Солянка на зиму с огурцами

Name: Солянка на зиму с огурцами
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H45M
Yield: 2
Cuisine: Русская

20467

142 2

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Вашему вниманию представлен рецепт вкуснейшей солянки на зиму. Добавление к капусте свежих огурцов делает солянку более оригинальной по вкусу. Такая заготовка на зиму подойдет к любому гарниру, послужит прекрасной начинкой для выпечки. Приготовить солянку с огурцами несложно, с этим каждый справится.

Кухня Русская

Время готовки 75 мин.

Порции 2

Калорийность 105 ккал 1607 ккал 804 ккал

Белки 1,1 гр. 16,6 гр. 8,3 гр.

Жиры 8,0 гр. 121,5 гр. 60,7 гр.

Углеводы 6,8 гр. 103,6 гр. 51,8 гр.

Вода 78,4 гр. 1195,2 гр. 597,6 гр.

Волокна 2,0 гр. 29,8 гр. 14,9 гр.

Анастасия Максимова (245 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6461.3 мкг	900 мкг	47.1	359
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	6.4	49
Витамин В2	1.3 мг	1.8 мг	4.6	35
Витамин В4	113.2 мг	500 мг	1.5	11.3
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	4.6	34.9
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	11.4	86.6
Витамин В9	125.6 мкг	400 мкг	2.1	15.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	455.9 мкг	90 мкг	33.2	253.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	55.9 мг	15 мг	24.4	186.4
Биотин	5.9 мг	50 мг	0.8	5.9
Витамин К	109.4 мкг	120 мкг	6	45.6
Витамин РР	15.1 мг	20 мг	5	37.8
Калий	4826.5 мг	2500 мг	12.7	96.5
Кальций	487.4 мг	1000 мг	3.2	24.4
Кремний	361.4 мг	30 мг	79	602.3
Магний	493.7 мг	400 мг	8.1	61.7
Натрий	11732.7 мг	1300 мг	59.2	451.3
Сера	458 мг	500 мг	6	45.8
Фосфор	668.8 мг	800 мг	5.5	41.8
Хлор	18458.8 мг	2300 мг	52.6	401.3
Алюминий	6069 мкг	30 мкг	1326.3	10115
Железо	14.8 мг	18 мг	5.4	41
Йод	55.6 мкг	150 мкг	2.4	18.5
Кобальт	51.1 мкг	10 мкг	33.5	255.5
Литий	507.4 мкг	70 мкг	47.5	362.4
Марганец	3.8 мкг	2 мкг	12.4	94.2
Медь	1535.5 мкг	1000 мкг	10.1	76.8
Никель	55 мкг	200 мкг	1.8	13.8
Рубидий	3524 мкг	200 мкг	115.5	881
Селен	3.6 мкг	55 мкг	0.4	3.2
Фтор	420.6 мкг	4000 мкг	0.7	5.3
Хром	82.2 мкг	50 мкг	10.8	82.2
Цинк	5.9 мг	12 мг	3.2	24.4
Бор	1593 мкг	1200 мкг	8.7	66.4
Ванадий	1042 мкг	20 мкг	341.6	2605
Молибден	141 мкг	70 мкг	13.2	100.7

Процесс приготовления

Чтобы приготовить солянку на зиму с огурцами, подготовим капусту. Верхние листья обрываем, убираем кочерыжку. Затем шинкуем капусту небольшими полосками. Если есть специальная терка для капусты, воспользуйтесь ей.

Репчатый лук необходимо очистить от шелухи, сполоснуть и затем мелко нарезать.

Морковь очищаем, промываем и натираем на крупной терке продолговатой стружкой.

В кастрюлю вливаем растительное масло, отправляем туда капусту, морковь и лук. Обжариваем овощи около 10 минут на умеренном огне.

Свежие огурцы следует промыть, обрезать с двух сторон хвостики, затем некрупно нарезать.

Болгарский перец также промываем, разрезаем пополам, удаляем семена с перегородками, затем нарезаем плод небольшими кубиками.

Подготовленные огурцы и перец всыпаем к овощам. Добавляем соль, молотый перец и сахарный песок.

Далее вливаем необходимое количество томатного сока, перемешиваем и все вместе тушим на протяжении 45 минут под крышкой. Практически в конце приготовления следует добавить уксусную эссенцию.

В заранее простерилизованные банки раскладываем солянку и плотно закрываем крышками. Переворачиваем банки дном вверх, укутываем теплым одеялом и оставляем на сутки. На хранение убираем в темное прохладное место.