Главная
➠ Заготовки
➠ Салат из кабачков с чесноком на зиму
➠ Кабачки по-корейски на зиму кубиками

Кабачки по-корейски на зиму кубиками

Name: Кабачки по-корейски на зиму кубиками
Prep time: 4 h
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Кабачки 4 кг; Морковь 3 шт.; Соль 2 ст.л.; Сахар-песок 1 ст.л.; Чеснок 3 головка; Уксус столовый 9% 1 ст.; Масло растительное 2 ст.; Приправа для корейской моркови 1 пакет

37954

64 1

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0) Похожие рецепты

Вкусная острая закуска получается из кабачков и моркови с чесноком и приправами, закатанных на зиму. Зимой эту заготовку можно использовать также для приготовления быстрого овощного гарнира.

Кухня Азиатская

Время готовки 4 ч.

Порции 2

Калорийность 229 ккал 5126 ккал 2563 ккал

Белки 1,0 гр. 22,9 гр. 11,4 гр.

Жиры 21,7 гр. 484,0 гр. 242,0 гр.

Углеводы 6,6 гр. 147,9 гр. 73,9 гр.

Вода 64,9 гр. 1450,3 гр. 725,2 гр.

Пищевые волокна 0,8 гр. 17,7 гр. 8,9 гр.

Анастасия Максимова (185 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Кабачки 4 кг Морковь 3 шт. Соль 2 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Чеснок 3 головки Уксус столовый 9% 1 ст. Масло растительное 2 ст. Приправа для корейской моркови 1 пакет

Процесс приготовления

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму кубиками? Кабачки помыть, снять с них шкурку (с молодых можно не снимать). Порезать плоды на кубики, мякоть изнутри с семенами выбросить.

Крупную морковь почистить, помыть и потереть на терке. Смешать морковь с кабачками и переложить в большую глубокую кастрюлю.

Отдельно в миску положить чеснок, пропущенный через пресс, влить растительное масло с уксусом, добавить сахар, соль, приправы для корейской моркови и все перемешать. Залить полученным рассолом морковь с кабачками, перемешать и оставить на 3 часа, чтобы кабачки успели пропитаться маринадом и дали сок.

По истечении указанного времени закуску разложить по банкам, стерилизовать в кастрюле около получаса, прикрыв крышками.

Достать банки из кастрюли щипцами и закатать. Накрыть теплым пледом или одеялом и дать остыть до комнатной температуры. Далее убрать заготовки в погреб или кладовку. Употребить в течение 1 года.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 36.96%

Витамин В1 6.68%

Витамин В2 6.67%

Витамин В4 1.46%

Витамин В5 2.44%

Витамин В6 11.53%

Витамин В9 2.47%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.33%

Витамин D 0%

Витамин E 64.14%

Биотин 0.47%

Витамин К 7.38%

Витамин РР 3.53%

Калий 10.62%

Кальций 6.06%

Кремний 52.57%

Магний 11.8%

Натрий 80.62%

Сера 1.08%

Фосфор 3.21%

Хлор 70.03%

Алюминий 208.7%

Железо 6.58%

Йод 0.8%

Кобальт 18.08%

Литий 0.81%

Марганец 8.36%

Медь 4.9%

Никель 0.53%

Рубидий 6.07%

Селен 2.43%

Фтор 0.18%

Хром 1.37%

Цинк 2.21%

Бор 2.28%

Ванадий 60.38%

Молибден 8.57%

Витамин A 826.16%

Витамин В1 149.4%

Витамин В2 149.07%

Витамин В4 32.71%

Витамин В5 54.64%

Витамин В6 257.8%

Витамин В9 55.23%

Витамин В12 0%

Витамин С 208.59%

Витамин D 0%

Витамин E 1433.46%

Биотин 10.52%

Витамин К 164.98%

Витамин РР 78.91%

Калий 237.37%

Кальций 135.5%

Кремний 1175%

Магний 263.73%

Натрий 1801.83%

Сера 24.12%

Фосфор 71.72%

Хлор 1565.23%

Алюминий 4664.33%

Железо 147%

Йод 17.93%

Кобальт 404%

Литий 18%

Марганец 186.91%

Медь 109.51%

Никель 11.8%

Рубидий 135.68%

Селен 54.37%

Фтор 4.02%

Хром 30.6%

Цинк 49.32%

Бор 51%

Ванадий 1349.5%

Молибден 191.43%

Витамин A 413.08%

Витамин В1 74.7%

Витамин В2 74.53%

Витамин В4 16.36%

Витамин В5 27.32%

Витамин В6 128.9%

Витамин В9 27.61%

Витамин В12 0%

Витамин С 104.3%

Витамин D 0%

Витамин E 716.73%

Биотин 5.26%

Витамин К 82.49%

Витамин РР 39.46%

Калий 118.68%

Кальций 67.75%

Кремний 587.5%

Магний 131.87%

Натрий 900.91%

Сера 12.06%

Фосфор 35.86%

Хлор 782.62%

Алюминий 2332.17%

Железо 73.5%

Йод 8.97%

Кобальт 202%

Литий 9%

Марганец 93.45%

Медь 54.75%

Никель 5.9%

Рубидий 67.84%

Селен 27.19%

Фтор 2.01%

Хром 15.3%

Цинк 24.66%

Бор 25.5%

Ванадий 674.75%

Молибден 95.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	7435.5 мкг	900 мкг	37	413.1
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	6.7	74.7
Витамин В2	2.7 мг	1.8 мг	6.7	74.5
Витамин В4	163.6 мг	500 мг	1.5	16.4
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	2.4	27.3
Витамин В6	5.2 мг	2 мг	11.5	128.9
Витамин В9	220.9 мкг	400 мкг	2.5	27.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	187.7 мкг	90 мкг	9.3	104.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	215 мг	15 мг	64.1	716.7
Биотин	5.3 мг	50 мг	0.5	5.3
Витамин К	198 мкг	120 мкг	7.4	82.5
Витамин РР	15.8 мг	20 мг	3.5	39.5
Калий	5934.1 мг	2500 мг	10.6	118.7
Кальций	1355 мг	1000 мг	6.1	67.8
Кремний	352.5 мг	30 мг	52.6	587.5
Магний	1054.9 мг	400 мг	11.8	131.9
Натрий	23423.8 мг	1300 мг	80.6	900.9
Сера	120.6 мг	500 мг	1.1	12.1
Фосфор	573.7 мг	800 мг	3.2	35.9
Хлор	36000.3 мг	2300 мг	70	782.6
Алюминий	1399.3 мкг	30 мкг	208.7	2332.2
Железо	26.5 мг	18 мг	6.6	73.5
Йод	26.9 мкг	150 мкг	0.8	9
Кобальт	40.4 мкг	10 мкг	18.1	202
Литий	12.6 мкг	70 мкг	0.8	9
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	8.4	93.5
Медь	1095.1 мкг	1000 мкг	4.9	54.8
Никель	23.6 мкг	200 мкг	0.5	5.9
Рубидий	271.4 мкг	200 мкг	6.1	67.8
Селен	29.9 мкг	55 мкг	2.4	27.2
Фтор	160.7 мкг	4000 мкг	0.2	2
Хром	15.3 мкг	50 мкг	1.4	15.3
Цинк	5.9 мг	12 мг	2.2	24.7
Бор	612 мкг	1200 мкг	2.3	25.5
Ванадий	269.9 мкг	20 мкг	60.4	674.8
Молибден	134 мкг	70 мкг	8.6	95.7