Главная
➠ Грибы
➠ Грибы на зиму
➠ Рядовка маринованная с лимонной кислотой

Рядовка маринованная с лимонной кислотой

Name: Рядовка маринованная с лимонной кислотой
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Русская
Ingredients: Рядовка 2 кг; Корица молотая 1 щепотка; Вода 1 л.; Перец душистый горошек 4 шт.; Перец чёрный горошек 4 шт.; Кориандр 0,5 ч.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Гвоздика 6 бутон; Соль 2 ст.л.; Лавровый лист 6 шт.; Лук репчатый 1 головка; Лимонная кислота 1 ч.л.

4510

0 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Предлагаю приготовить маринованную рядовку с лимонной кислотой. Рядовка – отряд грибов как съедобных, так и несъедобных. Грибы сами по себе имеют не особо привлекательный вид. Несмотря на это, они широко используются в кулинарии, их жарят, маринуют, солят, а также готовят различные соусы и супы. Рядовки придают блюду невероятный вкус и аромат.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 2

Калорийность 18 ккал 387 ккал 194 ккал

Белки 1,1 гр. 24,0 гр. 12,0 гр.

Жиры 0,2 гр. 4,3 гр. 2,1 гр.

Углеводы 3,2 гр. 69,7 гр. 34,8 гр.

Вода 91,4 гр. 2009,6 гр. 1004,8 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 16,4 гр. 8,2 гр.

Наталья Павленко (198 рец.)

Рядовка маринованная с лимонной кислотой

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Готовить рядовку маринованную с лимонной кислотой легко! Тщательно переберите, очистите от кожицы и промойте рядовки в холодной проточной воде. Крупные грибы разрежьте на несколько частей. Вымытые рядовки выложите в глубокую кастрюлю, и залейте холодной водой. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите грибы 30 минут, периодически помешивая и снимая пену.

Вымойте и простерилизуйте банки удобным способом. Крышки обдайте кипятком или прокипятите. Сваренные рядовки слейте через сито или дуршлаг. Репчатый лук очистите от шелухи. Приготовьте маринад. В кастрюлю выложите лавровый лист, семена кориандра, гвоздику, перец черный горошком, душистый перец, молотую корицу, репчатый лук, сахарный песок и соль.

Залейте необходимым количеством питьевой воды. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь. Выложите рядовки в маринад и варите еще приблизительно 20 минут, затем добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и прокипятите рядовки в ароматном маринаде еще 5-7 минут. После чего снимите с огня.

Шумовкой разложите рядовки по стерильным банкам, залейте горячим маринадом, предварительно процедив его через мелкое сито. Горячие банки с грибами хорошо закрутите или закатайте стерильными крышками закаточной машинкой. Банки с рядовками переверните вверх дном, закутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Затем переместите их в темное место на хранение.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.09%

Витамин В1 2.64%

Витамин В2 10.26%

Витамин В4 1.65%

Витамин В5 13.76%

Витамин В6 2.76%

Витамин В9 2.1%

Витамин В12 0.61%

Витамин С 1.72%

Витамин D 0.91%

Витамин E 0.2%

Биотин 0.08%

Витамин К 0.89%

Витамин РР 8.35%

Калий 6.26%

Кальций 1.74%

Кремний 0.76%

Магний 1.6%

Натрий 81.55%

Сера 1.7%

Фосфор 5.53%

Хлор 70.93%

Алюминий 60.67%

Железо 2.28%

Йод 0.09%

Кобальт 6.37%

Литий 0%

Марганец 3.01%

Медь 15.75%

Никель 0.32%

Рубидий 10.83%

Селен 7.77%

Фтор 1.17%

Хром 0.18%

Цинк 2.5%

Бор 0.76%

Ванадий 0%

Молибден 5.33%

Витамин A 2.03%

Витамин В1 58.01%

Витамин В2 225.59%

Витамин В4 36.17%

Витамин В5 302.34%

Витамин В6 60.69%

Витамин В9 46.23%

Витамин В12 13.33%

Витамин С 37.7%

Витамин D 20%

Витамин E 4.37%

Биотин 1.81%

Витамин К 19.5%

Витамин РР 183.54%

Калий 137.57%

Кальций 38.22%

Кремний 16.67%

Магний 35.25%

Натрий 1792.3%

Сера 37.41%

Фосфор 121.54%

Хлор 1558.83%

Алюминий 1333.33%

Железо 50.1%

Йод 2%

Кобальт 140%

Литий 0%

Марганец 66.2%

Медь 346.21%

Никель 7.02%

Рубидий 238%

Селен 170.8%

Фтор 25.81%

Хром 4%

Цинк 54.96%

Бор 16.67%

Ванадий 0%

Молибден 117.14%

Витамин A 1.01%

Витамин В1 29%

Витамин В2 112.8%

Витамин В4 18.09%

Витамин В5 151.17%

Витамин В6 30.35%

Витамин В9 23.11%

Витамин В12 6.67%

Витамин С 18.85%

Витамин D 10%

Витамин E 2.19%

Биотин 0.9%

Витамин К 9.75%

Витамин РР 91.77%

Калий 68.78%

Кальций 19.11%

Кремний 8.33%

Магний 17.63%

Натрий 896.15%

Сера 18.7%

Фосфор 60.77%

Хлор 779.41%

Алюминий 666.67%

Железо 25.05%

Йод 1%

Кобальт 70%

Литий 0%

Марганец 33.1%

Медь 173.11%

Никель 3.51%

Рубидий 119%

Селен 85.4%

Фтор 12.91%

Хром 2%

Цинк 27.48%

Бор 8.33%

Ванадий 0%

Молибден 58.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	18.2 мкг	900 мкг	0.1	1
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.6	29
Витамин В2	4.1 мг	1.8 мг	10.3	112.8
Витамин В4	180.9 мг	500 мг	1.6	18.1
Витамин В5	15.1 мг	5 мг	13.8	151.2
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.8	30.3
Витамин В9	184.9 мкг	400 мкг	2.1	23.1
Витамин В12	0.4 мкг	3 мкг	0.6	6.7
Витамин С	33.9 мкг	90 мкг	1.7	18.8
Витамин D	2 мкг	10 мкг	0.9	10
Витамин E	0.7 мг	15 мг	0.2	2.2
Биотин	0.9 мг	50 мг	0.1	0.9
Витамин К	23.4 мкг	120 мкг	0.9	9.8
Витамин РР	36.7 мг	20 мг	8.4	91.8
Калий	3439.2 мг	2500 мг	6.3	68.8
Кальций	382.2 мг	1000 мг	1.7	19.1
Кремний	5 мг	30 мг	0.8	8.3
Магний	141 мг	400 мг	1.6	17.6
Натрий	23299.9 мг	1300 мг	81.6	896.2
Сера	187 мг	500 мг	1.7	18.7
Фосфор	972.3 мг	800 мг	5.5	60.8
Хлор	35853 мг	2300 мг	70.9	779.4
Алюминий	400 мкг	30 мкг	60.7	666.7
Железо	9 мг	18 мг	2.3	25
Йод	3 мкг	150 мкг	0.1	1
Кобальт	14 мкг	10 мкг	6.4	70
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.3 мкг	2 мкг	3	33.1
Медь	3462.1 мкг	1000 мкг	15.8	173.1
Никель	14 мкг	200 мкг	0.3	3.5
Рубидий	476 мкг	200 мкг	10.8	119
Селен	93.9 мкг	55 мкг	7.8	85.4
Фтор	1032.5 мкг	4000 мкг	1.2	12.9
Хром	2 мкг	50 мкг	0.2	2
Цинк	6.6 мг	12 мг	2.5	27.5
Бор	200 мкг	1200 мкг	0.8	8.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	82 мкг	70 мкг	5.3	58.6