Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Солянка на зиму без помидор

Солянка на зиму без помидор

Name: Солянка на зиму без помидор
Prep time: 150 min
Cook time: 100 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 1
Cuisine: Русская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 кг; Грибы 350 гр.; Лук репчатый 350 гр.; Морковь 350 гр.; Томатный соус 170 мл.; Масло подсолнечное 170 мл.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 50 гр.; Уксус столовый 9% 30 мл.; Лавровый лист 4 - 6 шт.; Перец душистый 6 - 8 шт.

8188

57 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Сегодня мы откроем вам секрет приготовления вкусной овощной солянки с добавлением грибов. Основу солянки составляем капуста, а дополняют ее такие овощи, как лук и морковь. Еще в солянку часто добавляют помидоры, мы же заменим их томатным соусом – получится ничуть не хуже. Закрыв несколько баночек солянки по нашему рецепту, вы с легкостью можете приготовить суп на ее основе, всего лишь добавив готовую солянку в мясной или овощной бульон и приправив его специями.

Кухня Русская

Время готовки 150 мин.

Порции 1

Калорийность 56 ккал 1211 ккал 1211 ккал

Белки 1,7 гр. 36,7 гр. 36,7 гр.

Жиры 1,0 гр. 20,9 гр. 20,9 гр.

Углеводы 6,8 гр. 148,1 гр. 148,1 гр.

Вода 70,6 гр. 1530,1 гр. 1530,1 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 44,7 гр. 44,7 гр.

Виктория Фролова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Начнем готовить солянку на зиму без помидор. Капусту промываем под проточной водой и тонко шинкуем при помощи специального ножа.

Затем выкладываем капусту в жаропрочную посуду и заливаем кипятком, оставляем на 15-20 минут, чтобы с нее вышла горечь.

Грибы отвариваем. Лук чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками. Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Лук выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета. Затем лук перекладываем в глубокую кастрюлю.

Морковь выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и пассируем 3-4 минуты, затем отправляем ее в кастрюлю к луку.

С капусты сливаем воду, аккуратно ее отжимаем и кладем в кастрюлю к овощам, добавляем растительное масло, перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь, доводим овощи до кипения, затем огонь уменьшаем и тушим их под крышкой 35-40 минут.

По истечении времени в кастрюлю добавляем грибы, соль и сахар, томатный соус, перемешиваем и продолжаем тушить овощи еще 30 минут.

Затем в солянку добавляем лавровый лист и перец, перемешиваем, тушим еще 10 минут. После чего в солянку добавляем уксус, еще раз хорошо перемешиваем овощи и снимаем кастрюлю с огня.

Готовую горячую солянку раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем баночки с солянкой убираем в прохладное темное место на хранение.

Витамины и минералы

Витамин A 36.21%

Витамин В1 3.41%

Витамин В2 4.02%

Витамин В4 1.47%

Витамин В5 3.13%

Витамин В6 4.99%

Витамин В9 5.74%

Витамин В12 0%

Витамин С 23%

Витамин D 0%

Витамин E 1.25%

Биотин 0.49%

Витамин К 31.07%

Витамин РР 1.98%

Калий 5.65%

Кальций 3.93%

Кремний 16.16%

Магний 3.71%

Натрий 83.43%

Сера 4.5%

Фосфор 4.07%

Хлор 72.5%

Алюминий 389.36%

Железо 3.28%

Йод 0.86%

Кобальт 15.58%

Литий 1.38%

Марганец 7.97%

Медь 4.35%

Никель 0.73%

Рубидий 40.35%

Селен 0.44%

Фтор 0.36%

Хром 1.62%

Цинк 2.55%

Бор 5.39%

Ванадий 79.97%

Молибден 8.99%

Витамин A 784.36%

Витамин В1 73.78%

Витамин В2 87.18%

Витамин В4 31.83%

Витамин В5 67.77%

Витамин В6 108.07%

Витамин В9 124.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 498.24%

Витамин D 0%

Витамин E 27%

Биотин 10.59%

Витамин К 673.05%

Витамин РР 42.83%

Калий 122.35%

Кальций 85.21%

Кремний 350%

Магний 80.4%

Натрий 1807.37%

Сера 97.47%

Фосфор 88.14%

Хлор 1570.62%

Алюминий 8435%

Железо 71%

Йод 18.73%

Кобальт 337.5%

Литий 30%

Марганец 172.58%

Медь 94.23%

Никель 15.75%

Рубидий 874.13%

Селен 9.56%

Фтор 7.81%

Хром 35%

Цинк 55.24%

Бор 116.67%

Ванадий 1732.5%

Молибден 194.71%

Витамин A 784.36%

Витамин В1 73.78%

Витамин В2 87.18%

Витамин В4 31.83%

Витамин В5 67.77%

Витамин В6 108.07%

Витамин В9 124.29%

Витамин В12 0%

Витамин С 498.24%

Витамин D 0%

Витамин E 27%

Биотин 10.59%

Витамин К 673.05%

Витамин РР 42.83%

Калий 122.35%

Кальций 85.21%

Кремний 350%

Магний 80.4%

Натрий 1807.37%

Сера 97.47%

Фосфор 88.14%

Хлор 1570.62%

Алюминий 8435%

Железо 71%

Йод 18.73%

Кобальт 337.5%

Литий 30%

Марганец 172.58%

Медь 94.23%

Никель 15.75%

Рубидий 874.13%

Селен 9.56%

Фтор 7.81%

Хром 35%

Цинк 55.24%

Бор 116.67%

Ванадий 1732.5%

Молибден 194.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7059.2 мкг	900 мкг	36.2	784.4
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.4	73.8
Витамин В2	1.6 мг	1.8 мг	4	87.2
Витамин В4	159.2 мг	500 мг	1.5	31.8
Витамин В5	3.4 мг	5 мг	3.1	67.8
Витамин В6	2.2 мг	2 мг	5	108.1
Витамин В9	497.2 мкг	400 мкг	5.7	124.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	448.4 мкг	90 мкг	23	498.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.1 мг	15 мг	1.2	27
Биотин	5.3 мг	50 мг	0.5	10.6
Витамин К	807.7 мкг	120 мкг	31.1	673
Витамин РР	8.6 мг	20 мг	2	42.8
Калий	3058.8 мг	2500 мг	5.6	122.4
Кальций	852.1 мг	1000 мг	3.9	85.2
Кремний	105 мг	30 мг	16.2	350
Магний	321.6 мг	400 мг	3.7	80.4
Натрий	23495.9 мг	1300 мг	83.4	1807.4
Сера	487.4 мг	500 мг	4.5	97.5
Фосфор	705.1 мг	800 мг	4.1	88.1
Хлор	36124.3 мг	2300 мг	72.5	1570.6
Алюминий	2530.5 мкг	30 мкг	389.4	8435
Железо	12.8 мг	18 мг	3.3	71
Йод	28.1 мкг	150 мкг	0.9	18.7
Кобальт	33.8 мкг	10 мкг	15.6	337.5
Литий	21 мкг	70 мкг	1.4	30
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	8	172.6
Медь	942.3 мкг	1000 мкг	4.3	94.2
Никель	31.5 мкг	200 мкг	0.7	15.8
Рубидий	1748.3 мкг	200 мкг	40.3	874.1
Селен	5.3 мкг	55 мкг	0.4	9.6
Фтор	312.2 мкг	4000 мкг	0.4	7.8
Хром	17.5 мкг	50 мкг	1.6	35
Цинк	6.6 мг	12 мг	2.5	55.2
Бор	1400 мкг	1200 мкг	5.4	116.7
Ванадий	346.5 мкг	20 мкг	80	1732.5
Молибден	136.3 мкг	70 мкг	9	194.7