Главная
➠ Белый соус для пиццы

Белый соус для пиццы

Name: Белый соус для пиццы
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Масло сливочное 50 гр.; Молоко 2.5% 200 мл.; Мука пшеничная 3 ст.л.; Сыр Пармезан 100 гр.; Чеснок 3 зуб.; Базилик свежий по вкусу; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

464

41 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Белый соус для пиццы, как альтернатива традиционному томатному, получается более легким и с нежным вкусом. Готовят белый соус для пиццы с начинкой из морепродуктов, грибов, овощей и острых сыров. Базовой основой соуса берутся сливочное масло с мукой и молоком. Вкус соуса дополняется сыром, зеленью и приправами.

Кухня Итальянская

Время готовки 10 мин.

Порции 3

Калорийность 364 ккал 968 ккал 323 ккал

Белки 16,1 гр. 42,7 гр. 14,2 гр.

Жиры 23,7 гр. 63,0 гр. 21,0 гр.

Углеводы 22,2 гр. 59,0 гр. 19,7 гр.

Вода 30,0 гр. 79,9 гр. 26,6 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 4,4 гр. 1,5 гр.

Татьяна Трощенко (230 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Масло сливочное 50 гр. Молоко 2.5% 200 мл. Мука пшеничная 3 ст.л. Сыр Пармезан 100 гр. Чеснок 3 зуб. Базилик свежий по вкусу Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Процесс приготовления

В сотейнике на небольшом огне растопить сливочное масло.

Любым способом измельчить очищенные зубки чеснока.

Переложить чеснок на горячее масло, перемешать и пожарить в течение минуты.

Затем к маслу насыпать три столовые ложки муки.

Венчиком муку с маслом активно перемешать в однородную массу.

Продолжая перемешивание, тонкой струей в эту массу влить молоко.

Затем насыпать по своему вкусу соль с черным перцем или другой приправой, например, щепоткой мускатного ореха.

Поварить соус на небольшом огне при помешивании до густой однородной консистенции.

Свежий базилик промыть, обсушить салфеткой и мелко нашинковать.

Нарезку базилика переложить в соус. Свежий базилик можно заменить сушеным.

Последним штрихом к белому соусу будет натертый на мелкой терке «Пармезан».

Переложить сыр в соус, перемешать до полного расплавления и огонь выключить.

Приготовленный белый соус остудить и сразу использовать для формирования пиццы с выбранной начинкой. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 20.86%

Витамин В1 4.73%

Витамин В2 9.49%

Витамин В4 4.43%

Витамин В5 6.21%

Витамин В6 5.56%

Витамин В9 4.26%

Витамин В12 15.06%

Витамин С 2.49%

Витамин D 4.32%

Витамин E 5.29%

Биотин 1.15%

Витамин К 35.61%

Витамин РР 5.63%

Калий 5.28%

Кальций 49.11%

Кремний 3.76%

Магний 7.84%

Натрий 101.52%

Сера 32.55%

Фосфор 37.82%

Хлор 58.82%

Алюминий 0.63%

Железо 5.31%

Йод 0.39%

Кобальт 9.28%

Литий 0%

Марганец 21.33%

Медь 7.45%

Никель 0.31%

Рубидий 0%

Селен 19.02%

Фтор 0.17%

Хром 1.26%

Цинк 10.93%

Бор 0.87%

Ванадий 126.88%

Молибден 8.61%

Витамин A 55.49%

Витамин В1 12.59%

Витамин В2 25.25%

Витамин В4 11.78%

Витамин В5 16.52%

Витамин В6 14.8%

Витамин В9 11.33%

Витамин В12 40.07%

Витамин С 6.62%

Витамин D 11.5%

Витамин E 14.06%

Биотин 3.06%

Витамин К 94.71%

Витамин РР 14.98%

Калий 14.04%

Кальций 130.64%

Кремний 10%

Магний 20.87%

Натрий 270.04%

Сера 86.6%

Фосфор 100.6%

Хлор 156.46%

Алюминий 1.67%

Железо 14.11%

Йод 1.05%

Кобальт 24.69%

Литий 0%

Марганец 56.73%

Медь 19.81%

Никель 0.83%

Рубидий 0%

Селен 50.6%

Фтор 0.46%

Хром 3.34%

Цинк 29.09%

Бор 2.31%

Ванадий 337.5%

Молибден 22.89%

Витамин A 18.5%

Витамин В1 4.2%

Витамин В2 8.42%

Витамин В4 3.93%

Витамин В5 5.51%

Витамин В6 4.93%

Витамин В9 3.78%

Витамин В12 13.36%

Витамин С 2.21%

Витамин D 3.83%

Витамин E 4.69%

Биотин 1.02%

Витамин К 31.57%

Витамин РР 4.99%

Калий 4.68%

Кальций 43.55%

Кремний 3.33%

Магний 6.96%

Натрий 90.01%

Сера 28.87%

Фосфор 33.53%

Хлор 52.15%

Алюминий 0.56%

Железо 4.7%

Йод 0.35%

Кобальт 8.23%

Литий 0%

Марганец 18.91%

Медь 6.6%

Никель 0.28%

Рубидий 0%

Селен 16.87%

Фтор 0.15%

Хром 1.11%

Цинк 9.7%

Бор 0.77%

Ванадий 112.5%

Молибден 7.63%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	499.5 мкг	900 мкг	20.9	18.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	4.7	4.2
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	9.5	8.4
Витамин В4	58.9 мг	500 мг	4.4	3.9
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	6.2	5.5
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	5.6	4.9
Витамин В9	45.3 мкг	400 мкг	4.3	3.8
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	15.1	13.4
Витамин С	6 мкг	90 мкг	2.5	2.2
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	4.3	3.8
Витамин E	2.1 мг	15 мг	5.3	4.7
Биотин	1.5 мг	50 мг	1.2	1
Витамин К	113.7 мкг	120 мкг	35.6	31.6
Витамин РР	3 мг	20 мг	5.6	5
Калий	351.1 мг	2500 мг	5.3	4.7
Кальций	1306.4 мг	1000 мг	49.1	43.5
Кремний	3 мг	30 мг	3.8	3.3
Магний	83.5 мг	400 мг	7.8	7
Натрий	3510.5 мг	1300 мг	101.5	90
Сера	433 мг	500 мг	32.6	28.9
Фосфор	804.8 мг	800 мг	37.8	33.5
Хлор	3598.6 мг	2300 мг	58.8	52.2
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.6	0.6
Железо	2.5 мг	18 мг	5.3	4.7
Йод	1.6 мкг	150 мкг	0.4	0.4
Кобальт	2.5 мкг	10 мкг	9.3	8.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	21.3	18.9
Медь	198.1 мкг	1000 мкг	7.4	6.6
Никель	1.7 мкг	200 мкг	0.3	0.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	27.8 мкг	55 мкг	19	16.9
Фтор	18.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	1.7 мкг	50 мкг	1.3	1.1
Цинк	3.5 мг	12 мг	10.9	9.7
Бор	27.8 мкг	1200 мкг	0.9	0.8
Ванадий	67.5 мкг	20 мкг	126.9	112.5
Молибден	16 мкг	70 мкг	8.6	7.6