Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Сало свиное
➠ Шашлык из баклажанов на мангале

Шашлык из баклажанов на мангале

Name: Шашлык из баклажанов на мангале
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Баклажан 500 гр.; Чеснок 2 зуб.; Масло оливковое 1 - 2 ст.л.; Сало свиное 100 гр.; Соль по вкусу; Укроп 220 гр.

3183

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Баклажаны, запеченные на мангале, очень распространенное блюдо в весенне-летний период в сезон пикников и выездов на природу. Овощи могут стать хорошим дополнением к мясу, рыбе или стать отдельным блюдом в виде овощного шашлыка.

Кухня Кавказская

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 163 ккал 1421 ккал 355 ккал

Белки 1,8 гр. 15,4 гр. 3,8 гр.

Жиры 15,6 гр. 135,7 гр. 33,9 гр.

Углеводы 4,0 гр. 34,5 гр. 8,6 гр.

Вода 75,0 гр. 652,6 гр. 163,2 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 17,2 гр. 4,3 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Баклажан 500 гр. Чеснок 2 зуб. Масло оливковое 1 - 2 ст.л. Сало свиное 100 гр. Соль по вкусу Укроп 220 гр.

Процесс приготовления

Готовить шашлык из баклажанов на мангале просто! В этом рецепте мы сделаем два варианта шашлыка из баклажана: вегетарианский и для мясоедов. Баклажаны помойте. На одном баклажане сделайте несколько продольных надрезов, не дорезая до середины и не затрагивая плодоножку.

Чеснок очистите от шелухи, порубите ножом. Зеленый укроп помойте, стряхните жидкость и также мелко нарежьте. Смешайте чеснок, зелень, соль и оливковое масло.

Расстелите лист фольги. Баклажан с надрезами смажьте чесночной смесью, вложите немного начинки в надрезы, плотно заверните баклажан в фольгу.

Остальные баклажаны нарежьте равными кружочками, не дорезая до конца.

Сало нарежьте тонкими пластинками и вложите их в надрезы на баклажанах.

Каждый баклажан насадите на шампур.

Расположите заготовки из баклажанов над горящими углями, запекайте в течение 20-25 минут, постоянно переворачивая.

Готовые баклажаны можно подавать на стол прямо на шампурах, а баклажан в фольге аккуратно разверните и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 11.27%

Витамин В1 3.58%

Витамин В2 6.8%

Витамин В4 0.82%

Витамин В5 5.29%

Витамин В6 8.03%

Витамин В9 12.26%

Витамин В12 0%

Витамин С 27.14%

Витамин D 0%

Витамин E 5.4%

Биотин 0.11%

Витамин К 3.99%

Витамин РР 4.48%

Калий 13.05%

Кальций 6.49%

Кремний 55.56%

Магний 4.84%

Натрий 22.19%

Сера 3.72%

Фосфор 4.85%

Хлор 19.08%

Алюминий 1561.3%

Железо 10.79%

Йод 0.79%

Кобальт 7.2%

Литий 55.83%

Марганец 22.29%

Медь 11.7%

Никель 0.11%

Рубидий 7.47%

Селен 0.43%

Фтор 0.2%

Хром 0.8%

Цинк 3.38%

Бор 4.79%

Ванадий 4.89%

Молибден 9.29%

Витамин A 98.07%

Витамин В1 31.12%

Витамин В2 59.13%

Витамин В4 7.13%

Витамин В5 46.04%

Витамин В6 69.85%

Витамин В9 106.64%

Витамин В12 0%

Витамин С 236.15%

Витамин D 0%

Витамин E 47.01%

Биотин 1%

Витамин К 34.71%

Витамин РР 38.99%

Калий 113.56%

Кальций 56.43%

Кремний 483.33%

Магний 42.13%

Натрий 193.02%

Сера 32.38%

Фосфор 42.19%

Хлор 165.98%

Алюминий 13583.33%

Железо 93.84%

Йод 6.91%

Кобальт 62.6%

Литий 485.71%

Марганец 193.91%

Медь 101.77%

Никель 0.99%

Рубидий 65%

Селен 3.77%

Фтор 1.75%

Хром 7%

Цинк 29.41%

Бор 41.67%

Ванадий 42.5%

Молибден 80.86%

Витамин A 24.52%

Витамин В1 7.78%

Витамин В2 14.78%

Витамин В4 1.78%

Витамин В5 11.51%

Витамин В6 17.46%

Витамин В9 26.66%

Витамин В12 0%

Витамин С 59.04%

Витамин D 0%

Витамин E 11.75%

Биотин 0.25%

Витамин К 8.68%

Витамин РР 9.75%

Калий 28.39%

Кальций 14.11%

Кремний 120.83%

Магний 10.53%

Натрий 48.26%

Сера 8.1%

Фосфор 10.55%

Хлор 41.5%

Алюминий 3395.83%

Железо 23.46%

Йод 1.73%

Кобальт 15.65%

Литий 121.43%

Марганец 48.48%

Медь 25.44%

Никель 0.25%

Рубидий 16.25%

Селен 0.94%

Фтор 0.44%

Хром 1.75%

Цинк 7.35%

Бор 10.42%

Ванадий 10.63%

Молибден 20.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	882.7 мкг	900 мкг	11.3	24.5
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	3.6	7.8
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	6.8	14.8
Витамин В4	35.7 мг	500 мг	0.8	1.8
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	5.3	11.5
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	8	17.5
Витамин В9	426.6 мкг	400 мкг	12.3	26.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	212.5 мкг	90 мкг	27.1	59
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.1 мг	15 мг	5.4	11.8
Биотин	0.5 мг	50 мг	0.1	0.3
Витамин К	41.6 мкг	120 мкг	4	8.7
Витамин РР	7.8 мг	20 мг	4.5	9.7
Калий	2838.9 мг	2500 мг	13.1	28.4
Кальций	564.3 мг	1000 мг	6.5	14.1
Кремний	145 мг	30 мг	55.6	120.8
Магний	168.5 мг	400 мг	4.8	10.5
Натрий	2509.3 мг	1300 мг	22.2	48.3
Сера	161.9 мг	500 мг	3.7	8.1
Фосфор	337.5 мг	800 мг	4.8	10.5
Хлор	3817.6 мг	2300 мг	19.1	41.5
Алюминий	4075 мкг	30 мкг	1561.3	3395.8
Железо	16.9 мг	18 мг	10.8	23.5
Йод	10.4 мкг	150 мкг	0.8	1.7
Кобальт	6.3 мкг	10 мкг	7.2	15.7
Литий	340 мкг	70 мкг	55.8	121.4
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	22.3	48.5
Медь	1017.7 мкг	1000 мкг	11.7	25.4
Никель	2 мкг	200 мкг	0.1	0.2
Рубидий	130 мкг	200 мкг	7.5	16.3
Селен	2.1 мкг	55 мкг	0.4	0.9
Фтор	70.1 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	3.5 мкг	50 мкг	0.8	1.8
Цинк	3.5 мг	12 мг	3.4	7.4
Бор	500 мкг	1200 мкг	4.8	10.4
Ванадий	8.5 мкг	20 мкг	4.9	10.6
Молибден	56.6 мкг	70 мкг	9.3	20.2