Главная
➠ Супы
➠ Солянка
➠ Рыбная солянка с каперсами

Рыбная солянка с каперсами

Name: Рыбная солянка с каперсами
Prep time: 80 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Семга 800 гр.; Каперсы 15 шт.; Лук репчатый 1 головка; Морковь 1 шт.; Огурцы соленые 2 шт.; Картофель 4 шт.; Чеснок 2 зуб.; Лавровый лист 3 шт.; Перец черный молотый по вкусу; Соль по вкусу; Лимон 1 шт.; Вода 3 л.

3161

33 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Каперсы используют в приготовлении солянки как сильную приправу с ударной дозой пряности и кислоты, и полноценной замены им нет, поэтому добавляют в солянку оливки и консервированные огурцы. Не исключением является и рыбная солянка. Обычно их добавляют в солянку к концу готовки, чтобы не стали мягкими. Попробуйте и оцените вкус такого блюда.

Кухня Русская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 55 ккал 2216 ккал 554 ккал

Белки 5,2 гр. 210,9 гр. 52,7 гр.

Жиры 2,2 гр. 89,5 гр. 22,4 гр.

Углеводы 3,4 гр. 136,3 гр. 34,1 гр.

Вода 84,0 гр. 3383,4 гр. 845,9 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 61,2 гр. 15,3 гр.

Александр Виноградов (2891 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Приступим к готовке рыбной солянки с каперсами. Сначала подготовьте в указанном в рецепте количестве все ингредиенты для приготовления солянки. Рыбу промойте холодной водой и разрежьте на крупные куски. Овощи почистите и помойте.

В посуду для варки солянки положите кусочки семги, залейте водой, чтобы она только покрыла рыбу, и после закипания этот первый бульон слейте. Затем налейте к рыбе 3 литра чистой воды, добавьте соль и варите ее до готовности и в течение 20 минут.

Морковь измельчите на крупную терку. Лук нашинкуйте на небольшие кубики. Зубки чеснока ножом мелко порубите.

В сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте в нем чеснок. Затем переложите в сковородку нашинкованный лук и пожарьте его до румяного цвета.

Очищенный картофель нарежьте маленькими кубиками.

Сваренную рыбу достаньте из бульона и отделите мясо от косточек. Бульон процедите на сито или марлю и перелейте в ту же кастрюлю.

В сковородку к обжаренному луку переложите измельченную морковь и обжарьте ее также до румяного цвета.

Рыбный бульон повторно закипятите, переложите к нему нарезанный картофель и зажарку и варите солянку на небольшом огне до готовности картофеля. К концу готовки положите в солянку каперсы, нарезанный брусочками один соленый огурец, лавровый лист, оливки и посыпьте солью и перцем по своему вкусу. Поварите солянку еще 5 минут и огонь выключите. Дайте супу 10–15 минут настояться под закрытой крышкой.

Рыбная солянка с каперсами готова. Подайте к столу в горячем виде, декорировав ее в порционных тарелках кружками огурца, ломтиками лимона и зеленью.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.07%

Витамин В1 3.75%

Витамин В2 5.82%

Витамин В4 3.69%

Витамин В5 6.81%

Витамин В6 8.75%

Витамин В9 3.58%

Витамин В12 21.39%

Витамин С 3.95%

Витамин D 15.9%

Витамин E 7.03%

Биотин 0.07%

Витамин К 8.09%

Витамин РР 10.8%

Калий 4.65%

Кальций 2.32%

Кремний 1.96%

Магний 4.99%

Натрий 93.76%

Сера 0.48%

Фосфор 6.94%

Хлор 3.96%

Алюминий 54.05%

Железо 4.85%

Йод 6.74%

Кобальт 41.79%

Литий 0.37%

Марганец 3.06%

Медь 19.85%

Никель 0.1%

Рубидий 6.15%

Селен 9.56%

Фтор 2.81%

Хром 22.07%

Цинк 2.34%

Бор 0.92%

Ванадий 8.9%

Молибден 2.46%

Витамин A 204.26%

Витамин В1 151.11%

Витамин В2 234.11%

Витамин В4 148.46%

Витамин В5 274.02%

Витамин В6 352.31%

Витамин В9 144.07%

Витамин В12 861.33%

Витамин С 158.97%

Витамин D 640%

Витамин E 282.83%

Биотин 2.64%

Витамин К 325.74%

Витамин РР 434.63%

Калий 187.22%

Кальций 93.46%

Кремний 79%

Магний 200.84%

Натрий 3774.49%

Сера 19.34%

Фосфор 279.44%

Хлор 159.51%

Алюминий 2176.2%

Железо 195.44%

Йод 271.28%

Кобальт 1682.6%

Литий 14.83%

Марганец 123.33%

Медь 799.27%

Никель 3.87%

Рубидий 247.76%

Селен 384.83%

Фтор 112.93%

Хром 888.44%

Цинк 94.12%

Бор 37.08%

Ванадий 358.5%

Молибден 98.86%

Витамин A 51.06%

Витамин В1 37.78%

Витамин В2 58.53%

Витамин В4 37.12%

Витамин В5 68.5%

Витамин В6 88.08%

Витамин В9 36.02%

Витамин В12 215.33%

Витамин С 39.74%

Витамин D 160%

Витамин E 70.71%

Биотин 0.66%

Витамин К 81.44%

Витамин РР 108.66%

Калий 46.81%

Кальций 23.37%

Кремний 19.75%

Магний 50.21%

Натрий 943.62%

Сера 4.83%

Фосфор 69.86%

Хлор 39.88%

Алюминий 544.05%

Железо 48.86%

Йод 67.82%

Кобальт 420.65%

Литий 3.71%

Марганец 30.83%

Медь 199.82%

Никель 0.97%

Рубидий 61.94%

Селен 96.21%

Фтор 28.23%

Хром 222.11%

Цинк 23.53%

Бор 9.27%

Ванадий 89.63%

Молибден 24.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1838.3 мкг	900 мкг	5.1	51.1
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	3.8	37.8
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	5.8	58.5
Витамин В4	742.3 мг	500 мг	3.7	37.1
Витамин В5	13.7 мг	5 мг	6.8	68.5
Витамин В6	7 мг	2 мг	8.8	88.1
Витамин В9	576.3 мкг	400 мкг	3.6	36
Витамин В12	25.8 мкг	3 мкг	21.4	215.3
Витамин С	143.1 мкг	90 мкг	3.9	39.7
Витамин D	64 мкг	10 мкг	15.9	160
Витамин E	42.4 мг	15 мг	7	70.7
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.1	0.7
Витамин К	390.9 мкг	120 мкг	8.1	81.4
Витамин РР	86.9 мг	20 мг	10.8	108.7
Калий	4680.6 мг	2500 мг	4.7	46.8
Кальций	934.6 мг	1000 мг	2.3	23.4
Кремний	23.7 мг	30 мг	2	19.8
Магний	803.4 мг	400 мг	5	50.2
Натрий	49068.4 мг	1300 мг	93.8	943.6
Сера	96.7 мг	500 мг	0.5	4.8
Фосфор	2235.5 мг	800 мг	6.9	69.9
Хлор	3668.7 мг	2300 мг	4	39.9
Алюминий	652.9 мкг	30 мкг	54.1	544.1
Железо	35.2 мг	18 мг	4.9	48.9
Йод	406.9 мкг	150 мкг	6.7	67.8
Кобальт	168.3 мкг	10 мкг	41.8	420.7
Литий	10.4 мкг	70 мкг	0.4	3.7
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	3.1	30.8
Медь	7992.7 мкг	1000 мкг	19.9	199.8
Никель	7.7 мкг	200 мкг	0.1	1
Рубидий	495.5 мкг	200 мкг	6.2	61.9
Селен	211.7 мкг	55 мкг	9.6	96.2
Фтор	4517.3 мкг	4000 мкг	2.8	28.2
Хром	444.2 мкг	50 мкг	22.1	222.1
Цинк	11.3 мг	12 мг	2.3	23.5
Бор	445 мкг	1200 мкг	0.9	9.3
Ванадий	71.7 мкг	20 мкг	8.9	89.6
Молибден	69.2 мкг	70 мкг	2.5	24.7