Главная
➠ Булочка Шу

Булочка Шу

Name: Булочка Шу
Prep time: 75 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Для теста:; Яйцо 4 шт.; Молоко коровье 135 мл.; Вода 135 мл.; Масло сливочное 110 гр.; Сахар-песок 1 ст.л.; Мука пшеничная 170 гр.; Соль 1 щепотка; Ванилин 1,5 гр.; Для крема:; Молоко коровье 500 мл.; Масло сливочное 40 гр.; Сахар-песок 100 гр.; Яичный желток 5 шт.; Крахмал кукурузный 40 гр.; Ванилин 1,5 гр.

264

29 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Булочка Шу – это вкуснейшее пирожное из заварного теста с разнообразными начинками. Шу очень часто можно встретить во многих кофейнях, они довольно популярны у любителей сладкого. Удивите своих домашних и приготовьте булочки шу самостоятельно, это не так уж и сложно.

Кухня Французская

Время готовки 75 мин.

Порции 10

Калорийность 353 ккал 2866 ккал 287 ккал

Белки 7,8 гр. 63,0 гр. 6,3 гр.

Жиры 20,1 гр. 162,8 гр. 16,3 гр.

Углеводы 35,1 гр. 284,5 гр. 28,4 гр.

Вода 35,0 гр. 284,0 гр. 28,4 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 6,6 гр. 0,7 гр.

Алла Антонова (198 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Включите духовку и разогрейте ее до 160 градусов в режиме конвекции. В кастрюле с антипригарным дном смешайте молоко, воду, сахар, соль и топленое сливочное масло. Смесь доведите до кипения, постоянно помешивая.

В кипящую массу всыпьте просеянную муку, хорошо все перемешайте.

У вас должна получиться полностью однородная масса. Продолжайте греть ее еще в течение 4-5 минут на среднем огне, пока на стенках кастрюли не появится тонкая корочка. Готовое тесто снимите с огня и дайте ему немного остыть.

Яйца взболтайте в миске. Затем полученную массу постепенно введите в заварное тесто.

Консистенция теста получится довольно густой, но при помешивании она медленно будет стекать с ложки.

Противень застелите пергаментом. При помощи кондитерского мешка или обычной столовой ложки выкладывайте тесто на противень небольшими порциями на расстоянии друг от друга. Выпекайте булочки в духовке в течение 40-45 минут. Готовые шу проколите зубочисткой в двух местах для выхода горячего воздуха.

Далее займитесь заварным кремом. Вскипятите молоко. В отдельной емкости разотрите желтки вместе с сахаром до светлой массы.

В желтковую массу добавьте крахмал, перемешайте.

Затем в желтковую массу введите горячее молоко, постоянно помешивая венчиком.

Полученную смесь верните на огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Как только на поверхности крема начнут появляться первые пузырьки, уберите емкость с огня, а в крем вмешайте сливочное масло.

Готовые шу разрежьте пополам и наполните кремом.

Булочки шу при желании можно посыпать сверху сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 22.5%

Витамин В1 5.75%

Витамин В2 10.27%

Витамин В4 35.54%

Витамин В5 18.19%

Витамин В6 6.52%

Витамин В9 2.59%

Витамин В12 12.14%

Витамин С 0%

Витамин D 8.4%

Витамин E 6.54%

Биотин 25.62%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 10.57%

Калий 3.36%

Кальций 4.11%

Кремний 2.79%

Магний 1.86%

Натрий 7.32%

Сера 12.86%

Фосфор 15.63%

Хлор 5.23%

Алюминий 0.41%

Железо 7.65%

Йод 3.84%

Кобальт 59.05%

Литий 0%

Марганец 6.89%

Медь 5.69%

Никель 0.23%

Рубидий 0%

Селен 30.25%

Фтор 0.49%

Хром 4.83%

Цинк 6.37%

Бор 0.65%

Ванадий 94.33%

Молибден 8.4%

Витамин A 182.51%

Витамин В1 46.59%

Витамин В2 83.31%

Витамин В4 288.25%

Витамин В5 147.54%

Витамин В6 52.89%

Витамин В9 20.99%

Витамин В12 98.43%

Витамин С 0%

Витамин D 68.1%

Витамин E 53.01%

Биотин 207.81%

Витамин К 1.14%

Витамин РР 85.76%

Калий 27.28%

Кальций 33.32%

Кремний 22.67%

Магний 15.05%

Натрий 59.35%

Сера 104.33%

Фосфор 126.77%

Хлор 42.45%

Алюминий 3.33%

Железо 62.01%

Йод 31.15%

Кобальт 478.86%

Литий 0%

Марганец 55.88%

Медь 46.15%

Никель 1.87%

Рубидий 0%

Селен 245.34%

Фтор 4%

Хром 39.16%

Цинк 51.63%

Бор 5.24%

Ванадий 765%

Молибден 68.09%

Витамин A 18.25%

Витамин В1 4.66%

Витамин В2 8.33%

Витамин В4 28.82%

Витамин В5 14.75%

Витамин В6 5.29%

Витамин В9 2.1%

Витамин В12 9.84%

Витамин С 0%

Витамин D 6.81%

Витамин E 5.3%

Биотин 20.78%

Витамин К 0.11%

Витамин РР 8.58%

Калий 2.73%

Кальций 3.33%

Кремний 2.27%

Магний 1.5%

Натрий 5.94%

Сера 10.43%

Фосфор 12.68%

Хлор 4.24%

Алюминий 0.33%

Железо 6.2%

Йод 3.12%

Кобальт 47.89%

Литий 0%

Марганец 5.59%

Медь 4.62%

Никель 0.19%

Рубидий 0%

Селен 24.53%

Фтор 0.4%

Хром 3.92%

Цинк 5.16%

Бор 0.52%

Ванадий 76.5%

Молибден 6.81%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1642.6 мкг	900 мкг	22.5	18.3
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.7	4.7
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	10.3	8.3
Витамин В4	1441.2 мг	500 мг	35.5	28.8
Витамин В5	7.4 мг	5 мг	18.2	14.8
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	6.5	5.3
Витамин В9	84 мкг	400 мкг	2.6	2.1
Витамин В12	3 мкг	3 мкг	12.1	9.8
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	6.8 мкг	10 мкг	8.4	6.8
Витамин E	8 мг	15 мг	6.5	5.3
Биотин	103.9 мг	50 мг	25.6	20.8
Витамин К	1.4 мкг	120 мкг	0.1	0.1
Витамин РР	17.2 мг	20 мг	10.6	8.6
Калий	682.1 мг	2500 мг	3.4	2.7
Кальций	333.2 мг	1000 мг	4.1	3.3
Кремний	6.8 мг	30 мг	2.8	2.3
Магний	60.2 мг	400 мг	1.9	1.5
Натрий	771.6 мг	1300 мг	7.3	5.9
Сера	521.6 мг	500 мг	12.9	10.4
Фосфор	1014.2 мг	800 мг	15.6	12.7
Хлор	976.3 мг	2300 мг	5.2	4.2
Алюминий	1 мкг	30 мкг	0.4	0.3
Железо	11.2 мг	18 мг	7.6	6.2
Йод	46.7 мкг	150 мкг	3.8	3.1
Кобальт	47.9 мкг	10 мкг	59	47.9
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	6.9	5.6
Медь	461.5 мкг	1000 мкг	5.7	4.6
Никель	3.7 мкг	200 мкг	0.2	0.2
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	134.9 мкг	55 мкг	30.3	24.5
Фтор	159.8 мкг	4000 мкг	0.5	0.4
Хром	19.6 мкг	50 мкг	4.8	3.9
Цинк	6.2 мг	12 мг	6.4	5.2
Бор	62.9 мкг	1200 мкг	0.6	0.5
Ванадий	153 мкг	20 мкг	94.3	76.5
Молибден	47.7 мкг	70 мкг	8.4	6.8