Главная
➠ Кабачки
➠ Блюда из кабачков
➠ Жареные кабачки и баклажаны с чесноком

Жареные кабачки и баклажаны с чесноком

Name: Жареные кабачки и баклажаны с чесноком
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 1 шт.; Баклажан 1 шт.; Соль 2 ч.л.; Мука пшеничная 5 - 6 ст.л.; Масло растительное 100 мл.; Чеснок 3 зуб.; Сметана или Йогурт 150 гр.

26884

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Жаренные в муке кабачки и баклажаны – самое простое и вкусное блюдо, которое может выступить отличным гарниром к мясу, курице и рыбе. Сочетание жареных овощей с пикантным чесночным соусом – хорошая идея для быстрого перекуса или закуски на праздничный стол.

Кухня Европейская

Время готовки 15 мин.

Порции 3

Калорийность 79 ккал 1072 ккал 357 ккал

Белки 2,0 гр. 27,0 гр. 9,0 гр.

Жиры 2,6 гр. 35,3 гр. 11,8 гр.

Углеводы 11,6 гр. 156,8 гр. 52,3 гр.

Вода 80,2 гр. 1086,2 гр. 362,1 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 19,1 гр. 6,4 гр.

Екатерина Литвиненко (172 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Кабачки 1 шт. Баклажан 1 шт. Соль 2 ч.л. Мука пшеничная 5 - 6 ст.л. Масло растительное 100 мл. Чеснок 3 зуб. Сметана или Йогурт 150 гр.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления жареных кабачков и баклажан с чесноком вкусен! Для приготовления выбираем молодой кабачок с мягкой кожицей и без семян. Кабачок промываем, обрезаем кончики с обеих сторон и нарезаем кабачок тонкими кольцами, толщиной 5-6 мм.

Баклажан промываем, отрезаем плодоножку и нарезаем тонкими круглыми пластинами толщиной 5-7 мм.

Посыпаем нарезанный баклажан солью и оставляем на 10-15 минут, чтобы горечь, которая есть в баклажане, ушла с жидкостью, которая выделится в процессе маринования.

Муку соединяем с чайной ложкой соли. Обваливаем каждый кусочек кабачка в муке с обеих сторон и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем кабачки с обеих сторон до появления золотистой корочки.

Готовые кабачки снимаем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее растительное масло.

После того, как баклажаны промариновались в соли, их необходимо промыть холодной водой и слить жидкость. Затем также обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Готовые кабачки с баклажанами подаем еще теплыми.

В маленькой тарелке смешиваем сметану, пропущенный через пресс чеснок и немного соли. Все хорошо перемешиваем и подаем соус к овощам. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.35%

Витамин В1 3.14%

Витамин В2 2.41%

Витамин В4 5.27%

Витамин В5 3.5%

Витамин В6 5.96%

Витамин В9 3.84%

Витамин В12 1.37%

Витамин С 10.85%

Витамин D 0.11%

Витамин E 2.13%

Биотин 1.75%

Витамин К 2.62%

Витамин РР 4.72%

Калий 8.31%

Кальций 2.9%

Кремний 76.92%

Магний 2.51%

Натрий 44.45%

Сера 3.14%

Фосфор 3.8%

Хлор 38.75%

Алюминий 603.03%

Железо 2.82%

Йод 0.36%

Кобальт 12.44%

Литий 16.49%

Марганец 8.61%

Медь 6.55%

Никель 0.48%

Рубидий 8.76%

Селен 1.59%

Фтор 0.19%

Хром 1.79%

Цинк 2.38%

Бор 2.7%

Ванадий 69.56%

Молибден 8.91%

Витамин A 31.9%

Витамин В1 42.57%

Витамин В2 32.62%

Витамин В4 71.36%

Витамин В5 47.4%

Витамин В6 80.72%

Витамин В9 52.04%

Витамин В12 18.5%

Витамин С 147.06%

Витамин D 1.5%

Витамин E 28.88%

Биотин 23.66%

Витамин К 35.56%

Витамин РР 64.01%

Калий 112.58%

Кальций 39.23%

Кремний 1042.33%

Магний 33.97%

Натрий 602.27%

Сера 42.6%

Фосфор 51.53%

Хлор 525.1%

Алюминий 8171%

Железо 38.27%

Йод 4.91%

Кобальт 168.6%

Литий 223.43%

Марганец 116.62%

Медь 88.79%

Никель 6.5%

Рубидий 118.7%

Селен 21.6%

Фтор 2.52%

Хром 24.22%

Цинк 32.32%

Бор 36.59%

Ванадий 942.55%

Молибден 120.79%

Витамин A 10.63%

Витамин В1 14.19%

Витамин В2 10.87%

Витамин В4 23.79%

Витамин В5 15.8%

Витамин В6 26.91%

Витамин В9 17.35%

Витамин В12 6.17%

Витамин С 49.02%

Витамин D 0.5%

Витамин E 9.63%

Биотин 7.89%

Витамин К 11.85%

Витамин РР 21.34%

Калий 37.53%

Кальций 13.08%

Кремний 347.44%

Магний 11.32%

Натрий 200.76%

Сера 14.2%

Фосфор 17.18%

Хлор 175.03%

Алюминий 2723.67%

Железо 12.76%

Йод 1.64%

Кобальт 56.2%

Литий 74.48%

Марганец 38.87%

Медь 29.6%

Никель 2.17%

Рубидий 39.57%

Селен 7.2%

Фтор 0.84%

Хром 8.07%

Цинк 10.77%

Бор 12.2%

Ванадий 314.18%

Молибден 40.26%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	287.1 мкг	900 мкг	2.4	10.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.1	14.2
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	2.4	10.9
Витамин В4	356.8 мг	500 мг	5.3	23.8
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	3.5	15.8
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	6	26.9
Витамин В9	208.2 мкг	400 мкг	3.8	17.3
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	1.4	6.2
Витамин С	132.4 мкг	90 мкг	10.9	49
Витамин D	0.2 мкг	10 мкг	0.1	0.5
Витамин E	4.3 мг	15 мг	2.1	9.6
Биотин	11.8 мг	50 мг	1.7	7.9
Витамин К	42.7 мкг	120 мкг	2.6	11.9
Витамин РР	12.8 мг	20 мг	4.7	21.3
Калий	2814.5 мг	2500 мг	8.3	37.5
Кальций	392.3 мг	1000 мг	2.9	13.1
Кремний	312.7 мг	30 мг	76.9	347.4
Магний	135.9 мг	400 мг	2.5	11.3
Натрий	7829.5 мг	1300 мг	44.4	200.8
Сера	213 мг	500 мг	3.1	14.2
Фосфор	412.2 мг	800 мг	3.8	17.2
Хлор	12077.3 мг	2300 мг	38.8	175
Алюминий	2451.3 мкг	30 мкг	603	2723.7
Железо	6.9 мг	18 мг	2.8	12.8
Йод	7.4 мкг	150 мкг	0.4	1.6
Кобальт	16.9 мкг	10 мкг	12.4	56.2
Литий	156.4 мкг	70 мкг	16.5	74.5
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	8.6	38.9
Медь	887.9 мкг	1000 мкг	6.6	29.6
Никель	13 мкг	200 мкг	0.5	2.2
Рубидий	237.4 мкг	200 мкг	8.8	39.6
Селен	11.9 мкг	55 мкг	1.6	7.2
Фтор	100.8 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	12.1 мкг	50 мкг	1.8	8.1
Цинк	3.9 мг	12 мг	2.4	10.8
Бор	439.1 мкг	1200 мкг	2.7	12.2
Ванадий	188.5 мкг	20 мкг	69.6	314.2
Молибден	84.6 мкг	70 мкг	8.9	40.3