Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Стейк зубатки в кляре

Стейк зубатки в кляре

Name: Стейк зубатки в кляре
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Мировая
Ingredients: Зубатка 700 гр.; Яйцо 2 шт.; Прованские травы 1 ст.л.; Сухари панировочные 4 ст.л.; Мука 4 ст.л.; Масло растительное для жарки; Соль по вкусу

494

44 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Стейк зубатки в кляре представляет собой кулинарное блаженство. Рыба готовится быстро и легко. Зубатка получается необыкновенно нежной и не содержит мелких косточек. Богатая белком рыба – отличный вариант для обеда или ужина. Подают ее с пылу с жару или в остывшем состоянии. Получается очень вкусно в любом виде.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 222 ккал 2363 ккал 591 ккал

Белки 16,1 гр. 170,8 гр. 42,7 гр.

Жиры 12,6 гр. 134,3 гр. 33,6 гр.

Углеводы 10,6 гр. 112,7 гр. 28,2 гр.

Вода 59,5 гр. 632,3 гр. 158,1 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 4,6 гр. 1,1 гр.

Юлия Вязовская (243 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Зубатка (стейками) 700 гр. Яйцо 2 шт. Прованские травы 1 ст.л. Сухари панировочные 4 ст.л. Мука 4 ст.л. Масло растительное для жарки Соль по вкусу

Процесс приготовления

Разморозив зубатку, обдаем под краном и обсушиваем. Разрезаем на части.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло без запаха и солим. Размещаем на умеренном огне и нагреваем.

Взбалтываем яйца до однородности. Окунаем куски зубатки во взбитые яйца.

Муку насыпаем в тарелку и всыпаем прованские травы. Перемешиваем и панируем рыбу.

Травы добавляем исключительно по желанию. Я люблю такое сочетание.

Вторично «купаем» зубатку в яичной смеси и панируем опять в муке или в панировочных сухарях. Я разделяю рыбу пополам. Одну часть панирую в сухарях, вторую – только в муке.

К этому моменту сковорода хорошо раскалится. Укладываем подготовленную рыбу на горячую поверхность.

Обжариваем зубатку до румяности.

Вот второй вариант – в сухарях.

Обжариваем до хрустящей корочки 7 минут. Переворачиваем двумя вилками. Обжариваем под крышкой.
Рыба при переворачивании мягкая и может поломаться, поэтому делаем это аккуратно.

Перекладываем готовую зубатку на тарелку.

По желанию дополняем свежими овощами и зеленью.

Наслаждаемся нежным угощением. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.33%

Витамин В1 16.55%

Витамин В2 7.51%

Витамин В4 5.42%

Витамин В5 3.48%

Витамин В6 14.74%

Витамин В9 3.47%

Витамин В12 2.45%

Витамин С 2.64%

Витамин D 2.28%

Витамин E 24.81%

Биотин 4.18%

Витамин К 9.75%

Витамин РР 12.36%

Калий 11.74%

Кальций 5.6%

Кремний 0%

Магний 10.85%

Натрий 26.45%

Сера 30.63%

Фосфор 19.01%

Хлор 20.09%

Алюминий 0%

Железо 9.7%

Йод 3.58%

Кобальт 142.99%

Литий 0%

Марганец 7.21%

Медь 7.98%

Никель 1.98%

Рубидий 0%

Селен 8.42%

Фтор 7.23%

Хром 73.31%

Цинк 5.63%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.54%

Витамин A 46.03%

Витамин В1 175.82%

Витамин В2 79.74%

Витамин В4 57.61%

Витамин В5 36.99%

Витамин В6 156.55%

Витамин В9 36.85%

Витамин В12 26.07%

Витамин С 28.02%

Витамин D 24.2%

Витамин E 263.59%

Биотин 44.44%

Витамин К 103.59%

Витамин РР 131.27%

Калий 124.72%

Кальций 59.51%

Кремний 0%

Магний 115.31%

Натрий 280.98%

Сера 325.41%

Фосфор 201.96%

Хлор 213.39%

Алюминий 0%

Железо 103.03%

Йод 38%

Кобальт 1519%

Литий 0%

Марганец 76.58%

Медь 84.77%

Никель 21%

Рубидий 0%

Селен 89.43%

Фтор 76.77%

Хром 778.8%

Цинк 59.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 58.86%

Витамин A 11.51%

Витамин В1 43.96%

Витамин В2 19.94%

Витамин В4 14.4%

Витамин В5 9.25%

Витамин В6 39.14%

Витамин В9 9.21%

Витамин В12 6.52%

Витамин С 7.01%

Витамин D 6.05%

Витамин E 65.9%

Биотин 11.11%

Витамин К 25.9%

Витамин РР 32.82%

Калий 31.18%

Кальций 14.88%

Кремний 0%

Магний 28.83%

Натрий 70.24%

Сера 81.35%

Фосфор 50.49%

Хлор 53.35%

Алюминий 0%

Железо 25.76%

Йод 9.5%

Кобальт 379.75%

Литий 0%

Марганец 19.15%

Медь 21.19%

Никель 5.25%

Рубидий 0%

Селен 22.36%

Фтор 19.19%

Хром 194.7%

Цинк 14.96%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 14.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	414.3 мкг	900 мкг	4.3	11.5
Витамин В1	2.6 мг	1.5 мг	16.6	44
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	7.5	19.9
Витамин В4	288.1 мг	500 мг	5.4	14.4
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	3.5	9.2
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	14.7	39.1
Витамин В9	147.4 мкг	400 мкг	3.5	9.2
Витамин В12	0.8 мкг	3 мкг	2.5	6.5
Витамин С	25.2 мкг	90 мкг	2.6	7
Витамин D	2.4 мкг	10 мкг	2.3	6.1
Витамин E	39.5 мг	15 мг	24.8	65.9
Биотин	22.2 мг	50 мг	4.2	11.1
Витамин К	124.3 мкг	120 мкг	9.8	25.9
Витамин РР	26.3 мг	20 мг	12.4	32.8
Калий	3118.1 мг	2500 мг	11.7	31.2
Кальций	595.1 мг	1000 мг	5.6	14.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	461.2 мг	400 мг	10.9	28.8
Натрий	3652.7 мг	1300 мг	26.4	70.2
Сера	1627.1 мг	500 мг	30.6	81.4
Фосфор	1615.7 мг	800 мг	19	50.5
Хлор	4908 мг	2300 мг	20.1	53.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	18.5 мг	18 мг	9.7	25.8
Йод	57 мкг	150 мкг	3.6	9.5
Кобальт	151.9 мкг	10 мкг	143	379.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	7.2	19.1
Медь	847.7 мкг	1000 мкг	8	21.2
Никель	42 мкг	200 мкг	2	5.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	49.2 мкг	55 мкг	8.4	22.4
Фтор	3070.6 мкг	4000 мкг	7.2	19.2
Хром	389.4 мкг	50 мкг	73.3	194.7
Цинк	7.2 мг	12 мг	5.6	15
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	41.2 мкг	70 мкг	5.5	14.7