Главная
➠ Соус из брусники как в Икеа на зиму

Соус из брусники как в Икеа на зиму

Name: Соус из брусники как в Икеа на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 0.4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Брусника 500 гр.; Сахар-песок 200 гр.; Перец черный молотый по вкусу

17064

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Наверняка, многие пробовали фирменный шведский брусничный соус в ресторане ИКЕА. Многим он пришелся по вкусу. Такой соус готовится по технологии «силт», то есть как брусничное варенье, только с небольшим содержанием сахара и специями (корицей, мускатом, вином или коньяком). Соус без специй заготавливают для десерта. В домашних условиях такой соус можно заготовить на зиму быстро и просто.

Кухня Мировая

Время готовки 40 мин.

Порции 0.4

Калорийность 148 ккал 1041 ккал 2601 ккал

Белки 0,6 гр. 4,0 гр. 10,1 гр.

Жиры 0,4 гр. 2,7 гр. 6,7 гр.

Углеводы 34,5 гр. 242,9 гр. 607,3 гр.

Вода 61,1 гр. 430,6 гр. 1076,5 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 13,8 гр. 34,4 гр.

Екатерина Ермошкина (203 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Брусника 500 гр. Сахар-песок 200 гр. Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления соуса из брусники как в Икеа на зиму? Для соуса выберите качественную бруснику и именно насыщенно-красного цвета, так как из незрелой ягоды, соус вкусным не получится. Ее очистите от мелкого мусора и хорошо промойте.

Перед приготовлением соуса отмерьте указанное в рецепте количество ингредиентов.

Подготовленную бруснику пересыпьте в кастрюлю для варки варенья и измельчите ее до состояния пюре погружным блендером или обычной картофельной толкучкой.

Кастрюлю с измельченной брусникой поместите на средний огонь, насыпьте к ней рассчитанное количество сахара и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Поварите соус в течение 10 минут от начала кипения и на маленьком огне, при этом постоянно помешивайте его ложкой, чтобы не подгорел. К концу варки насыпьте к соусу молотый перец или другие выбранные по своему вкусу специи.

По истечении этого времени соус перелейте на сито.

Затем ложкой перетрите его на сите, для удаления плотных кусочков ягодной кожуры. Этот этап можно пропустить, но без кожуры соус будет более нежным.

Затем соус перелейте в ту же кастрюлю и поварите еще раз в течение 10 минут на маленьком огне.

После второй варки консистенция соуса будет более густой, поэтому к такому соусу другие загустители не добавляются.

Шведский соус из брусники, как в ИКЕА готов. Его горячим перелейте в сухую стерильную баночку, герметично закупорьте прокипяченной крышкой и после остывания храните в холодном месте.

Удачных и вкусных заготовок!

Витамины и минералы

Витамин A 0.65%

Витамин В1 0.52%

Витамин В2 0.86%

Витамин В4 0.02%

Витамин В5 0.2%

Витамин В6 0.1%

Витамин В9 0.03%

Витамин В12 0%

Витамин С 11.99%

Витамин D 0%

Витамин E 4.78%

Биотин 0%

Витамин К 0.97%

Витамин РР 1.14%

Калий 2.96%

Кальций 2.17%

Кремний 0%

Магний 1.54%

Натрий 0.41%

Сера 0%

Фосфор 1.56%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 2.43%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 4.52%

Медь 0.94%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.06%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 0.07%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 4.59%

Витамин В1 3.69%

Витамин В2 6.06%

Витамин В4 0.11%

Витамин В5 1.4%

Витамин В6 0.73%

Витамин В9 0.21%

Витамин В12 0%

Витамин С 84.5%

Витамин D 0%

Витамин E 33.68%

Биотин 0%

Витамин К 6.82%

Витамин РР 8.03%

Калий 20.9%

Кальций 15.32%

Кремний 0%

Магний 10.89%

Натрий 2.92%

Сера 0%

Фосфор 10.99%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 17.14%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 31.88%

Медь 6.65%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.45%

Фтор 0.04%

Хром 0%

Цинк 0.5%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Витамин A 11.49%

Витамин В1 9.23%

Витамин В2 15.14%

Витамин В4 0.28%

Витамин В5 3.5%

Витамин В6 1.82%

Витамин В9 0.53%

Витамин В12 0%

Витамин С 211.25%

Витамин D 0%

Витамин E 84.2%

Биотин 0%

Витамин К 17.05%

Витамин РР 20.06%

Калий 52.25%

Кальций 38.29%

Кремний 0%

Магний 27.22%

Натрий 7.31%

Сера 0%

Фосфор 27.47%

Хлор 0%

Алюминий 0%

Железо 42.85%

Йод 0%

Кобальт 0%

Литий 0%

Марганец 79.71%

Медь 16.63%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.11%

Фтор 0.11%

Хром 0%

Цинк 1.24%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 0%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	41.4 мкг	900 мкг	0.7	11.5
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	0.5	9.2
Витамин В2	0.1 мг	1.8 мг	0.9	15.1
Витамин В4	0.6 мг	500 мг	0	0.3
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.2	3.5
Витамин В6	0 мг	2 мг	0.1	1.8
Витамин В9	0.9 мкг	400 мкг	0	0.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	76.1 мкг	90 мкг	12	211.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.1 мг	15 мг	4.8	84.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	8.2 мкг	120 мкг	1	17.1
Витамин РР	1.6 мг	20 мг	1.1	20.1
Калий	522.5 мг	2500 мг	3	52.2
Кальций	153.2 мг	1000 мг	2.2	38.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	43.6 мг	400 мг	1.5	27.2
Натрий	38 мг	1300 мг	0.4	7.3
Сера	0	500 мг	0	0
Фосфор	87.9 мг	800 мг	1.6	27.5
Хлор	0	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	3.1 мг	18 мг	2.4	42.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	4.5	79.7
Медь	66.5 мкг	1000 мкг	0.9	16.6
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.2 мкг	55 мкг	0.1	1.1
Фтор	1.7 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.1 мг	12 мг	0.1	1.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0