Главная
➠ Грибы
➠ Как приготовить подосиновики - рецепты
➠ Подосиновики тушеные с картошкой в сметане

Подосиновики тушеные с картошкой в сметане

Name: Подосиновики тушеные с картошкой в сметане
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Восточно-европейская
Ingredients: Подосиновики свежие 300 гр.; Масло растительное для жарки; Лук репчатый 2 головка; Картофель 500 гр.; Сметана 4 ст.л.; Сыр Пармезан 50 гр.; Петрушка 2 ветка; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

4108

84 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Подосиновики тушеные с картошкой в сметане прост вкусен и понравится вашим домочадцам! Если подосиновиков оказалось в наличии немного, но требуется вкусно накормить всю семью, можно добавить к грибам картофель и потушить все вместе. Это увеличит объем итогового блюда и обеспечит питательность и сытность. Кроме того, картошка успеет пропитаться грибным соком и станет гораздо вкуснее. Для удобства предлагаем использовать сразу две сковороды, ведь перед смешиванием подосиновиков с картофелем нужно предварительно их обжарить по отдельности.

Кухня Восточно-европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 4

Калорийность 132 ккал 1641 ккал 410 ккал

Белки 3,4 гр. 42,4 гр. 10,6 гр.

Жиры 9,3 гр. 115,2 гр. 28,8 гр.

Углеводы 8,8 гр. 109,0 гр. 27,2 гр.

Вода 69,9 гр. 869,1 гр. 217,3 гр.

Пищевые волокна 1,2 гр. 14,5 гр. 3,6 гр.

Татьяна Нестеренко (214 рец.)

Подосиновики тушеные с картошкой в сметане

Ингредиенты

Введите значение

Подосиновики свежие 300 гр. Масло растительное для жарки Лук репчатый 2 головки Картофель 500 гр. Сметана 4 ст.л. Сыр Пармезан 50 гр. Петрушка 2 ветки Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Готовить подосиновики тушеные с картошкой в сметане легко! Подосиновики зачищаем от грязи, вырезаем дефекты, если они есть. Тщательно промываем грибы в проточной воде, чтобы избавиться от остаточных загрязнений. Промытые грибы нарезаем небольшими кусочками произвольной формы и складываем в кастрюлю. Заливаем подосиновики водой и ставим на плиту. С момента закипания варим грибы в течение тридцати минут. Периодически снимаем пенку шумовкой. По истечении времени варки откидываем грибы на дуршлаг и даем воде стечь.

Репчатый лук очищаем и режем на мелкие кубики. В сковороде разогреваем растительное масло и кладем в него измельченный лук. При периодическом помешивании обжариваем его до легкой золотистости.

Когда лук слегка зарумянится, добавляем к нему отваренные и процеженные от отвара грибы, сметану, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты и тушим вместе в течение пятнадцати минут. Сковородку лучше накрыть крышкой, чтобы сохранить влагу для тушения. Не забываем периодически помешивать грибную массу – она легко пригорает.

Пока грибы тушатся, займемся картофелем. Очищаем его от кожуры, моем, обсушиваем и нарезаем тонкими палочками либо небольшими кусочками любой другой формы. В отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем картофель на средне-сильном огне. Нужно добиться румяной корочки, при этом внутренняя часть картофельных кусочков может оставаться слегка сырой. Позже во время тушения картофель дойдет до полной готовности. Когда появится румяная корочка, посыпаем картофель солью по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты.

Поверх тушеных в сметане подосиновиков выкладываем обжаренный картофель. Посыпаем поверхность тертым на крупной терке сыром и накрываем сковородку крышкой. Снижаем температуру плиты до минимума и тушим грибы с картофелем десять-пятнадцать минут, пока картофельные кусочки не станут полностью мягкими. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки и подаем к столу. Для аромата можно дополнительно посыпать поверхность картофеля свежемолотым черным перцем.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.34%

Витамин В1 2.63%

Витамин В2 8.89%

Витамин В4 2.19%

Витамин В5 1.25%

Витамин В6 3.28%

Витамин В9 1.01%

Витамин В12 2.52%

Витамин С 5.01%

Витамин D 0.27%

Витамин E 19.63%

Биотин 0.83%

Витамин К 13.55%

Витамин РР 12.61%

Калий 7.13%

Кальций 7.17%

Кремний 3.12%

Магний 5.06%

Натрий 18.4%

Сера 5.56%

Фосфор 7.56%

Хлор 12.75%

Алюминий 225.09%

Железо 2.74%

Йод 0.33%

Кобальт 8.94%

Литий 0.04%

Марганец 4.61%

Медь 2.28%

Никель 0.28%

Рубидий 38.29%

Селен 1.83%

Фтор 0.13%

Хром 0.66%

Цинк 2.13%

Бор 2.68%

Ванадий 0%

Молибден 0.76%

Витамин A 41.5%

Витамин В1 32.67%

Витамин В2 110.65%

Витамин В4 27.28%

Витамин В5 15.56%

Витамин В6 40.81%

Витамин В9 12.54%

Витамин В12 31.35%

Витамин С 62.33%

Витамин D 3.42%

Витамин E 244.19%

Биотин 10.31%

Витамин К 168.53%

Витамин РР 156.84%

Калий 88.64%

Кальций 89.23%

Кремний 38.83%

Магний 62.89%

Натрий 228.91%

Сера 69.16%

Фосфор 94.08%

Хлор 158.65%

Алюминий 2800.13%

Железо 34.13%

Йод 4.07%

Кобальт 111.2%

Литий 0.47%

Марганец 57.34%

Медь 28.42%

Никель 3.44%

Рубидий 476.36%

Селен 22.75%

Фтор 1.63%

Хром 8.22%

Цинк 26.5%

Бор 33.33%

Ванадий 0%

Молибден 9.43%

Витамин A 10.37%

Витамин В1 8.17%

Витамин В2 27.66%

Витамин В4 6.82%

Витамин В5 3.89%

Витамин В6 10.2%

Витамин В9 3.14%

Витамин В12 7.84%

Витамин С 15.58%

Витамин D 0.86%

Витамин E 61.05%

Биотин 2.58%

Витамин К 42.13%

Витамин РР 39.21%

Калий 22.16%

Кальций 22.31%

Кремний 9.71%

Магний 15.72%

Натрий 57.23%

Сера 17.29%

Фосфор 23.52%

Хлор 39.66%

Алюминий 700.03%

Железо 8.53%

Йод 1.02%

Кобальт 27.8%

Литий 0.12%

Марганец 14.34%

Медь 7.1%

Никель 0.86%

Рубидий 119.09%

Селен 5.69%

Фтор 0.41%

Хром 2.06%

Цинк 6.62%

Бор 8.33%

Ванадий 0%

Молибден 2.36%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	373.5 мкг	900 мкг	3.3	10.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	2.6	8.2
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	8.9	27.7
Витамин В4	136.4 мг	500 мг	2.2	6.8
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	1.3	3.9
Витамин В6	0.8 мг	2 мг	3.3	10.2
Витамин В9	50.2 мкг	400 мкг	1	3.1
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.5	7.8
Витамин С	56.1 мкг	90 мкг	5	15.6
Витамин D	0.3 мкг	10 мкг	0.3	0.9
Витамин E	36.6 мг	15 мг	19.6	61
Биотин	5.2 мг	50 мг	0.8	2.6
Витамин К	202.2 мкг	120 мкг	13.5	42.1
Витамин РР	31.4 мг	20 мг	12.6	39.2
Калий	2216 мг	2500 мг	7.1	22.2
Кальций	892.3 мг	1000 мг	7.2	22.3
Кремний	11.7 мг	30 мг	3.1	9.7
Магний	251.6 мг	400 мг	5.1	15.7
Натрий	2975.9 мг	1300 мг	18.4	57.2
Сера	345.8 мг	500 мг	5.6	17.3
Фосфор	752.7 мг	800 мг	7.6	23.5
Хлор	3649 мг	2300 мг	12.8	39.7
Алюминий	840 мкг	30 мкг	225.1	700
Железо	6.1 мг	18 мг	2.7	8.5
Йод	6.1 мкг	150 мкг	0.3	1
Кобальт	11.1 мкг	10 мкг	8.9	27.8
Литий	0.3 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	4.6	14.3
Медь	284.2 мкг	1000 мкг	2.3	7.1
Никель	6.9 мкг	200 мкг	0.3	0.9
Рубидий	952.7 мкг	200 мкг	38.3	119.1
Селен	12.5 мкг	55 мкг	1.8	5.7
Фтор	65 мкг	4000 мкг	0.1	0.4
Хром	4.1 мкг	50 мкг	0.7	2.1
Цинк	3.2 мг	12 мг	2.1	6.6
Бор	400 мкг	1200 мкг	2.7	8.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.6 мкг	70 мкг	0.8	2.4