Главная
➠ Вторые блюда
➠ Отбивные
➠ Отбивные из вырезки свинины на сковороде

Отбивные из вырезки свинины на сковороде

Name: Отбивные из вырезки свинины на сковороде
Prep time: 90 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свиная вырезка 400 гр.; Смесь перцев по вкусу; Приправа для свинины по вкусу; Соль по вкусу; Соевый соус 50 мл.; Дижонская горчица 1 ст.л.; Масло растительное для жарки

1470

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Отбивные из свиной вырезки отличаются особо нежным мясом. Для придания сочности используем маринад с горчицей и соевым соусом. Обжаренные до румяной корочки, такие сочные и ароматные отбивные не могут не понравиться.

Кухня Европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 256 ккал 1316 ккал 329 ккал

Белки 13,6 гр. 69,8 гр. 17,4 гр.

Жиры 22,2 гр. 113,8 гр. 28,5 гр.

Углеводы 0,5 гр. 2,6 гр. 0,7 гр.

Вода 58,9 гр. 302,2 гр. 75,6 гр.

Пищевые волокна 0,5 гр. 2,6 гр. 0,6 гр.

Татьяна Шишлова (269 рец.)

Отбивные из вырезки свинины на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Свиная вырезка 400 гр. Смесь перцев по вкусу Приправа для свинины по вкусу Соль по вкусу Соевый соус 50 мл. Дижонская горчица 1 ст.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Рецепт приготовления отбивных из вырезки свинины на сковороде вкусен! Свиную вырезку нарезаем поперек волокон пластинами толщиной в сантиметр-полтора. Кладем нарезанное мясо на разделочную доску, покрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молоточком с обеих сторон. Свиная вырезка – достаточно нежный вид мяса, поэтому усердствовать при отбивании не нужно. Достаточно слегка разбить мясные волокна.

Каждую отбивную необходимо натереть солью, смесью молотых перцев и любой приправой для свинины. Ладонями втираем посыпку в каждый кусок мяса.

Каждую отбивную поливаем соевым соусом и смазываем горчицей. Оставляем мясо промариноваться в течение одного часа.

Промаринованные отбивные подготавливаем к обжарке. Для этого избыток жидкости необходимо удалить, чтобы он не попал при обжаривании на сковороду.

Растительное масло в небольшом количестве разогреваем на сковороде до горячего состояния. Кладем отбивные в сковороду и на средне-высокой температуре плиты обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Время обжаривания составит ориентировочно три-четыре минуты с каждой стороны. Важно не пересушить мясо. Готовые отбивные выкладываем на порционные тарелки и горячими подаем на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.41%

Витамин В1 55.13%

Витамин В2 18.41%

Витамин В4 12.6%

Витамин В5 13.48%

Витамин В6 34.41%

Витамин В9 0.48%

Витамин В12 13.51%

Витамин С 0.36%

Витамин D 2.34%

Витамин E 47%

Биотин 0%

Витамин К 3.31%

Витамин РР 30.18%

Калий 16.42%

Кальций 3.61%

Кремний 0%

Магний 14.4%

Натрий 38.93%

Сера 33.03%

Фосфор 26.43%

Хлор 30.34%

Алюминий 0%

Железо 12.44%

Йод 0%

Кобальт 1.75%

Литий 0%

Марганец 24.8%

Медь 9.24%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 44.8%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 13.23%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 1.84%

Витамин A 2.11%

Витамин В1 282.98%

Витамин В2 94.48%

Витамин В4 64.67%

Витамин В5 69.18%

Витамин В6 176.65%

Витамин В9 2.46%

Витамин В12 69.33%

Витамин С 1.82%

Витамин D 12%

Витамин E 241.24%

Биотин 0%

Витамин К 17%

Витамин РР 154.92%

Калий 84.3%

Кальций 18.53%

Кремний 0%

Магний 73.93%

Натрий 199.83%

Сера 169.52%

Фосфор 135.65%

Хлор 155.71%

Алюминий 0%

Железо 63.87%

Йод 0%

Кобальт 9%

Литий 0%

Марганец 127.31%

Медь 47.44%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 229.97%

Фтор 0.05%

Хром 0%

Цинк 67.92%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 0.53%

Витамин В1 70.75%

Витамин В2 23.62%

Витамин В4 16.17%

Витамин В5 17.3%

Витамин В6 44.16%

Витамин В9 0.61%

Витамин В12 17.33%

Витамин С 0.46%

Витамин D 3%

Витамин E 60.31%

Биотин 0%

Витамин К 4.25%

Витамин РР 38.73%

Калий 21.07%

Кальций 4.63%

Кремний 0%

Магний 18.48%

Натрий 49.96%

Сера 42.38%

Фосфор 33.91%

Хлор 38.93%

Алюминий 0%

Железо 15.97%

Йод 0%

Кобальт 2.25%

Литий 0%

Марганец 31.83%

Медь 11.86%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 57.49%

Фтор 0.01%

Хром 0%

Цинк 16.98%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 2.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	19 мкг	900 мкг	0.4	0.5
Витамин В1	4.2 мг	1.5 мг	55.1	70.7
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	18.4	23.6
Витамин В4	323.4 мг	500 мг	12.6	16.2
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	13.5	17.3
Витамин В6	3.5 мг	2 мг	34.4	44.2
Витамин В9	9.8 мкг	400 мкг	0.5	0.6
Витамин В12	2.1 мкг	3 мкг	13.5	17.3
Витамин С	1.6 мкг	90 мкг	0.4	0.5
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	2.3	3
Витамин E	36.2 мг	15 мг	47	60.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	20.4 мкг	120 мкг	3.3	4.2
Витамин РР	31 мг	20 мг	30.2	38.7
Калий	2107.4 мг	2500 мг	16.4	21.1
Кальций	185.3 мг	1000 мг	3.6	4.6
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	295.7 мг	400 мг	14.4	18.5
Натрий	2597.8 мг	1300 мг	38.9	50
Сера	847.6 мг	500 мг	33	42.4
Фосфор	1085.2 мг	800 мг	26.4	33.9
Хлор	3581.4 мг	2300 мг	30.3	38.9
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11.5 мг	18 мг	12.4	16
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0.9 мкг	10 мкг	1.8	2.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	24.8	31.8
Медь	474.4 мкг	1000 мкг	9.2	11.9
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	126.5 мкг	55 мкг	44.8	57.5
Фтор	2.1 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	8.2 мг	12 мг	13.2	17
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	1.8	2.4