Главная
➠ Соус из айвы к мясу на зиму

Соус из айвы к мясу на зиму

Name: Соус из айвы к мясу на зиму
Prep time: 65 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1.5
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Айва 3 кг; Лимонный сок 50 - 70 мл.; Сахар-песок по вкусу; Вода 1,5 - 2 ст.

14703

93 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Свежая айва мало кому придется по вкусу. Ведь она обладает специфическим терпким, даже вяжущим вкусом, не сочная и очень плотная. Однако после термической обработки из нее получается очень вкусный и отлично дополняющий мясные блюда соус. Классическим является соус из айвы и лимона.

Кухня Азиатская

Время готовки 65 мин.

Порции 1.5

Калорийность 37 ккал 520 ккал 347 ккал

Белки 0,4 гр. 6,0 гр. 4,0 гр.

Жиры 0,4 гр. 5,0 гр. 3,3 гр.

Углеводы 7,5 гр. 106,0 гр. 70,7 гр.

Вода 28,4 гр. 400,9 гр. 267,3 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Светлана Попкова (214 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Айва 3 кг Лимонный сок 50 - 70 мл. Сахар-песок по вкусу Вода 1,5 - 2 ст.

Процесс приготовления

Готовить соус из айвы к мясу на зиму просто! Протрите плоды айвы от белого налета, а затем промойте. Обрежьте все поврежденные места и при желании кожуру.

Затем нарежьте на крупные куски, у которых удалите семенные перегородки и сами семена.

Поместите подготовленную айву в глубокую кастрюлю или сотейник, залейте ее водой и всыпьте сахар по вкусу. Доведите айву в сахарном сиропе до кипения и варите под закрытой крышкой 30-35 минут.

Шумовкой извлеките куски айвы из воды и переместите их в чашу блендера или кухонного комбайна. Не сливайте воду, в которой варилась айва, она может пригодиться для регулирования густоты соуса.

Помойте лимон и выдавите из него сок. Чтобы выдавить больше сока из цитрусовых их советуют нагревать в микроволновой печи либо с усилием прокатывать по рабочей поверхности.

Лимонный сок влейте в чашу с айвой и пюрируйте ее. Если масса получается очень густой, то влейте немного оставшейся после варки воды.

Пюре из айвы с лимонным соком верните в кастрюлю и проварите 5-10 минут.

За это время подготовьте небольшие банки для соуса. Они должны быть стерилизованы, так как в рецепте из консервантов присутствует только лимонный сок.

Готовый соус из айвы разлейте горячим по банкам и крепко закупорьте крышками. Остывший соус поместите в холодильник и храните в нем до использования.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.16%

Витамин В1 0.95%

Витамин В2 1.18%

Витамин В4 0%

Витамин В5 1.15%

Витамин В6 1.42%

Витамин В9 0.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.84%

Витамин D 0%

Витамин E 0%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 0.71%

Калий 5.59%

Кальций 0.91%

Кремний 0%

Магний 1.49%

Натрий 0.24%

Сера 0.62%

Фосфор 1.51%

Хлор 0.02%

Алюминий 0%

Железо 2.77%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0.02%

Медь 9.23%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.77%

Фтор 0.71%

Хром 0%

Цинк 0.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0.65%

Витамин A 2.22%

Витамин В1 13.35%

Витамин В2 16.67%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 16.2%

Витамин В6 20%

Витамин В9 7.5%

Витамин В12 0%

Витамин С 167.07%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 10.01%

Калий 78.87%

Кальций 12.87%

Кремний 0%

Магний 21.02%

Натрий 3.37%

Сера 8.8%

Фосфор 21.27%

Хлор 0.24%

Алюминий 0%

Железо 39.09%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0.32%

Медь 130.24%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 10.91%

Фтор 10%

Хром 0%

Цинк 3.33%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.14%

Витамин A 1.48%

Витамин В1 8.9%

Витамин В2 11.11%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 10.8%

Витамин В6 13.33%

Витамин В9 5%

Витамин В12 0%

Витамин С 111.38%

Витамин D 0%

Витамин E 0.01%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 6.67%

Калий 52.58%

Кальций 8.58%

Кремний 0%

Магний 14.01%

Натрий 2.25%

Сера 5.87%

Фосфор 14.18%

Хлор 0.16%

Алюминий 0%

Железо 26.06%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 0.21%

Медь 86.83%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 7.27%

Фтор 6.67%

Хром 0%

Цинк 2.22%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 6.1%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20 мкг	900 мкг	0.2	1.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.9	8.9
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.2	11.1
Витамин В4	0.1 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	1.1	10.8
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.4	13.3
Витамин В9	30 мкг	400 мкг	0.5	5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	150.4 мкг	90 мкг	11.8	111.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	2 мг	20 мг	0.7	6.7
Калий	1971.7 мг	2500 мг	5.6	52.6
Кальций	128.7 мг	1000 мг	0.9	8.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	84.1 мг	400 мг	1.5	14
Натрий	43.9 мг	1300 мг	0.2	2.2
Сера	44 мг	500 мг	0.6	5.9
Фосфор	170.2 мг	800 мг	1.5	14.2
Хлор	5.6 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7 мг	18 мг	2.8	26.1
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0	0.2
Медь	1302.4 мкг	1000 мкг	9.2	86.8
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	6 мкг	55 мкг	0.8	7.3
Фтор	400 мкг	4000 мкг	0.7	6.7
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.4 мг	12 мг	0.2	2.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.4 мкг	70 мкг	0.6	6.1