Главная
➠ Пирог Лимонник классический

Пирог Лимонник классический

Name: Пирог Лимонник классический
Prep time: 110 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Лимон 2.5 шт.; Кардамон 1 щепотка; Для теста:; Мука пшеничная 330 гр.; Масло сливочное 200 гр.; Сахар-песок 6 ст.л.; Яйцо 2 шт.; Разрыхлитель теста 1 ч.л.; Соль 0.25 ч.л.

596

52 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0) Похожие рецепты

Пирог Лимонник классический, как вкусный десерт с выраженным вкусом лимона, имеет разные варианты выпечки, но классическим считается «Лимонник» на песочном тесте с начинкой из измельченных лимонов и крахмала. В этом рецепте тесто замешиваем на яйцах, сливочном масле и разрыхлителе с добавлением лимонной цедры.

Кухня Русская

Время готовки 110 мин.

Порции 10

Калорийность 343 ккал 3252 ккал 325 ккал

Белки 5,4 гр. 51,0 гр. 5,1 гр.

Жиры 17,1 гр. 161,5 гр. 16,1 гр.

Углеводы 40,8 гр. 386,3 гр. 38,6 гр.

Вода 32,7 гр. 309,9 гр. 31,0 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 14,9 гр. 1,5 гр.

Екатерина Могилевская (183 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Лимон 2.5 шт. Кардамон 1 щепотка Для теста: Мука пшеничная 330 гр. Масло сливочное 200 гр. Сахар-песок 6 ст.л. Яйцо 2 шт. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Соль 0.25 ч.л.

Процесс приготовления

Ингредиенты для пирога и особенно для теста, строго отмерить, согласно пропорции рецепта.

Кипятком ошпарить лимоны, обсушить салфеткой и аккуратно снять цедру, не захватив белую массу. Затем ее сразу разделить пополам.

В посуду для замеса теста через сито пересыпать муку, добавить половину лимонной цедры с разрыхлителем и солью. Эти ингредиенты перемешать.

В пиале смешать размягченное сливочное масло с сахаром. В мучную смесь порционно переложить масло с сахаром, поочередно разбить два яйца и тесто после каждого яйца хорошо перемешивать.

Завершить замес руками и скатать тесто в колобок. Завернуть его в кусок пищевой пленки и на полчаса положить в холодильник.

Для начинки лимоны без цедры нарезать кусочками, удалив косточки и блендером измельчить в однородную массу.

К этой лимонной массе насыпать сахар с крахмалом, остальной цедрой и щепоткой кардамона. Начинку хорошо перемешать.

Холодное тесто разделить на две неравные части. Больший кусок теста раскатать в тонкий пласт между двумя кусками пищевой пленки.

Переложить его в форму для выпечки размером примерно 19х19 см, сформировав по краю бортики.

На тесто ровным слоем уложить лимонную начинку.

Таким же способом раскатать меньший кусок теста, покрыть им начинку и края плотно скрепить пальцами.

Включить духовку на 180°С. Пирог наколоть вилкой и поставить в духовку на 30-35 минут.

Испеченный по классическому рецепту пирог «Лимонник» немного остудить, переложить на блюдо и сервировать к десертному столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.95%

Витамин В1 5.06%

Витамин В2 5.2%

Витамин В4 9.62%

Витамин В5 5.75%

Витамин В6 4.25%

Витамин В9 2.92%

Витамин В12 2.01%

Витамин С 7.04%

Витамин D 5.3%

Витамин E 5.57%

Биотин 6.09%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 7.52%

Калий 5.04%

Кальций 4.04%

Кремний 5.7%

Магний 2.28%

Натрий 9.55%

Сера 9.72%

Фосфор 10.74%

Хлор 7.98%

Алюминий 23.55%

Железо 5.16%

Йод 1.91%

Кобальт 19.18%

Литий 2.33%

Марганец 10.57%

Медь 8.46%

Никель 0.45%

Рубидий 0.4%

Селен 10.4%

Фтор 0.39%

Хром 2.53%

Цинк 3.57%

Бор 3.39%

Ванадий 160.02%

Молибден 7.86%

Витамин A 132.11%

Витамин В1 47.87%

Витамин В2 49.22%

Витамин В4 91.07%

Витамин В5 54.4%

Витамин В6 40.25%

Витамин В9 27.66%

Витамин В12 19.07%

Витамин С 66.67%

Витамин D 50.2%

Витамин E 52.73%

Биотин 57.64%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 71.15%

Калий 47.76%

Кальций 38.24%

Кремний 54%

Магний 21.62%

Натрий 90.46%

Сера 92.03%

Фосфор 101.64%

Хлор 75.54%

Алюминий 223%

Железо 48.88%

Йод 18.07%

Кобальт 181.55%

Литий 22.07%

Марганец 100.04%

Медь 80.07%

Никель 4.31%

Рубидий 3.83%

Селен 98.51%

Фтор 3.7%

Хром 23.92%

Цинк 33.81%

Бор 32.05%

Ванадий 1515%

Молибден 74.43%

Витамин A 13.21%

Витамин В1 4.79%

Витамин В2 4.92%

Витамин В4 9.11%

Витамин В5 5.44%

Витамин В6 4.03%

Витамин В9 2.77%

Витамин В12 1.91%

Витамин С 6.67%

Витамин D 5.02%

Витамин E 5.27%

Биотин 5.76%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 7.12%

Калий 4.78%

Кальций 3.82%

Кремний 5.4%

Магний 2.16%

Натрий 9.05%

Сера 9.2%

Фосфор 10.16%

Хлор 7.55%

Алюминий 22.3%

Железо 4.89%

Йод 1.81%

Кобальт 18.16%

Литий 2.21%

Марганец 10%

Медь 8.01%

Никель 0.43%

Рубидий 0.38%

Селен 9.85%

Фтор 0.37%

Хром 2.39%

Цинк 3.38%

Бор 3.21%

Ванадий 151.5%

Молибден 7.44%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1189 мкг	900 мкг	14	13.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.1	4.8
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	5.2	4.9
Витамин В4	455.4 мг	500 мг	9.6	9.1
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	5.7	5.4
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	4.3	4
Витамин В9	110.6 мкг	400 мкг	2.9	2.8
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	2	1.9
Витамин С	60 мкг	90 мкг	7	6.7
Витамин D	5 мкг	10 мкг	5.3	5
Витамин E	7.9 мг	15 мг	5.6	5.3
Биотин	28.8 мг	50 мг	6.1	5.8
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	14.2 мг	20 мг	7.5	7.1
Калий	1194.1 мг	2500 мг	5	4.8
Кальций	382.4 мг	1000 мг	4	3.8
Кремний	16.2 мг	30 мг	5.7	5.4
Магний	86.5 мг	400 мг	2.3	2.2
Натрий	1176 мг	1300 мг	9.6	9
Сера	460.1 мг	500 мг	9.7	9.2
Фосфор	813.1 мг	800 мг	10.7	10.2
Хлор	1737.4 мг	2300 мг	8	7.6
Алюминий	66.9 мкг	30 мкг	23.6	22.3
Железо	8.8 мг	18 мг	5.2	4.9
Йод	27.1 мкг	150 мкг	1.9	1.8
Кобальт	18.2 мкг	10 мкг	19.2	18.2
Литий	15.5 мкг	70 мкг	2.3	2.2
Марганец	2 мкг	2 мкг	10.6	10
Медь	800.7 мкг	1000 мкг	8.5	8
Никель	8.6 мкг	200 мкг	0.5	0.4
Рубидий	7.7 мкг	200 мкг	0.4	0.4
Селен	54.2 мкг	55 мкг	10.4	9.9
Фтор	148.2 мкг	4000 мкг	0.4	0.4
Хром	12 мкг	50 мкг	2.5	2.4
Цинк	4.1 мг	12 мг	3.6	3.4
Бор	384.6 мкг	1200 мкг	3.4	3.2
Ванадий	303 мкг	20 мкг	160	151.5
Молибден	52.1 мкг	70 мкг	7.9	7.4