Главная
➠ Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

Name: Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке
Prep time: 150 min
Cook time: 50 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 15
Cuisine: Русская
Ingredients: Мука пшеничная 560 гр.; Сухие дрожжи; Сахар-песок 70 гр.; Яйцо 1 шт.; 280 мл.; Ванильный сахар 10 гр.; Масло сливочное 100 гр.; Соль 0.5 ч.л.; Яблочное повидло 200 гр.; Для смазывания:; Яичный желток 2 шт.; Молоко коровье 2 ст.л.; Масло растительное для смазывания

417

50 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке ‒ это классическая домашняя выпечка. Приготовить эти кондитерские изделия несложно. Если в доме нет повидла, его можно приобрести в любом супермаркете, но лучше использовать домашнее, проверенное и надёжное.

Главный компонент булочек ‒ это тесто. В продаже имеется дрожжевое тесто и можно воспользоваться им (экономия времени приготовления). Если готовите булочки для себя (любимых) и для любимых вами людей, то лучше потратить время и сделать всё своими руками, вкладывая душу в приготовление блюда. Ваши усилия обязательно будут положительно оценены всеми, кто отведает выпечку.

Вместо повидла можно использовать другие начинки, но лучше не отступать от проверенной классики.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 15

Калорийность 338 ккал 3683 ккал 246 ккал

Белки 6,8 гр. 74,0 гр. 4,9 гр.

Жиры 9,8 гр. 107,5 гр. 7,2 гр.

Углеводы 55,1 гр. 600,8 гр. 40,1 гр.

Вода 24,8 гр. 270,6 гр. 18,0 гр.

Пищевые волокна 2,0 гр. 21,6 гр. 1,4 гр.

Светлана Калинина (175 рец.)

Булочки с повидлом из дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Вначале приготовьте тесто. Для этого возьмите миску подходящего объёма. Влейте в неё тёплое молоко (подогрейте до температуры не более 30 градусов) и растопленное сливочное масло (разогрейте его в микроволновке, но не кипятите). Разбейте и влейте в миску яйцо, насыпьте сахар, добавьте ванильный сахар, соль и сухие дрожжи. Всю смесь тщательно перемешайте венчиком до полного растворения ингредиентов.

Просейте муку прямо в подготовленную смесь. Замесите тесто руками. Если есть планетарный миксер ‒ используйте его. Тесто получится мягким, эластичным и не липнущим к рукам.

Смажьте небольшим количеством растительного масла миску, в которой замешивали тесто. Скатайте тесто в колобок, уложите на дно миски и накройте чистым полотенцем. Тесто оставьте при комнатной температуре на 1‒1.5 часа, оно должно увеличиться в три раза. Для ускорения процесса включите духовку на 40 градусов и поставьте в неё миску с тестом. Через 40 минут тесто будет готово к дальнейшей работе с ним.

Смажьте руки небольшим количеством растительного масла. Выньте тесто из миски. Тесто необходимо слегка обмять. Разделите тесто на 15 равных частей, его можно скатать в колбаску (так легче делить) или воспользоваться весами. Это непринципиально, но равные части дадут одинаковый по размерам продукт (булочки).

Каждую часть теста скатайте в колобок, положите на край рабочего стола и накройте чистым полотенцем, чтобы не заветривались.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть прогревается.

Противень, предназначенный для выпекания булочек, застелите бумагой для выпечки.

Возьмите один колобок теста. Разомните его в круглую лепёшку толщиной, примерно, 5 миллиметров. На середину лепёшки выложите две чайные ложки повидла. Соедините два противоположных края лепёшки и защепите их. Затем соедините два других и то же защепите. Оставшиеся свободными края так же соедините и защепите. Сделайте эти операции тщательно для того, чтобы в процессе выпекания повидло не вытекло из булочки.
Затем уложите заготовку булочки швом вниз, вращая её ладонями, придайте круглую форму и уложите в противень на пекарскую бумагу. Повторите процедуру формования со всеми колобками теста. Уложите заготовки булочек по пять штук в три ряда на противень, с минимальными зазорами между ними.

Уложив все заготовки булочек на противень, накройте их полотенцем и дайте постоять 15 минут.

Затем снимите полотенце, заготовки должны увеличиться в объёме. Отделите белки от желтков. Желтки влейте в небольшую миску, добавьте молоко и тщательно перемешайте до однородной смеси. Тщательно смажьте верх заготовок булочек желтково‒молочной смесью, с помощью силиконовой кулинарной кисточки.

Противень с заготовками булочек поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Следите за процессом выпекания. Когда булочки получат сверху румяную поджаристую корочку, они готовы.

Выньте противень из духовки и дайте булочкам остыть. Затем отделите их при помощи кулинарной лопатки от стенок противня. Переверните противень (булочки выпадут на стол) и снимите пекарскую бумагу. Разделите булочки поштучно и наслаждайтесь их вкусом и ароматом.

По желанию булочки можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.73%

Витамин В1 7.14%

Витамин В2 4.38%

Витамин В4 13.91%

Витамин В5 7.6%

Витамин В6 6.07%

Витамин В9 3.86%

Витамин В12 3.61%

Витамин С 0.11%

Витамин D 2.67%

Витамин E 9.28%

Биотин 8.43%

Витамин К 0.15%

Витамин РР 9.4%

Калий 4.44%

Кальций 2.86%

Кремний 6.84%

Магний 3.09%

Натрий 14.67%

Сера 9.48%

Фосфор 9.53%

Хлор 12.86%

Алюминий 6.11%

Железо 6.44%

Йод 1.41%

Кобальт 22.67%

Литий 0%

Марганец 14.99%

Медь 6.12%

Никель 0.56%

Рубидий 0%

Селен 12.39%

Фтор 0.37%

Хром 3.32%

Цинк 4.43%

Бор 1.58%

Ванадий 230.98%

Молибден 11.21%

Витамин A 84.3%

Витамин В1 77.95%

Витамин В2 47.82%

Витамин В4 151.75%

Витамин В5 82.87%

Витамин В6 66.2%

Витамин В9 42.14%

Витамин В12 39.4%

Витамин С 1.24%

Витамин D 29.1%

Витамин E 101.24%

Биотин 91.98%

Витамин К 1.69%

Витамин РР 102.53%

Калий 48.42%

Кальций 31.21%

Кремний 74.67%

Магний 33.72%

Натрий 160.01%

Сера 103.48%

Фосфор 104.02%

Хлор 140.27%

Алюминий 66.67%

Железо 70.31%

Йод 15.33%

Кобальт 247.3%

Литий 0%

Марганец 163.53%

Медь 66.76%

Никель 6.16%

Рубидий 0%

Селен 135.22%

Фтор 4.04%

Хром 36.24%

Цинк 48.35%

Бор 17.27%

Ванадий 2520%

Молибден 122.29%

Витамин A 5.62%

Витамин В1 5.2%

Витамин В2 3.19%

Витамин В4 10.12%

Витамин В5 5.52%

Витамин В6 4.41%

Витамин В9 2.81%

Витамин В12 2.63%

Витамин С 0.08%

Витамин D 1.94%

Витамин E 6.75%

Биотин 6.13%

Витамин К 0.11%

Витамин РР 6.84%

Калий 3.23%

Кальций 2.08%

Кремний 4.98%

Магний 2.25%

Натрий 10.67%

Сера 6.9%

Фосфор 6.93%

Хлор 9.35%

Алюминий 4.44%

Железо 4.69%

Йод 1.02%

Кобальт 16.49%

Литий 0%

Марганец 10.9%

Медь 4.45%

Никель 0.41%

Рубидий 0%

Селен 9.01%

Фтор 0.27%

Хром 2.42%

Цинк 3.22%

Бор 1.15%

Ванадий 168%

Молибден 8.15%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	758.7 мкг	900 мкг	7.7	5.6
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	7.1	5.2
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	4.4	3.2
Витамин В4	758.7 мг	500 мг	13.9	10.1
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	7.6	5.5
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	6.1	4.4
Витамин В9	168.6 мкг	400 мкг	3.9	2.8
Витамин В12	1.2 мкг	3 мкг	3.6	2.6
Витамин С	1.1 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	2.9 мкг	10 мкг	2.7	1.9
Витамин E	15.2 мг	15 мг	9.3	6.7
Биотин	46 мг	50 мг	8.4	6.1
Витамин К	2 мкг	120 мкг	0.2	0.1
Витамин РР	20.5 мг	20 мг	9.4	6.8
Калий	1210.4 мг	2500 мг	4.4	3.2
Кальций	312.1 мг	1000 мг	2.9	2.1
Кремний	22.4 мг	30 мг	6.8	5
Магний	134.9 мг	400 мг	3.1	2.2
Натрий	2080.2 мг	1300 мг	14.7	10.7
Сера	517.4 мг	500 мг	9.5	6.9
Фосфор	832.2 мг	800 мг	9.5	6.9
Хлор	3226.3 мг	2300 мг	12.9	9.4
Алюминий	20 мкг	30 мкг	6.1	4.4
Железо	12.7 мг	18 мг	6.4	4.7
Йод	23 мкг	150 мкг	1.4	1
Кобальт	24.7 мкг	10 мкг	22.7	16.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	15	10.9
Медь	667.6 мкг	1000 мкг	6.1	4.5
Никель	12.3 мкг	200 мкг	0.6	0.4
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	74.4 мкг	55 мкг	12.4	9
Фтор	161.6 мкг	4000 мкг	0.4	0.3
Хром	18.1 мкг	50 мкг	3.3	2.4
Цинк	5.8 мг	12 мг	4.4	3.2
Бор	207.2 мкг	1200 мкг	1.6	1.2
Ванадий	504 мкг	20 мкг	231	168
Молибден	85.6 мкг	70 мкг	11.2	8.2