Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Карельский пирог с брусникой и яблоками

Карельский пирог с брусникой и яблоками

Name: Карельский пирог с брусникой и яблоками
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Ржаная мука обдирная 1 ст.; Мука пшеничная 1 ст.; Кефир 1 ст.; Соль 1 щепотка; Брусника 2 ст.; Яблоки 1 шт.; Сахар-песок 1 ст.; Крахмал кукурузный 2 ст.л.

5322

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Для начала делается пресное тесто из ржаной и пшеничной муки с кефиром. Оно делится на части и из него лепятся «калитки». Внутрь кладётся начинка из брусники, яблока, сахара и крахмала. Всё запекается в течение 15-20 минут.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 4

Калорийность 196 ккал 2273 ккал 568 ккал

Белки 3,5 гр. 40,9 гр. 10,2 гр.

Жиры 0,8 гр. 9,6 гр. 2,4 гр.

Углеводы 43,0 гр. 499,2 гр. 124,8 гр.

Вода 48,2 гр. 559,4 гр. 139,9 гр.

Пищевые волокна 18,4 гр. 213,8 гр. 53,5 гр.

Елена Пирогова (193 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Ржаная мука обдирная 1 ст. Мука пшеничная 1 ст. Кефир 1 ст. Соль 1 щепотка Брусника 2 ст. Яблоки 1 шт. Сахар-песок 1 ст. Крахмал кукурузный 2 ст.л.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления карельского пирога с брусникой и яблоками? Начинаем с приготовления теста. В глубокой ёмкости смешиваем ржаную и пшеничную муку с щепоткой соли. Затем вливаем туда кефир и замешиваем эластичное тесто. Можно замесить его руками или с помощью комбайна.

Накрываем тесто полотенцем и даём постоять при комнатной температуре в течение 15-20 минут. В это время подготавливаем ягоды брусники. Тщательно промываем их под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Высыпаем половину ягод вместе с сахаром в отдельную ёмкость и слегка давим их с помощью вилки, ложки или толкушки для пюре. Далее добавляем остальную часть брусники, кукурузный крахмал и перемешиваем. Яблоко промываем, чистим, вырезаем сердцевину и натираем на тёрке, добавляем к ягодам и ещё раз перемешиваем.

Тесто разделяем на равные кусочки, каждый из которых раскатываем в форме овала толщиной 4-5 мм. Можно также сделать цельный пирог, не разрезая тесто.

Выкладываем на каждую из заготовок часть начинки и защипываем края в форме «калитки». Сверху должно быть похоже на солнце или шестерёнку.

Перекладываем пироги на смазанный сливочным маслом противень и ставим в разогретую до 200оС духовку на 15-20 минут. Тесто должно хорошо зарумяниться, а начинка загустеть.

Даём готовым изделиям остыть и подаём к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.26%

Витамин В1 5.57%

Витамин В2 3.29%

Витамин В4 2.61%

Витамин В5 2.99%

Витамин В6 3.45%

Витамин В9 2.83%

Витамин В12 1.15%

Витамин С 5.11%

Витамин D 0.02%

Витамин E 4.85%

Биотин 2.53%

Витамин К 0.84%

Витамин РР 5.24%

Калий 5.49%

Кальций 3.7%

Кремний 2.41%

Магний 3.85%

Натрий 3.71%

Сера 4.98%

Фосфор 7.41%

Хлор 3.11%

Алюминий 184.32%

Железо 5.72%

Йод 1.64%

Кобальт 4.75%

Литий 0.1%

Марганец 13.55%

Медь 5.98%

Никель 0.88%

Рубидий 2.71%

Селен 5.74%

Фтор 0.31%

Хром 1.98%

Цинк 2.93%

Бор 2.18%

Ванадий 63.74%

Молибден 5.83%

Витамин A 3.04%

Витамин В1 64.67%

Витамин В2 38.22%

Витамин В4 30.28%

Витамин В5 34.74%

Витамин В6 40.1%

Витамин В9 32.84%

Витамин В12 13.33%

Витамин С 59.33%

Витамин D 0.24%

Витамин E 56.27%

Биотин 29.4%

Витамин К 9.7%

Витамин РР 60.8%

Калий 63.69%

Кальций 42.91%

Кремний 28%

Магний 44.76%

Натрий 43.13%

Сера 57.83%

Фосфор 86.07%

Хлор 36.13%

Алюминий 2140%

Железо 66.39%

Йод 19.09%

Кобальт 55.1%

Литий 1.14%

Марганец 157.37%

Медь 69.47%

Никель 10.26%

Рубидий 31.5%

Селен 66.58%

Фтор 3.6%

Хром 23.04%

Цинк 34%

Бор 25.35%

Ванадий 740%

Молибден 67.63%

Витамин A 0.76%

Витамин В1 16.17%

Витамин В2 9.56%

Витамин В4 7.57%

Витамин В5 8.69%

Витамин В6 10.03%

Витамин В9 8.21%

Витамин В12 3.33%

Витамин С 14.83%

Витамин D 0.06%

Витамин E 14.07%

Биотин 7.35%

Витамин К 2.43%

Витамин РР 15.2%

Калий 15.92%

Кальций 10.73%

Кремний 7%

Магний 11.19%

Натрий 10.78%

Сера 14.46%

Фосфор 21.52%

Хлор 9.03%

Алюминий 535%

Железо 16.6%

Йод 4.77%

Кобальт 13.78%

Литий 0.29%

Марганец 39.34%

Медь 17.37%

Никель 2.57%

Рубидий 7.88%

Селен 16.65%

Фтор 0.9%

Хром 5.76%

Цинк 8.5%

Бор 6.34%

Ванадий 185%

Молибден 16.91%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	27.4 мкг	900 мкг	0.3	0.8
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	5.6	16.2
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	3.3	9.6
Витамин В4	151.4 мг	500 мг	2.6	7.6
Витамин В5	1.7 мг	5 мг	3	8.7
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	3.5	10
Витамин В9	131.4 мкг	400 мкг	2.8	8.2
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	1.1	3.3
Витамин С	53.4 мкг	90 мкг	5.1	14.8
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0.1
Витамин E	8.4 мг	15 мг	4.8	14.1
Биотин	14.7 мг	50 мг	2.5	7.4
Витамин К	11.6 мкг	120 мкг	0.8	2.4
Витамин РР	12.2 мг	20 мг	5.2	15.2
Калий	1592.3 мг	2500 мг	5.5	15.9
Кальций	429.1 мг	1000 мг	3.7	10.7
Кремний	8.4 мг	30 мг	2.4	7
Магний	179 мг	400 мг	3.9	11.2
Натрий	560.7 мг	1300 мг	3.7	10.8
Сера	289.2 мг	500 мг	5	14.5
Фосфор	688.6 мг	800 мг	7.4	21.5
Хлор	830.9 мг	2300 мг	3.1	9
Алюминий	642 мкг	30 мкг	184.3	535
Железо	12 мг	18 мг	5.7	16.6
Йод	28.6 мкг	150 мкг	1.6	4.8
Кобальт	5.5 мкг	10 мкг	4.7	13.8
Литий	0.8 мкг	70 мкг	0.1	0.3
Марганец	3.1 мкг	2 мкг	13.6	39.3
Медь	694.7 мкг	1000 мкг	6	17.4
Никель	20.5 мкг	200 мкг	0.9	2.6
Рубидий	63 мкг	200 мкг	2.7	7.9
Селен	36.6 мкг	55 мкг	5.7	16.6
Фтор	144 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	11.5 мкг	50 мкг	2	5.8
Цинк	4.1 мг	12 мг	2.9	8.5
Бор	304.2 мкг	1200 мкг	2.2	6.3
Ванадий	148 мкг	20 мкг	63.7	185
Молибден	47.3 мкг	70 мкг	5.8	16.9