Главная
➠ Заготовки
➠ Баклажаны на зиму
➠ Баклажаны на зиму без стерилизации

Баклажаны на зиму без стерилизации

Name: Баклажаны на зиму без стерилизации
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Баклажан 2 кг; Чеснок 3 головка; Укроп 1 пучок; Петрушка 1 пучок; Соль 3 ч.л.; Уксус столовый 9% 15 мл.; Сахар-песок 2 ч.л.; Масло растительное для жарки

29171

3 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Заготовка из острых баклажанов имеет преимущество в том, что ее не нужно стерилизовать. Баклажаны обжариваются и далее закатываются в банки с зеленью и пряностями.

Кухня Русская

Время готовки 55 мин.

Порции 1

Калорийность 98 ккал 1330 ккал 1330 ккал

Белки 1,9 гр. 25,3 гр. 25,3 гр.

Жиры 6,1 гр. 82,2 гр. 82,2 гр.

Углеводы 9,0 гр. 121,6 гр. 121,6 гр.

Вода 78,0 гр. 1056,5 гр. 1056,5 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 28,6 гр. 28,6 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Баклажан 2 кг Чеснок 3 головки Укроп 1 пучoк Петрушка 1 пучoк Соль 3 ч.л. Уксус столовый 9% 15 мл. Сахар-песок 2 ч.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Готовить баклажаны на зиму без стерилизации легко! Баклажаны помыть, нарезать на кружочки вместе со шкуркой. Толщина – около 1 см. Присыпать солью, перемешать и дать постоять 15 мин.

Баклажаны отжать и хорошо обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Почистить чеснок, зелень помыть и отряхнуть от воды. Измельчить чеснок, зелень, всыпать сахарный песок, 3 ч.л. соли. Влить уксус и перемешать.

На дно простерилизованных банок уложить по 1 ч.л. чесночной массы. Далее положить несколько кружков баклажанов, снова пару ложек чесночной массы. Продолжать так, пока банки полностью не заполнятся. Закатать кипячеными крышками и хранить в прохладном месте до весны.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 2.79%

Витамин В1 4.13%

Витамин В2 4.26%

Витамин В4 1.68%

Витамин В5 5.88%

Витамин В6 11.41%

Витамин В9 4.71%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.84%

Витамин D 0%

Витамин E 18.27%

Биотин 0.16%

Витамин К 25.27%

Витамин РР 5.07%

Калий 10.46%

Кальций 5.64%

Кремний 72.15%

Магний 5.69%

Натрий 66.58%

Сера 3.22%

Фосфор 5.35%

Хлор 59.25%

Алюминий 2024.62%

Железо 4.73%

Йод 1.79%

Кобальт 22.98%

Литий 71.76%

Марганец 14.61%

Медь 12.75%

Никель 0.21%

Рубидий 9.65%

Селен 3.84%

Фтор 0.26%

Хром 1.07%

Цинк 3.16%

Бор 6.15%

Ванадий 6.27%

Молибден 14.02%

Витамин A 37.87%

Витамин В1 55.98%

Витамин В2 57.78%

Витамин В4 22.81%

Витамин В5 79.62%

Витамин В6 154.62%

Витамин В9 63.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 133.3%

Витамин D 0%

Витамин E 247.57%

Биотин 2.18%

Витамин К 342.38%

Витамин РР 68.69%

Калий 141.7%

Кальций 76.37%

Кремний 977.67%

Магний 77.1%

Натрий 902.12%

Сера 43.63%

Фосфор 72.45%

Хлор 802.88%

Алюминий 27433.6%

Железо 64.15%

Йод 24.28%

Кобальт 311.4%

Литий 972.37%

Марганец 198%

Медь 172.83%

Никель 2.86%

Рубидий 130.72%

Селен 52.03%

Фтор 3.58%

Хром 14.44%

Цинк 42.79%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 190%

Витамин A 37.87%

Витамин В1 55.98%

Витамин В2 57.78%

Витамин В4 22.81%

Витамин В5 79.62%

Витамин В6 154.62%

Витамин В9 63.88%

Витамин В12 0%

Витамин С 133.3%

Витамин D 0%

Витамин E 247.57%

Биотин 2.18%

Витамин К 342.38%

Витамин РР 68.69%

Калий 141.7%

Кальций 76.37%

Кремний 977.67%

Магний 77.1%

Натрий 902.12%

Сера 43.63%

Фосфор 72.45%

Хлор 802.88%

Алюминий 27433.6%

Железо 64.15%

Йод 24.28%

Кобальт 311.4%

Литий 972.37%

Марганец 198%

Медь 172.83%

Никель 2.86%

Рубидий 130.72%

Селен 52.03%

Фтор 3.58%

Хром 14.44%

Цинк 42.79%

Бор 83.33%

Ванадий 85%

Молибден 190%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	340.8 мкг	900 мкг	2.8	37.9
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.1	56
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	4.3	57.8
Витамин В4	114 мг	500 мг	1.7	22.8
Витамин В5	4 мг	5 мг	5.9	79.6
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	11.4	154.6
Витамин В9	255.5 мкг	400 мкг	4.7	63.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	120 мкг	90 мкг	9.8	133.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	37.1 мг	15 мг	18.3	247.6
Биотин	1.1 мг	50 мг	0.2	2.2
Витамин К	410.9 мкг	120 мкг	25.3	342.4
Витамин РР	13.7 мг	20 мг	5.1	68.7
Калий	3542.4 мг	2500 мг	10.5	141.7
Кальций	763.7 мг	1000 мг	5.6	76.4
Кремний	293.3 мг	30 мг	72.2	977.7
Магний	308.4 мг	400 мг	5.7	77.1
Натрий	11727.5 мг	1300 мг	66.6	902.1
Сера	218.1 мг	500 мг	3.2	43.6
Фосфор	579.6 мг	800 мг	5.3	72.4
Хлор	18466.2 мг	2300 мг	59.3	802.9
Алюминий	8230.1 мкг	30 мкг	2024.6	27433.6
Железо	11.5 мг	18 мг	4.7	64.1
Йод	36.4 мкг	150 мкг	1.8	24.3
Кобальт	31.1 мкг	10 мкг	23	311.4
Литий	680.7 мкг	70 мкг	71.8	972.4
Марганец	4 мкг	2 мкг	14.6	198
Медь	1728.3 мкг	1000 мкг	12.8	172.8
Никель	5.7 мкг	200 мкг	0.2	2.9
Рубидий	261.4 мкг	200 мкг	9.6	130.7
Селен	28.6 мкг	55 мкг	3.8	52
Фтор	143 мкг	4000 мкг	0.3	3.6
Хром	7.2 мкг	50 мкг	1.1	14.4
Цинк	5.1 мг	12 мг	3.2	42.8
Бор	1000 мкг	1200 мкг	6.2	83.3
Ванадий	17 мкг	20 мкг	6.3	85
Молибден	133 мкг	70 мкг	14	190