Главная
➠ Заготовки
➠ Аджика из острого перца
➠ Аджика из кабачков и баклажанов

Аджика из кабачков и баклажанов

Name: Аджика из кабачков и баклажанов
Prep time: 110 min
Cook time: 65 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 1.5
Cuisine: Кавказская
Ingredients: Кабачки 1 кг; Морковь 200 гр.; Помидоры свежие 700 гр.; Баклажан 500 гр.; Болгарский перец сладкий 300 гр.; Лук репчатый 3 головка; Чеснок 1 головка; Соль 1,5 ч.л.; Перец черный молотый 1 щепотка; Перец красный молотый 1 щепотка; Масло растительное 50 мл.

8570

159 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаем вам отличный вариант летней закуски из сезонных овощей. Состоящая полностью из овощей и небольшого количества специй и растительного масла, она прекрасно подойдет для подачи на праздничный или повседневный стол в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам, а также легкого перекуса на хрустящем тосте.

Кухня Кавказская

Время готовки 110 мин.

Порции 1.5

Калорийность 27 ккал 837 ккал 558 ккал

Белки 1,0 гр. 31,0 гр. 20,7 гр.

Жиры 0,2 гр. 6,1 гр. 4,1 гр.

Углеводы 5,5 гр. 168,0 гр. 112,0 гр.

Вода 90,8 гр. 2790,2 гр. 1860,1 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 44,7 гр. 29,8 гр.

Тамара Каданцева (212 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Как начать готовить аджику из кабачков и баклажанов? Репчатый лук чистим, промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде, чтобы он не раздражал глаза при нарезании. Затем шинкуем его мелкими кубиками. Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке. В предварительно разогретую глубокую сковороду с растительным маслом выкладываем лук, обжариваем его 2-3 минуты на среднем огне, затем добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем еще 4-5 минут.

Баклажаны промываем, удаляем плодоножки и нарезаем их мелкими кубиками. Выкладываем баклажаны в сковороду к луку и моркови, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

Кабачки промываем под проточной водой, удаляем плодоножку. Так как кабачки молодые мы не чистим кожуру и семена. Нарезаем их мелкими кубиками и отправляем в сковороду к овощам, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

Затем в сковороду отправляем мелко нарубленный болгарский перец, снова перемешиваем и обжариваем овощи 3-4 минуты.

Помидоры промываем, ошпариваем кипятком и снимаем кожуру. Затем помидоры нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду к овощам. Добавляем соль и специи, перемешиваем и готовим на медленном огне 25-30 минут.

По истечении времени в сковороду к овощам добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и продолжаем тушить овощи до готовности еще 15-20 минут. Затем сковороду с овощами снимаем с огня.

Даем аджике немного остыть, выкладываем в пиалу и подаем на стол. Аджика одинаково хороша как в теплом, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.5%

Витамин В1 3.05%

Витамин В2 2.28%

Витамин В4 1.28%

Витамин В5 2.96%

Витамин В6 7.1%

Витамин В9 2.7%

Витамин В12 0%

Витамин С 40.21%

Витамин D 0%

Витамин E 1.27%

Биотин 0.55%

Витамин К 4.39%

Витамин РР 3.73%

Калий 8.96%

Кальций 1.96%

Кремний 67.04%

Магний 2.43%

Натрий 10.25%

Сера 2.69%

Фосфор 3.82%

Хлор 9.73%

Алюминий 822.97%

Железо 2.73%

Йод 1.25%

Кобальт 18.84%

Литий 35.3%

Марганец 7.53%

Медь 7.94%

Никель 0.84%

Рубидий 32.8%

Селен 1.05%

Фтор 0.37%

Хром 2.81%

Цинк 2.91%

Бор 8.13%

Ванадий 48.24%

Молибден 8.88%

Витамин A 629.94%

Витамин В1 93.72%

Витамин В2 70.17%

Витамин В4 39.35%

Витамин В5 90.95%

Витамин В6 218.14%

Витамин В9 82.91%

Витамин В12 0%

Витамин С 1235.53%

Витамин D 0%

Витамин E 38.92%

Биотин 16.8%

Витамин К 134.76%

Витамин РР 114.63%

Калий 275.19%

Кальций 60.37%

Кремний 2060%

Магний 74.75%

Натрий 315.13%

Сера 82.74%

Фосфор 117.38%

Хлор 299.09%

Алюминий 25290%

Железо 83.86%

Йод 38.4%

Кобальт 579%

Литий 1084.71%

Марганец 231.43%

Медь 244.11%

Никель 25.89%

Рубидий 1008%

Селен 32.12%

Фтор 11.44%

Хром 86.4%

Цинк 89.41%

Бор 249.75%

Ванадий 1482.5%

Молибден 272.86%

Витамин A 419.96%

Витамин В1 62.48%

Витамин В2 46.78%

Витамин В4 26.23%

Витамин В5 60.63%

Витамин В6 145.43%

Витамин В9 55.27%

Витамин В12 0%

Витамин С 823.69%

Витамин D 0%

Витамин E 25.95%

Биотин 11.2%

Витамин К 89.84%

Витамин РР 76.42%

Калий 183.46%

Кальций 40.25%

Кремний 1373.33%

Магний 49.84%

Натрий 210.09%

Сера 55.16%

Фосфор 78.25%

Хлор 199.39%

Алюминий 16860%

Железо 55.9%

Йод 25.6%

Кобальт 386%

Литий 723.14%

Марганец 154.28%

Медь 162.74%

Никель 17.26%

Рубидий 672%

Селен 21.41%

Фтор 7.63%

Хром 57.6%

Цинк 59.6%

Бор 166.5%

Ванадий 988.33%

Молибден 181.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	5669.5 мкг	900 мкг	20.5	420
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3	62.5
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	2.3	46.8
Витамин В4	196.8 мг	500 мг	1.3	26.2
Витамин В5	4.5 мг	5 мг	3	60.6
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	7.1	145.4
Витамин В9	331.6 мкг	400 мкг	2.7	55.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1112 мкг	90 мкг	40.2	823.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.8 мг	15 мг	1.3	25.9
Биотин	8.4 мг	50 мг	0.5	11.2
Витамин К	161.7 мкг	120 мкг	4.4	89.8
Витамин РР	22.9 мг	20 мг	3.7	76.4
Калий	6879.7 мг	2500 мг	9	183.5
Кальций	603.7 мг	1000 мг	2	40.2
Кремний	618 мг	30 мг	67	1373.3
Магний	299 мг	400 мг	2.4	49.8
Натрий	4096.7 мг	1300 мг	10.3	210.1
Сера	413.7 мг	500 мг	2.7	55.2
Фосфор	939 мг	800 мг	3.8	78.3
Хлор	6879 мг	2300 мг	9.7	199.4
Алюминий	7587 мкг	30 мкг	823	16860
Железо	15.1 мг	18 мг	2.7	55.9
Йод	57.6 мкг	150 мкг	1.2	25.6
Кобальт	57.9 мкг	10 мкг	18.8	386
Литий	759.3 мкг	70 мкг	35.3	723.1
Марганец	4.6 мкг	2 мкг	7.5	154.3
Медь	2441.1 мкг	1000 мкг	7.9	162.7
Никель	51.8 мкг	200 мкг	0.8	17.3
Рубидий	2016 мкг	200 мкг	32.8	672
Селен	17.7 мкг	55 мкг	1	21.4
Фтор	457.5 мкг	4000 мкг	0.4	7.6
Хром	43.2 мкг	50 мкг	2.8	57.6
Цинк	10.7 мг	12 мг	2.9	59.6
Бор	2997 мкг	1200 мкг	8.1	166.5
Ванадий	296.5 мкг	20 мкг	48.2	988.3
Молибден	191 мкг	70 мкг	8.9	181.9