

Магний 3.79%

Натрий 1.44%

Сера 2.02%

Фосфор 4.65%

Хлор 1.35%

Алюминий 380.03%

Железо 5.8%

Йод 1.84%

Кобальт 19.89%

Литий 32.32%

Марганец 9.8%

Медь 9.3%

Никель 2.87%

Рубидий 11.41%

Селен 1.72%

Фтор 0.46%

Хром 5.32%

Цинк 2.69%

Бор 10.7%

Ванадий 105.34%

Молибден 10.91%

Витамин A 3056.08%

Витамин В1 207.95%

Витамин В2 171.16%

Витамин В4 62.42%

Витамин В5 165.24%

Витамин В6 585.82%

Витамин В9 132.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 3392.88%

Витамин D 0%

Витамин E 273.38%

Биотин 32%

Витамин К 485.99%

Витамин РР 230.88%

Калий 482.77%

Кальций 151.04%

Кремний 2416.67%

Магний 192.54%

Натрий 73.11%

Сера 102.8%

Фосфор 236.07%

Хлор 68.43%

Алюминий 19301.67%

Железо 294.52%

Йод 93.33%

Кобальт 1010%

Литий 1641.43%

Марганец 497.5%

Медь 472.09%

Никель 145.75%

Рубидий 579.5%

Селен 87.37%

Фтор 23.5%

Хром 270%

Цинк 136.87%

Бор 543.5%

Ванадий 5350%

Молибден 554.29%

Витамин A 679.13%

Витамин В1 46.21%

Витамин В2 38.03%

Витамин В4 13.87%

Витамин В5 36.72%

Витамин В6 130.18%

Витамин В9 29.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 753.97%

Витамин D 0%

Витамин E 60.75%

Биотин 7.11%

Витамин К 108%

Витамин РР 51.31%

Калий 107.28%

Кальций 33.57%

Кремний 537.04%

Магний 42.79%

Натрий 16.25%

Сера 22.84%

Фосфор 52.46%

Хлор 15.21%

Алюминий 4289.26%

Железо 65.45%

Йод 20.74%

Кобальт 224.44%

Литий 364.76%

Марганец 110.56%

Медь 104.91%

Никель 32.39%

Рубидий 128.78%

Селен 19.42%

Фтор 5.22%

Хром 60%

Цинк 30.42%

Бор 120.78%

Ванадий 1188.89%

Молибден 123.17%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	27504.7 мкг	900 мкг	60.2	679.1
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	4.1	46.2
Витамин В2	3.1 мг	1.8 мг	3.4	38
Витамин В4	312.1 мг	500 мг	1.2	13.9
Витамин В5	8.3 мг	5 мг	3.3	36.7
Витамин В6	11.7 мг	2 мг	11.5	130.2
Витамин В9	528.8 мкг	400 мкг	2.6	29.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	3053.6 мкг	90 мкг	66.8	754
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41 мг	15 мг	5.4	60.8
Биотин	16 мг	50 мг	0.6	7.1
Витамин К	583.2 мкг	120 мкг	9.6	108
Витамин РР	46.2 мг	20 мг	4.5	51.3
Калий	12069.3 мг	2500 мг	9.5	107.3
Кальций	1510.4 мг	1000 мг	3	33.6
Кремний	725 мг	30 мг	47.6	537
Магний	770.1 мг	400 мг	3.8	42.8
Натрий	950.4 мг	1300 мг	1.4	16.2
Сера	514 мг	500 мг	2	22.8
Фосфор	1888.6 мг	800 мг	4.6	52.5
Хлор	1574 мг	2300 мг	1.3	15.2
Алюминий	5790.5 мкг	30 мкг	380	4289.3
Железо	53 мг	18 мг	5.8	65.4
Йод	140 мкг	150 мкг	1.8	20.7
Кобальт	101 мкг	10 мкг	19.9	224.4
Литий	1149 мкг	70 мкг	32.3	364.8
Марганец	10 мкг	2 мкг	9.8	110.6
Медь	4720.9 мкг	1000 мкг	9.3	104.9
Никель	291.5 мкг	200 мкг	2.9	32.4
Рубидий	1159 мкг	200 мкг	11.4	128.8
Селен	48.1 мкг	55 мкг	1.7	19.4
Фтор	940 мкг	4000 мкг	0.5	5.2
Хром	135 мкг	50 мкг	5.3	60
Цинк	16.4 мг	12 мг	2.7	30.4
Бор	6522 мкг	1200 мкг	10.7	120.8
Ванадий	1070 мкг	20 мкг	105.3	1188.9
Молибден	388 мкг	70 мкг	10.9	123.2