Главная
➠ Соус Ромеско

Соус Ромеско

Name: Соус Ромеско
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Испанская
Ingredients: Помидоры 1 шт.; Масло оливковое 2 ст.л.; Болгарский перец сладкий 2 шт.; Уксус белый винный или Уксус винный красный 1; Фундук 70 гр.; Чеснок 2 зуб.; Соль по вкусу; Паприка молотая 1,5 ч.л.; Кайенский перец 0,25 ч.л.

446

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Соус Ромеско родом из Таррагоны. В 15 веке Христофор Колумб вернулся из Америки и привез с собой помидоры, а также сладкий и острый перцы, тем самым поспособствовал созданию великолепного испанского соуса. Этот соус очень часто подают к морепродуктам, а также запеченному кроличьему мясу.

Кухня Испанская

Время готовки 25 мин.

Порции 10

Калорийность 203 ккал 891 ккал 89 ккал

Белки 3,4 гр. 14,9 гр. 1,5 гр.

Жиры 18,9 гр. 83,1 гр. 8,3 гр.

Углеводы 5,3 гр. 23,1 гр. 2,3 гр.

Вода 66,9 гр. 293,5 гр. 29,4 гр.

Пищевые волокна 2,7 гр. 11,7 гр. 1,2 гр.

Екатерина Корнилова (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Помидоры 1 шт. Масло оливковое 2 ст.л. Болгарский перец сладкий (красный) 2 шт. Уксус белый винный или Уксус винный красный 1 Фундук 70 гр. Чеснок 2 зуб. Соль по вкусу Паприка молотая 1,5 ч.л. Кайенский перец 0,25 ч.л.

Процесс приготовления

Болгарский перец запеките в духовке при 200 градусах или обжарьте на гриле. Затем очистите их от семян и кожицы.

Фундук помойте и откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем подсушите орехи на сковороде в течение 7-10 минут. После этого очистите фундук от скорлупы: положите орехи на полотенце, накройте другим концом и интенсивно потрите орехи.

Помидор также запеките в духовке при 200 градусах в течение 1,5-2 минут. Затем вы легко очистите его от кожицы, разрежьте овощ пополам и удалите семена.

Зубчики чеснока очистите и очень мелко порубите ножом.

В чашу блендера выложите перец, помидор, фундук и чеснок, влейте оливковое масло и уксус, всыпьте соль и специи.

Измельчите продукты на самой высокой скорости до однородного состояния. Попробуйте соус Ромеско на вкус, при необходимости добавьте больше специй или уксуса.

Соус Ромеско подавайте к разнообразным блюдам из рыбы и мяса, храните в холодильнике. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 24.29%

Витамин В1 13.25%

Витамин В2 6.3%

Витамин В4 2.21%

Витамин В5 6.7%

Витамин В6 21.92%

Витамин В9 7.24%

Витамин В12 0%

Витамин С 163.04%

Витамин D 0%

Витамин E 27.54%

Биотин 0%

Витамин К 10.42%

Витамин РР 4.87%

Калий 10.43%

Кальций 3.23%

Кремний 46.73%

Магний 7.96%

Натрий 41.05%

Сера 6.87%

Фосфор 8.22%

Хлор 36.4%

Алюминий 76.9%

Железо 7%

Йод 1.38%

Кобальт 20.98%

Литий 73.07%

Марганец 54.92%

Медь 34.83%

Никель 1.5%

Рубидий 2.31%

Селен 1.28%

Фтор 0.17%

Хром 6.64%

Цинк 5.81%

Бор 3.25%

Ванадий 3.43%

Молибден 7.77%

Витамин A 106.6%

Витамин В1 58.14%

Витамин В2 27.67%

Витамин В4 9.7%

Витамин В5 29.42%

Витамин В6 96.21%

Витамин В9 31.78%

Витамин В12 0%

Витамин С 715.57%

Витамин D 0%

Витамин E 120.88%

Биотин 0%

Витамин К 45.75%

Витамин РР 21.36%

Калий 45.76%

Кальций 14.19%

Кремний 205.12%

Магний 34.95%

Натрий 180.15%

Сера 30.14%

Фосфор 36.09%

Хлор 159.77%

Алюминий 337.5%

Железо 30.73%

Йод 6.06%

Кобальт 92.1%

Литий 320.71%

Марганец 241.04%

Медь 152.87%

Никель 6.56%

Рубидий 10.13%

Селен 5.63%

Фтор 0.74%

Хром 29.14%

Цинк 25.52%

Бор 14.25%

Ванадий 15.04%

Молибден 34.1%

Витамин A 10.66%

Витамин В1 5.81%

Витамин В2 2.77%

Витамин В4 0.97%

Витамин В5 2.94%

Витамин В6 9.62%

Витамин В9 3.18%

Витамин В12 0%

Витамин С 71.56%

Витамин D 0%

Витамин E 12.09%

Биотин 0%

Витамин К 4.58%

Витамин РР 2.14%

Калий 4.58%

Кальций 1.42%

Кремний 20.51%

Магний 3.5%

Натрий 18.02%

Сера 3.01%

Фосфор 3.61%

Хлор 15.98%

Алюминий 33.75%

Железо 3.07%

Йод 0.61%

Кобальт 9.21%

Литий 32.07%

Марганец 24.1%

Медь 15.29%

Никель 0.66%

Рубидий 1.01%

Селен 0.56%

Фтор 0.07%

Хром 2.91%

Цинк 2.55%

Бор 1.43%

Ванадий 1.5%

Молибден 3.41%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	959.4 мкг	900 мкг	24.3	10.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	13.2	5.8
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	6.3	2.8
Витамин В4	48.5 мг	500 мг	2.2	1
Витамин В5	1.5 мг	5 мг	6.7	2.9
Витамин В6	1.9 мг	2 мг	21.9	9.6
Витамин В9	127.1 мкг	400 мкг	7.2	3.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	644 мкг	90 мкг	163	71.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	18.1 мг	15 мг	27.5	12.1
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	54.9 мкг	120 мкг	10.4	4.6
Витамин РР	4.3 мг	20 мг	4.9	2.1
Калий	1144 мг	2500 мг	10.4	4.6
Кальций	141.9 мг	1000 мг	3.2	1.4
Кремний	61.5 мг	30 мг	46.7	20.5
Магний	139.8 мг	400 мг	8	3.5
Натрий	2342 мг	1300 мг	41	18
Сера	150.7 мг	500 мг	6.9	3
Фосфор	288.7 мг	800 мг	8.2	3.6
Хлор	3674.6 мг	2300 мг	36.4	16
Алюминий	101.3 мкг	30 мкг	76.9	33.8
Железо	5.5 мг	18 мг	7	3.1
Йод	9.1 мкг	150 мкг	1.4	0.6
Кобальт	9.2 мкг	10 мкг	21	9.2
Литий	224.5 мкг	70 мкг	73.1	32.1
Марганец	4.8 мкг	2 мкг	54.9	24.1
Медь	1528.7 мкг	1000 мкг	34.8	15.3
Никель	13.1 мкг	200 мкг	1.5	0.7
Рубидий	20.3 мкг	200 мкг	2.3	1
Селен	3.1 мкг	55 мкг	1.3	0.6
Фтор	29.7 мкг	4000 мкг	0.2	0.1
Хром	14.6 мкг	50 мкг	6.6	2.9
Цинк	3.1 мг	12 мг	5.8	2.6
Бор	171 мкг	1200 мкг	3.2	1.4
Ванадий	3 мкг	20 мкг	3.4	1.5
Молибден	23.9 мкг	70 мкг	7.8	3.4