Главная
➠ Свердловская булочка

Свердловская булочка

Name: Свердловская булочка
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Для теста:; Яйцо 2 шт.; Молоко коровье 125 мл.; Вода 125 мл.; Сахар-песок 3 ст.л.; Соль 1 ч.л.; Сухие дрожжи 1,5 ч.л.; Ванильный сахар 1 ч.л.; Мука 400 - 480 гр.; Для крошки:; Сахар-песок 1 ст.л.; Мука 2 ст.л.; Масло сливочное 1 ст.л.; Для прослойки:; Сахар-песок 3 ст.л.; Масло сливочное 120 гр.; Дополнительно:; Яичный желток 1 шт.

369

45 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0) Похожие рецепты

Свердловская булочка или как еще многие называют эту выпечку «слойка» – это удивительное лакомство, которое порадует вас своей необычной текстурой и незабываемым вкусом. И, если ранее вы никогда не «баловались» таким угощением, то обязательно попробуйте, и вы не пожалеете!

Кухня Русская

Время готовки 4 ч.

Порции 10

Калорийность 380 ккал 3614 ккал 361 ккал

Белки 7,1 гр. 67,3 гр. 6,7 гр.

Жиры 15,4 гр. 146,5 гр. 14,6 гр.

Углеводы 53,0 гр. 503,7 гр. 50,4 гр.

Вода 14,8 гр. 140,4 гр. 14,0 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Валентина Лихачева (209 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Продукты, которые нам потребуются выкладываем на рабочий стол.

В чашу хлебопечки разбиваем яйца, вливаем молоко и воду.

Следом отправляем сахар-песок, ванильный сахар, соль и муку.

Добавляем дрожжи и включаем агрегат.

Готовое тесто укрываем полотенцем и оставляем на час-два для роста, два раза обминаем.

Готовый продукт раскатываем в пласт.

Мягкое сливочное масло соединяем с сахарным песком и смазываем две трети площади теста.

Пустой край подворачиваем к центру.

Аналогично поступаем со вторым концом. Полуфабрикат отправляем на полку холодильника и засекаем 30-40 минут.

Охлажденную заготовку снова раскатываем и смазываем остатками масла с сахаром.

Сворачиваем, как и в первый раз – возвращаем в холод еще на полчаса.

Параллельно готовим крошку: объединяем мягкое сливочное масло с мукой и сахаром.

Руками протираем до консистенции мелкой крошки.

Основу раскатываем и разрезаем на квадратики.

Соединяем края крест-накрест.

Полуфабрикаты кладем на противень с пергаментом и оставляем для расстойки на 15 минут, затем смазываем желтком и посыпаем подготовленной крошкой.

Выпекаем 15-17 минут при 190 градусах. Приятного чаепития!

Витамины и минералы

Витамин A 13.61%

Витамин В1 1.53%

Витамин В2 5.13%

Витамин В4 9.19%

Витамин В5 5.15%

Витамин В6 1.46%

Витамин В9 1.05%

Витамин В12 3.29%

Витамин С 2.63%

Витамин D 4.88%

Витамин E 3.63%

Биотин 7.36%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 4.03%

Калий 1.67%

Кальций 2.76%

Кремний 0%

Магний 1.85%

Натрий 33.55%

Сера 4.75%

Фосфор 6.16%

Хлор 28.11%

Алюминий 0.18%

Железо 6.39%

Йод 1.56%

Кобальт 18.01%

Литий 0%

Марганец 1.62%

Медь 1.75%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.62%

Фтор 0.16%

Хром 1.23%

Цинк 1.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 3.08%

Витамин A 129.28%

Витамин В1 14.55%

Витамин В2 48.75%

Витамин В4 87.27%

Витамин В5 48.93%

Витамин В6 13.87%

Витамин В9 9.93%

Витамин В12 31.21%

Витамин С 25%

Витамин D 46.4%

Витамин E 34.44%

Биотин 69.9%

Витамин К 0.39%

Витамин РР 38.25%

Калий 15.89%

Кальций 26.26%

Кремний 0%

Магний 17.59%

Натрий 318.69%

Сера 45.1%

Фосфор 58.51%

Хлор 267.04%

Алюминий 1.67%

Железо 60.67%

Йод 14.86%

Кобальт 171.08%

Литий 0%

Марганец 15.41%

Медь 16.59%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 81.85%

Фтор 1.55%

Хром 11.64%

Цинк 17.25%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 29.24%

Витамин A 12.93%

Витамин В1 1.46%

Витамин В2 4.87%

Витамин В4 8.73%

Витамин В5 4.89%

Витамин В6 1.39%

Витамин В9 0.99%

Витамин В12 3.12%

Витамин С 2.5%

Витамин D 4.64%

Витамин E 3.44%

Биотин 6.99%

Витамин К 0.04%

Витамин РР 3.83%

Калий 1.59%

Кальций 2.63%

Кремний 0%

Магний 1.76%

Натрий 31.87%

Сера 4.51%

Фосфор 5.85%

Хлор 26.7%

Алюминий 0.17%

Железо 6.07%

Йод 1.49%

Кобальт 17.11%

Литий 0%

Марганец 1.54%

Медь 1.66%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 8.18%

Фтор 0.15%

Хром 1.16%

Цинк 1.73%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.92%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1163.5 мкг	900 мкг	13.6	12.9
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.5	1.5
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	5.1	4.9
Витамин В4	436.3 мг	500 мг	9.2	8.7
Витамин В5	2.4 мг	5 мг	5.2	4.9
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	1.5	1.4
Витамин В9	39.7 мкг	400 мкг	1	1
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.3	3.1
Витамин С	22.5 мкг	90 мкг	2.6	2.5
Витамин D	4.6 мкг	10 мкг	4.9	4.6
Витамин E	5.2 мг	15 мг	3.6	3.4
Биотин	35 мг	50 мг	7.4	7
Витамин К	0.5 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	7.7 мг	20 мг	4	3.8
Калий	397.2 мг	2500 мг	1.7	1.6
Кальций	262.6 мг	1000 мг	2.8	2.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	70.4 мг	400 мг	1.9	1.8
Натрий	4142.9 мг	1300 мг	33.5	31.9
Сера	225.5 мг	500 мг	4.7	4.5
Фосфор	468.1 мг	800 мг	6.2	5.9
Хлор	6142 мг	2300 мг	28.1	26.7
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	10.9 мг	18 мг	6.4	6.1
Йод	22.3 мкг	150 мкг	1.6	1.5
Кобальт	17.1 мкг	10 мкг	18	17.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1.6	1.5
Медь	165.9 мкг	1000 мкг	1.7	1.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	45 мкг	55 мкг	8.6	8.2
Фтор	61.9 мкг	4000 мкг	0.2	0.2
Хром	5.8 мкг	50 мкг	1.2	1.2
Цинк	2.1 мг	12 мг	1.8	1.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	20.5 мкг	70 мкг	3.1	2.9