Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Как солить подосиновики на зиму горячим способом

Как солить подосиновики на зиму горячим способом

Name: Как солить подосиновики на зиму горячим способом
Prep time: 9 h
Cook time: 20 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Подосиновики свежие 3 кг; Сахар-песок 3 ст.л.; Чеснок 6 зуб.; Соль 2 ст.л.; Лавровый лист 5 шт.; Перец душистый горошек 10 шт.; Лавровый лист 5 шт.; Уксусная эссенция 3 ч.л.; Вода 2 л.

19957

46 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Горячий способ заготовки предусматривает предварительное отваривание грибов. Засоленные подосиновики станут прекрасной закуской на любом банкете и могут быть использованы в приготовлении супов.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 9 ч.

Порции 3

Калорийность 25 ккал 538 ккал 179 ккал

Белки 1,6 гр. 33,6 гр. 11,2 гр.

Жиры 0,3 гр. 5,4 гр. 1,8 гр.

Углеводы 4,2 гр. 91,5 гр. 30,5 гр.

Вода 78,9 гр. 1702,7 гр. 567,6 гр.

Пищевые волокна 0,1 гр. 1,3 гр. 0,4 гр.

Алёна Шестакова (183 рец.)

Как солить подосиновики на зиму горячим способом

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Подосиновики свежие 3 кг Сахар-песок 3 ст.л. Чеснок 6 зуб. Соль 2 ст.л. Лавровый лист 5 шт. Перец душистый горошек 10 шт. Лавровый лист 5 шт. Уксусная эссенция 3 ч.л. Вода 2 л.

Процесс приготовления

Как солить подосиновики на зиму горячим способом? Переберите грибы, очистите их от мусора, срежьте концы ножек.

В крупных грибах отрежьте шляпки от ножек и разрежьте на части. Маленькие подосиновики оставляйте целыми.

Кастрюлю с 2 литрами воды поставьте на огонь, всыпьте грибы и проварите 10 минут, убирая пенку с поверхности. Когда грибы осядут, через пару минут после закипания, вы можете досыпать ещё порцию.

Опрокиньте грибы на дуршлаг, сполосните проточной водой и оставьте на пару минут, чтобы стекла жидкость.

Влейте свежую воду в кастрюлю в объёме 1,5 литра. Добавьте очищенные и промытые зубчики чеснока, специи, сахар и соль. Влейте уксусную эссенцию и размешайте.

Выложите в маринад грибы, закипятите заготовку и готовьте 10 минут. Уберите лаврушку из кастрюли и держите на малом огне ещё 10 минут.

Распределяйте горячую грибную заготовку по стерильным банкам, до верха добавьте маринад и закрутите тару крышками. Накройте закатку пледом и оставьте до остывания 8 часов, а после – перемещайте её в погреб.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.1%

Витамин В1 0.63%

Витамин В2 11.62%

Витамин В4 0.01%

Витамин В5 0.02%

Витамин В6 0.19%

Витамин В9 0.06%

Витамин В12 0%

Витамин С 3.22%

Витамин D 0%

Витамин E 0.31%

Биотин 0%

Витамин К 0%

Витамин РР 22.74%

Калий 7.59%

Кальций 1.6%

Кремний 0%

Магний 2.21%

Натрий 83.01%

Сера 1.11%

Фосфор 4.37%

Хлор 72.15%

Алюминий 0%

Железо 1.67%

Йод 0.01%

Кобальт 4.34%

Литий 0%

Марганец 1.18%

Медь 0.87%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.07%

Фтор 1.16%

Хром 0%

Цинк 0.21%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.43%

Витамин A 2.23%

Витамин В1 13.7%

Витамин В2 250.95%

Витамин В4 0.19%

Витамин В5 0.48%

Витамин В6 4.02%

Витамин В9 1.38%

Витамин В12 0%

Витамин С 69.53%

Витамин D 0%

Витамин E 6.75%

Биотин 0%

Витамин К 0.06%

Витамин РР 490.86%

Калий 163.8%

Кальций 34.44%

Кремний 0%

Магний 47.71%

Натрий 1792.23%

Сера 24.06%

Фосфор 94.41%

Хлор 1557.79%

Алюминий 0%

Железо 35.96%

Йод 0.24%

Кобальт 93.6%

Литий 0%

Марганец 25.53%

Медь 18.72%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 1.53%

Фтор 25.03%

Хром 0%

Цинк 4.45%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 0.74%

Витамин В1 4.57%

Витамин В2 83.65%

Витамин В4 0.06%

Витамин В5 0.16%

Витамин В6 1.34%

Витамин В9 0.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 23.18%

Витамин D 0%

Витамин E 2.25%

Биотин 0%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 163.62%

Калий 54.6%

Кальций 11.48%

Кремний 0%

Магний 15.9%

Натрий 597.41%

Сера 8.02%

Фосфор 31.47%

Хлор 519.26%

Алюминий 0%

Железо 11.99%

Йод 0.08%

Кобальт 31.2%

Литий 0%

Марганец 8.51%

Медь 6.24%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 0.51%

Фтор 8.34%

Хром 0%

Цинк 1.48%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 39.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20.1 мкг	900 мкг	0.1	0.7
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	0.6	4.6
Витамин В2	4.5 мг	1.8 мг	11.6	83.6
Витамин В4	0.9 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.2
Витамин В6	0.1 мг	2 мг	0.2	1.3
Витамин В9	5.5 мкг	400 мкг	0.1	0.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	62.6 мкг	90 мкг	3.2	23.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.3	2.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0.1 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	98.2 мг	20 мг	22.7	163.6
Калий	4095.1 мг	2500 мг	7.6	54.6
Кальций	344.4 мг	1000 мг	1.6	11.5
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	190.9 мг	400 мг	2.2	15.9
Натрий	23299 мг	1300 мг	83	597.4
Сера	120.3 мг	500 мг	1.1	8
Фосфор	755.3 мг	800 мг	4.4	31.5
Хлор	35829.2 мг	2300 мг	72.2	519.3
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	6.5 мг	18 мг	1.7	12
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	9.4 мкг	10 мкг	4.3	31.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1.2	8.5
Медь	187.2 мкг	1000 мкг	0.9	6.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.8 мкг	55 мкг	0.1	0.5
Фтор	1001.2 мкг	4000 мкг	1.2	8.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.5 мг	12 мг	0.2	1.5
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.4	39