Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Куриное филе
➠ Курица с брокколи в сливочном соусе

Курица с брокколи в сливочном соусе

Name: Курица с брокколи в сливочном соусе
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Французская
Ingredients: Куриное филе 400 гр.; Капуста Брокколи 400 гр.; Морковь 100 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Масло растительное 40 мл.; Масло сливочное 40 гр.; Сливки 200 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

3559

10 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (1) Похожие рецепты

Курица в сливочном соусе с брокколи готовится очень быстро. Получается отличное блюдо, которое можно приготовить к обеду или на ужин для всей семьи. Блюдо получается самодостаточным, но его можно подать и с гарниром из отварного риса, макарон, отварного картофеля и другими гарнирами.

Куриное мясо используйте любое бескостное. Это может быть «белое» мясо или «красное».

Специи для блюда необходимы лишь те, которые подчеркнут вкус и аромат курятины и овощей в небольшом количестве. Уместен в этом блюде чеснок (в небольшом количестве) свежий или сушеный.

Для приготовления блюда, сливки возьмите любой жирности. Для получения более густого соуса используйте небольшое количество пшеничной муки.

Капусту брокколи для приготовления блюда можно взять свежую или замороженную (предварительно разморозив её).

Приступим.

Кухня Французская

Время готовки 65 мин.

Порции 2

Калорийность 89 ккал 939 ккал 470 ккал

Белки 9,4 гр. 98,8 гр. 49,4 гр.

Жиры 4,0 гр. 42,2 гр. 21,1 гр.

Углеводы 3,2 гр. 33,6 гр. 16,8 гр.

Вода 75,7 гр. 797,4 гр. 398,7 гр.

Пищевые волокна 1,6 гр. 17,1 гр. 8,5 гр.

Елена Савченко (180 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Куриное филе (любой части) 400 гр. Капуста Брокколи 400 гр. Морковь 100 гр. Лук репчатый 100 гр. Масло растительное 40 мл. Масло сливочное 40 гр. Сливки 200 мл. Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Процесс приготовления

Курица с брокколи в сливочном соусе на сковороде готовится просто. Возьмите необходимое количество капусты брокколи и бланшируйте её. Для этого капусту разделите на соцветия, соцветия разрежьте вдоль на 2‒4 части и вымойте в проточной воде.

Возьмите кастрюлю подходящего объёма и налейте в неё воду (1‒1,5 литра), посолите воду по вкусу и закипятите её на сильном нагреве плиты. В кипяток опускайте брокколи частями, чтобы процесс кипения не прекращался, проварите капусту две минуты. Затем выключите нагрев и откиньте брокколи на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Куриное мясо вымойте и удалите воду бумажными салфетками. Нарежьте мясо произвольными небольшими кусочками (не более 2х2 сантиметра) или небольшими брусочками.

Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте четверть кольцами толщиной не более 2‒3 миллиметров. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной тёрке.

На конфорку плиты с включённым средним нагревом установите сковороду с толстым дном. На сковороду налейте растительное масло и хорошо прогрейте его. Затем выложите на сковороду репчатый лук и пассеруйте его до прозрачности (примерно 5‒7 минут).

По готовности лука добавьте к нему на сковороду натёртую морковь и брокколи. Пассеруйте овощи на сковороде ещё около 5‒7 минут.

Когда овощи будут готовы, добавьте к ним на сковороду нарезанное куриное мясо. Посолите и поперчите по вкусу содержимое сковороды. Добавьте нагрев плиты до максимального и, постоянно помешивая, обжарьте все ингредиенты на сковороде так, чтобы мясо немного зарумянилось (примерно 7‒10 минут).

Нагрев плиты сделайте меньше среднего. Положите в сковороду сливочное масло и растопите его, не давая маслу карамелизоваться. Затем налейте на сковороду сливки. Перемешайте всё. Доведите до кипения соус (можно немного добавить нагрев плиты). Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо при слабом кипении 20 минут. Если соуса в сковороде мало, можно добавить немного кипячёной воды, также добавьте соль и перец.

По окончании времени приготовления, выключите нагрев и оставьте блюдо на плите под крышкой на 10 минут.

Подавайте блюдо горячим с гарниром или без него, украсив листиком петрушки.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 26.02%

Витамин В1 4.86%

Витамин В2 6.44%

Витамин В4 10.68%

Витамин В5 11.18%

Витамин В6 14.29%

Витамин В9 6.75%

Витамин В12 5.33%

Витамин С 40.19%

Витамин D 0.49%

Витамин E 3.68%

Биотин 7.05%

Витамин К 33.9%

Витамин РР 23.15%

Калий 10.13%

Кальций 3.4%

Кремний 108.26%

Магний 5.31%

Натрий 20.21%

Сера 17.44%

Фосфор 12.37%

Хлор 16.41%

Алюминий 950.78%

Железо 5.48%

Йод 5.32%

Кобальт 45.49%

Литий 0.81%

Марганец 9.52%

Медь 6.9%

Никель 2.06%

Рубидий 23.72%

Селен 1.87%

Фтор 1.44%

Хром 7.41%

Цинк 6.4%

Бор 3.17%

Ванадий 47.01%

Молибден 6.33%

Витамин A 274.02%

Витамин В1 51.14%

Витамин В2 67.78%

Витамин В4 112.49%

Витамин В5 117.71%

Витамин В6 150.52%

Витамин В9 71.06%

Витамин В12 56.13%

Витамин С 423.18%

Витамин D 5.21%

Витамин E 38.77%

Биотин 74.27%

Витамин К 356.96%

Витамин РР 243.75%

Калий 106.71%

Кальций 35.77%

Кремний 1140%

Магний 55.94%

Натрий 212.85%

Сера 183.61%

Фосфор 130.28%

Хлор 172.79%

Алюминий 10011.67%

Железо 57.72%

Йод 56.06%

Кобальт 479.03%

Литий 8.57%

Марганец 100.21%

Медь 72.64%

Никель 21.7%

Рубидий 249.75%

Селен 19.74%

Фтор 15.2%

Хром 78.04%

Цинк 67.4%

Бор 33.33%

Ванадий 495%

Молибден 66.64%

Витамин A 137.01%

Витамин В1 25.57%

Витамин В2 33.89%

Витамин В4 56.25%

Витамин В5 58.85%

Витамин В6 75.26%

Витамин В9 35.53%

Витамин В12 28.07%

Витамин С 211.59%

Витамин D 2.6%

Витамин E 19.38%

Биотин 37.13%

Витамин К 178.48%

Витамин РР 121.88%

Калий 53.35%

Кальций 17.89%

Кремний 570%

Магний 27.97%

Натрий 106.42%

Сера 91.81%

Фосфор 65.14%

Хлор 86.39%

Алюминий 5005.83%

Железо 28.86%

Йод 28.03%

Кобальт 239.52%

Литий 4.29%

Марганец 50.11%

Медь 36.32%

Никель 10.85%

Рубидий 124.88%

Селен 9.87%

Фтор 7.6%

Хром 39.02%

Цинк 33.7%

Бор 16.67%

Ванадий 247.5%

Молибден 33.32%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2466.2 мкг	900 мкг	26	137
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.9	25.6
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	6.4	33.9
Витамин В4	562.5 мг	500 мг	10.7	56.2
Витамин В5	5.9 мг	5 мг	11.2	58.9
Витамин В6	3 мг	2 мг	14.3	75.3
Витамин В9	284.2 мкг	400 мкг	6.7	35.5
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	5.3	28.1
Витамин С	380.9 мкг	90 мкг	40.2	211.6
Витамин D	0.5 мкг	10 мкг	0.5	2.6
Витамин E	5.8 мг	15 мг	3.7	19.4
Биотин	37.1 мг	50 мг	7.1	37.1
Витамин К	428.3 мкг	120 мкг	33.9	178.5
Витамин РР	48.8 мг	20 мг	23.1	121.9
Калий	2667.6 мг	2500 мг	10.1	53.4
Кальций	357.7 мг	1000 мг	3.4	17.9
Кремний	342 мг	30 мг	108.3	570
Магний	223.8 мг	400 мг	5.3	28
Натрий	2767 мг	1300 мг	20.2	106.4
Сера	918.1 мг	500 мг	17.4	91.8
Фосфор	1042.3 мг	800 мг	12.4	65.1
Хлор	3974.2 мг	2300 мг	16.4	86.4
Алюминий	3003.5 мкг	30 мкг	950.8	5005.8
Железо	10.4 мг	18 мг	5.5	28.9
Йод	84.1 мкг	150 мкг	5.3	28
Кобальт	47.9 мкг	10 мкг	45.5	239.5
Литий	6 мкг	70 мкг	0.8	4.3
Марганец	2 мкг	2 мкг	9.5	50.1
Медь	726.4 мкг	1000 мкг	6.9	36.3
Никель	43.4 мкг	200 мкг	2.1	10.9
Рубидий	499.5 мкг	200 мкг	23.7	124.9
Селен	10.9 мкг	55 мкг	1.9	9.9
Фтор	608 мкг	4000 мкг	1.4	7.6
Хром	39 мкг	50 мкг	7.4	39
Цинк	8.1 мг	12 мг	6.4	33.7
Бор	400 мкг	1200 мкг	3.2	16.7
Ванадий	99 мкг	20 мкг	47	247.5
Молибден	46.7 мкг	70 мкг	6.3	33.3