Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму огонек

Баклажаны на зиму огонек

Name: Баклажаны на зиму огонек
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 1,5 кг; Болгарский перец сладкий 500 гр.; Перец чили 1 шт.; Чеснок 150 гр.; Сахар-песок 80 гр.; Уксус столовый 9% 6 ч.л.; Соль 1 ст.л.; Масло растительное для жарки

17403

36 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны «Огонек» – невероятно вкусная и простая овощная закуска на зиму. Аппетитная и ароматная, любое блюдо с ней превращается в кулинарный изыск!

Кухня Русская

Время готовки 45 мин.

Порции 1.5

Калорийность 88 ккал 1653 ккал 1102 ккал

Белки 1,5 гр. 28,5 гр. 19,0 гр.

Жиры 4,4 гр. 82,2 гр. 54,8 гр.

Углеводы 10,5 гр. 197,3 гр. 131,5 гр.

Вода 78,5 гр. 1477,3 гр. 984,9 гр.

Пищевые волокна 1,8 гр. 34,3 гр. 22,8 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 1,5 кг Болгарский перец сладкий 500 гр. Перец чили 1 шт. Чеснок 150 гр. Сахар-песок 80 гр. Уксус столовый 9% 6 ч.л. Соль 1 ст.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Чтобы приготовить баклажаны на зиму огонек, моем перцы и баклажаны. Баклажаны нарезаем кружками, толщиной примерно в 1 см.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем баклажаны с обеих сторон по 3-4 мин.

Перцы очищаем от семян и пропускаем их вместе с зубчиками чеснока через мясорубку. Добавляем в смесь из перцев соль и сахар.

Выкладываем готовую смесь и баклажаны в стерилизованные банки. Сверху поливаем растительным маслом, оставшимся от баклажан и 2 ч.л. уксуса.

Ставим банки в кастрюлю, наливаем нее воду, чуть больше половины и ставим на огонь. Доводим до кипения и стерилизуем банки еще 20 мин. Закатываем банки и переворачиваем их на крышки.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.71%

Витамин В1 4.73%

Витамин В2 4.31%

Витамин В4 1.48%

Витамин В5 5.62%

Витамин В6 15%

Витамин В9 3.93%

Витамин В12 0%

Витамин С 78.2%

Витамин D 0%

Витамин E 15.53%

Биотин 0.11%

Витамин К 3.74%

Витамин РР 4.84%

Калий 8.93%

Кальций 3.57%

Кремний 70.81%

Магний 4.3%

Натрий 47.86%

Сера 2.69%

Фосфор 4.2%

Хлор 42.76%

Алюминий 1442.73%

Железо 4.04%

Йод 1.72%

Кобальт 22.84%

Литий 84.59%

Марганец 11.86%

Медь 11.56%

Никель 0.77%

Рубидий 6.9%

Селен 2.52%

Фтор 0.23%

Хром 3.93%

Цинк 3.16%

Бор 4.76%

Ванадий 4.51%

Молибден 11.99%

Витамин A 220.44%

Витамин В1 88.98%

Витамин В2 81.08%

Витамин В4 27.79%

Витамин В5 105.78%

Витамин В6 282.53%

Витамин В9 74.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 1472.45%

Витамин D 0%

Витамин E 292.52%

Биотин 2%

Витамин К 70.41%

Витамин РР 91.13%

Калий 168.21%

Кальций 67.29%

Кремний 1333.33%

Магний 80.91%

Натрий 901.28%

Сера 50.7%

Фосфор 79.17%

Хлор 805.09%

Алюминий 27166.67%

Железо 76.08%

Йод 32.33%

Кобальт 430%

Литий 1592.86%

Марганец 223.33%

Медь 217.66%

Никель 14.48%

Рубидий 130%

Селен 47.5%

Фтор 4.39%

Хром 74%

Цинк 59.46%

Бор 89.58%

Ванадий 85%

Молибден 225.71%

Витамин A 146.96%

Витамин В1 59.32%

Витамин В2 54.05%

Витамин В4 18.53%

Витамин В5 70.52%

Витамин В6 188.35%

Витамин В9 49.36%

Витамин В12 0%

Витамин С 981.63%

Витамин D 0%

Витамин E 195.01%

Биотин 1.33%

Витамин К 46.94%

Витамин РР 60.75%

Калий 112.14%

Кальций 44.86%

Кремний 888.89%

Магний 53.94%

Натрий 600.85%

Сера 33.8%

Фосфор 52.78%

Хлор 536.72%

Алюминий 18111.11%

Железо 50.72%

Йод 21.56%

Кобальт 286.67%

Литий 1061.9%

Марганец 148.88%

Медь 145.11%

Никель 9.65%

Рубидий 86.67%

Селен 31.67%

Фтор 2.93%

Хром 49.33%

Цинк 39.64%

Бор 59.72%

Ванадий 56.67%

Молибден 150.48%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1984 мкг	900 мкг	11.7	147
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4.7	59.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	4.3	54.1
Витамин В4	139 мг	500 мг	1.5	18.5
Витамин В5	5.3 мг	5 мг	5.6	70.5
Витамин В6	5.7 мг	2 мг	15	188.4
Витамин В9	296.2 мкг	400 мкг	3.9	49.4
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1325.2 мкг	90 мкг	78.2	981.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	43.9 мг	15 мг	15.5	195
Биотин	1 мг	50 мг	0.1	1.3
Витамин К	84.5 мкг	120 мкг	3.7	46.9
Витамин РР	18.2 мг	20 мг	4.8	60.8
Калий	4205.3 мг	2500 мг	8.9	112.1
Кальций	672.9 мг	1000 мг	3.6	44.9
Кремний	400 мг	30 мг	70.8	888.9
Магний	323.6 мг	400 мг	4.3	53.9
Натрий	11716.6 мг	1300 мг	47.9	600.9
Сера	253.5 мг	500 мг	2.7	33.8
Фосфор	633.4 мг	800 мг	4.2	52.8
Хлор	18517 мг	2300 мг	42.8	536.7
Алюминий	8150 мкг	30 мкг	1442.7	18111.1
Железо	13.7 мг	18 мг	4	50.7
Йод	48.5 мкг	150 мкг	1.7	21.6
Кобальт	43 мкг	10 мкг	22.8	286.7
Литий	1115 мкг	70 мкг	84.6	1061.9
Марганец	4.5 мкг	2 мкг	11.9	148.9
Медь	2176.6 мкг	1000 мкг	11.6	145.1
Никель	29 мкг	200 мкг	0.8	9.7
Рубидий	260 мкг	200 мкг	6.9	86.7
Селен	26.1 мкг	55 мкг	2.5	31.7
Фтор	175.6 мкг	4000 мкг	0.2	2.9
Хром	37 мкг	50 мкг	3.9	49.3
Цинк	7.1 мг	12 мг	3.2	39.6
Бор	1075 мкг	1200 мкг	4.8	59.7
Ванадий	17 мкг	20 мкг	4.5	56.7
Молибден	158 мкг	70 мкг	12	150.5